- Eggplant - 2-3 píosa
- Prátaí - 3-4 píosa
- Pónairí teoranta - 1 chuid (dornán)
- Trátaí - 3-4 píosa
- Bow - 1 píosa
- Ola glasraí - - Chun blas a chur air
- Cilantro úr - - Píosa (bundle)
- Salt, piobar, paprika, duille bá - - Chun blas a chur air
Nigh eggplant, craiceann, gearrtha i gciúbanna, salann go leor agus fág ar leataobh ar feadh 10 - 15 nóiméad. Sa ola, Doirt ola, teas beag é. Ansin doirt oinniúin mionghearrtha, Fry go dtí go trédhearcach. Ansin, doirt na prátaí dínithe amach. Fry na glasraí, ag cur an t-am ar fad. Ba chóir go mbeadh eggplants brú go maith as an scaoilte agus a chuirtear leis an bpá. Laghdaigh an teas agus clúdaigh an uileán le clúdach. Cuir amach ar feadh cúpla nóiméad. Ba cheart go laghdódh an mais go suntasach. Ansin doirt na glasraí le huisce nó broth, piobar agus cuir duilleog bhá (ba chóir go mbeadh salann ag an deireadh). Ansin cuir na pónairí teaghrán i roinnt píosaí. Cé go bhfuil gach rud i saspan, tá gach rud ag tabhairt breac, trátaí gráta. Níor chóir go gcuirfeadh Peel isteach sa mhais trátaí! Ansin cuir an mais seo leis an salann, gach rud a mheascadh. Is salann agus gearrtha úr coriander an ceann deireanach san anraith. Ba chóir an anraith a chócaráil ar feadh thart ar 5-7 nóiméad ar theas íseal, ansin é a chlúdach, é a chlúdach agus lig dó suí thart ar 5 nóiméad. Arna dhéanamh!
Freastal: 5-6