Is é an t-oideas do "Scadán faoi chóta fionnaidh" ná cruthú mhachnamhach an cheannaitheora Anastas Bogomilov, úinéir roinnt bialanna agus bialanna i Moscó. Ina thabhairne chomh luath agus a bhí sa tréimhse réamh-réabhlóideach bailíodh mórán de chuairteoirí crua-oibre, d'ól sé go gníomhach agus a bhí ag plé go cúramach faoi chinniúint an Motherland, go minic ag dul i ngleic le troideanna. Uaireanta shroich na coinbhleachtaí rudeness agus buille na gcombail. Ba é an tráth sin gur tháinig an t-úinéir leis an smaoineamh ar mhias croí nua a chruthú a bheadh ag freastal ar shócmhainn mhaith le haghaidh alcóil láidir agus siombail shoiléir d'aontacht na ndaoine. San oideas mias clasaiceach, bhí a chiall ag gach sraith agus a seicheamh. Dá bhrí sin, bhí an scadán saill ina siombail de na proletarians, oinniúin le cairéid agus prátaí - leid ar mhuintir na ndaoine tuath, agus ciseal uachtarach beets scarlet - an bratach proletarian, ní ar shlí eile. Tugadh ról do "maonáis" an Iarthair - chun cuimhne a chur ar na "naimhde" ansin! Is fíorfhíor-bhreithe a bhaineann le cruthú "Scadán faoi chóta fionnaidh" nó nach ea, le haghaidh anaithnid áirithe. Ach is é an mhias tóir ar an Rúis le héisc, uibheacha, glasraí agus úlla go dtí an lá atá inniu ann ná an áit is onóracha ar ár boird na Bliana Nua. Agus b'fhearr le cuid de theaghlaigh leaganacha nua den chos a dhéanamh ionas nach dtéigeanís "traidisiúin" ar bhord na Bliana Nua. Roinnt de na h-oidis seo le grianghraif agus físeáin a bailíodh ar ár dtairseach.
Oideas do "Scadán faoi chóta fionnaidh": ina seicheamh chun sraitheanna a leagan
Comhábhair riachtanacha
- scadán - 1 ríomhaire.
- prátaí - 2-3 ríomhaire.
- Biatas mór - 1 ríomhaire.
- cairéid - 2 ríomhaire.
- bolgán - 1 ríomhaire.
- uibheacha cearc - 2 ríomhaire.
- maonáis - 5 spúnóg bhoird
Treoir céim ar chéim ar an oideas clasaiceach
- Na glasraí atá luaite san oideas - cairéid, prátaí agus beets - boil in uisce saillte go dtí go réidh. Cool na táirgí críochnaithe agus craiceann.
- Le bolgáin craiceann amach na cromáin. Gearr an oinniún i bpíosaí beaga agus Doirt uisce fiuchphointe chun searbhanas gan ghá a bhaint. Más gá, is féidir an oinniún a mharú i dtuaslagán fínéagar le salann agus siúcra.
- Tá scuabadh saille íseal de mhéid saillithe mheánmhéide agus íogtha. Bain na cnámha go léir ón iasc ag baint úsáide as pincers cistine.
- Fillteán ullmhaithe scadán gearrtha i gciúbanna beaga. Ar mhias mór árasán, déan an chéad chiseal iasc talún a dháileadh.
- Mar an dara sraith, cuir an oinniún mín mínithe scaldáilte agus atá brúite go maith.
- Ná déan dearmad faoi athbhreoslaithe. Laghdaigh le maonáis íseal-saill gach ciseal salad de réir a chéile.
- Cócaigh prátaí bruite agus scafa ar grater beag. Scaipeadh an mais ar bharr an oinniún - tá an tríú ciseal réidh. Mura bhfuil an scadán an-salainn, is féidir leat prátaí a chur le beagán.
- Déanfar an ceathrú ciseal salad a bhruite agus cairéid go grátáilte. Ná déan dearmad faoi maonáis!
- Uibheacha cearc réamh-chócaráilte agus fuaraithe, craiceann an bhlaosc. Buíocáin ar leith ó phróitéiní, tar éis an t-oideas traidisiúnta. Boil an gráta próitéine ar ghrárach, cosúil le glasraí, agus cuir an cairéad i gciseal cúigiú.
- Is féidir beets a ghrátú beagán níos mó ná comhábhair eile. Má tá sé ró-juicy, sreabhach breise a scriosadh. Dáil an sraith leath-mheastacháin de bhiatais don phróitéin bruite.
- Déan na beets a mhilleadh go mór le maonáis agus briseadh buíocán brúite as an mbarr. Agus an seicheamh sraitheanna seo á n-úsáid agat, ullmhóidh tú an "Scadán faoin brat fionnaidh" is éifeachtaí de réir ár n-oideas le grianghraf.
Leagan na Bliana Nua de "Scadán faoi chóta fionnaidh" i gloine
Comhábhair riachtanacha
- ronnach - 1 ríomhaire.
- biatais - 1 ríomhaire.
- prátaí - 2 ríomhaire.
- cairéid - 2 ríomhaire.
- uibheacha - 2 ríomhaire.
- oinniún - 0.5 ríomhaire.
- Maonáis "Provencal" - 4 míreanna de l.
- caviar dearg - 1 cp.
- gherkins - 2 ríomhaire.
Treoir céim ar chéim ar an t-oideas "Scadán faoin chóta fionnaidh" i gloine
- Chun leagan na Bliana Nua de "Scadán faoin gcóna fionnaidh" a ullmhú, coimeádáin trédhearcach-kremanki, pialki nó spéaclaí a ullmhú.
- Prátaí, beets agus cairéid cócaireacht go dtí go bhfuil siad bruite agus scafa. Cuir na glasraí ar ghráter meánach i bplátaí ar leith.
- Boil uibheacha sicín, fuarú agus baintear as an bhlaosc. An próitéin a scaradh ón buíocán.
- Ronnach saillte gearrtha go réidh, bain gach cnámha. Gearr líonta éisc le ciúb 5x5 mm.
- Bréag an oinniún, mín a chop, Doirt uisce fiuchphointe. Tar éis 3-5 nóiméad, scrios an t-uisce agus cuireann sé mais na n-oinniún. Garnish le slices garnet nó píosaí beaga.
- Cuir píosa éisc ar bun gach coimeádán trédhearcach. Brúigh an ronnach le oinniún beag agus clúdaigh sé le maonáis "Provencal".
- Ansin scaipeadh sraitheanna prátaí grátáilte, géigíní, cairéid, beets, whites uibheacha. Gach sraith eile atá sáithithe go réidh san anlann.
- Ón thuas, déan an "Scadán faoin gcón fionnaidh" neamhghnách a chasadh le buíocán brúite agus cuir leath-spoonfuls de caviar, de réir an t-oideas. Tá mias delicious agus galánta i léirmhíniú álainn réidh!
"Scadán faoin chóta fionnaidh" le úlla go dtí an Bhliain Nua - oideas céim ar chéim
Comhábhair riachtanacha
- Fileéid scadán - 1 ríomhaire.
- prátaí - 300 g
- cairéad - 300 g
- úlla gan marbhú - 200 g
- beets - 300 g
- bolgán - 1 ríomhaire.
- maonáis íseal-saille - 3 spúnóg bhoird
- bogha glas - 3 cleití
Treoracha céim ar chéim ar an oideas leis an úll
- Ba chóir prátaí, beets agus cairéid a bruite i aonfhoirmeach. Glasraí críochnaithe cool, glan agus rub ar grater beag i plátaí éagsúla.
- Comhartha scadán sa mhéid a shonraítear san oideas, gearrtha i ciúbanna beaga go réidh. Chop oinniún agus mhairinate i bhfarraige fínéagar le siúcra agus salann.
- Le gearrtha úlla an craiceann, tá an flesh cosúil leis na glasraí. Tá cleití na n-oinniúin glasa mionghearrtha.
- Le pláta árasán, leagtar na comhábhair i sraitheanna: leath na beets, leath na cairéid, úll, leath na bátaí, scadán, oinniúin, an dara leath de na prátaí, cairéid, beets. Tá gach dara ciseal smeartha le maonáis íseal saille.
- Tá an sraith barr den bhiatas greasú go réidh leis an anlann agus scaoileann sé le oinniúin glasa mionghearrtha. Sula ndéanfaidh tú an tábla "Scadán faoin gcóna fionnaidh" de réir an t-oideas le úlla, déan an fuar ar feadh 2 uair ar a laghad!
Rolla "Fur coats in scring" le geilitín - oideas le grianghraf
Comhábhair riachtanacha
- Fileéid scadán (leath) - 6 ríomhaire.
- Biatas mór - 1 ríomhaire.
- maonáis - 3 spúnóg bhoird
- prátaí - 1 ríomhaire.
- geilitín
- glas oinniún
- fionnal fin
- gairleog - 3 fiacla
Treoracha céim ar chéim ar oideas roulette leitís
- Chun "coileach Fur sa scadán" neamhghnách a ullmhú le geilitín, is gá bonn éisc a ullmhú. Gearr gach filléad ionas go mbeidh dronuilleog fada déanta. Críochnaigh na 6 dronuilleog críochnaithe i leath ar fud.
- Boil na prátaí, fionnuar agus gránaigh ar ghrágair fíneáil. I gcás gach ceann de na 12 píosa éisc, cuir sraith de phrátaí bruite i bhfeidhm agus cuir an salann air le maonáis.
- Biatas chun cócaireacht go dtí go réidh, fionnuar, craiceann. Cumascóir glasraí éadrom, salann, séasúr le gairleog brúite. Sa mhais mar thoradh air sin, cuir isteach an geilitín réamh-sáithithe agus téite. Cuir meascán biatas sraith tanaí i mbabhla agus cuir isteach sa chuisneoir é.
- Tar éis 30-40 nóiméad, bain an glóthach agus na barraí a ghearradh. Cuir na slata biatais ar shraith prátaí. Cuir maonáisín beag, dronuilleoga rollaí a rolladh amach.
- Gearr gach rolla go leath nó é a fhágáil ina fhoirm bhunaidh. Leag na rollaí ar phláta comhréidh, garnish le oinniúin nó dill glas mionghearrtha.
Clasaiceach "Scadán faoi chóta fionnaidh" don Bhliain Nua 2016: oideas físe
Snack "Scadán ar chóta fionnaidh" - Eagrán na Bliana Nua
Comhábhair riachtanacha
- seagal seagal - 300 g
- Fileéid scadán - 1 ríomhaire.
- biatais - 1 ríomhaire.
- cairéid - 1 ríomhaire.
- prátaí - 1 ríomhaire.
- maonáis - 2 spúnóg bhoird
- ola glasraí - 2 tbsp.
- gairleog - 2 fiacla
- salann
Treoracha céim ar chéim ar an t-oideas le haghaidh sneaiceanna "Scadán ar chóta fionnaidh"
- Tosaigh sneaiceanna a ullmhú de réir ár n-oideas ó thósta an toast. Arán Rye a ghearradh i slisní dronuilleogacha ar mhéid 4x6 cm. Ar phian friochta tiubh, teas an ola glasraí. Fry na caorach ann, agus ansin iad a bhaint agus iad a dhíscaoileadh. I ola aramatach, Fry ar gach taobh de gach toast.
- Prátaí, cairéid agus beets san uisce saillte go dtí go bhfuil siad bruite. Cruthaigh na glasraí ón gcraiceann agus déan iad grá a ghearradh ar grater fíneáil. Gearr na filléid scadán i bpíosaí beaga.
- Le haghaidh tósta cooled, leag na beets, cairéid, prátaí agus slisní scadán le sraitheanna. Gach ciseal de ramhar glasraí le maonáis. Déantar barra sneaiceanna ullmhaithe "Scadán ar chóta fionnaidh" a mhaisiú le oinniúin glasa, fáinní oinniúin marinánaithe nó duilleoga basil.
Athrú nua ar an "Scadán faoin gcóir fionnaidh" clasaiceach - oideas céim ar chéim
Comhábhair riachtanacha
- substrate biatas gelatinous - 3 duilleoga
- scadán beagán saillte - 1 ríomhaire.
- cairéid - 2 ríomhaire.
- prátaí - 3 ríomhaire.
- oinniún - 1 ríomhaire.
- cáis crua - 200 g
- greens
- maonáis
Treoracha céim ar chéim maidir le héagsúlacht neamhghnách an t-oideas
- Scadán beag salainn soiléir ar an gcraiceann, ar leithligh ó na cnámha agus gearrtha i gciúbanna 5x5 mm.
- Prátaí agus cairéid cócaireacht go dtí go bhfuil siad bruite agus fionnuar. Críochnaíonn glasraí, glan agus gearrtha an ciúb céanna leis an iasc.
- Meileann cáis, cosúil leis na comhábhair roimhe seo, i bpíosaí beaga fiú. Níl cineálacha milis agus uachtar bog dár n-oideas oiriúnach. Is fearr stop a chur ar cáiseanna saillte crua.
- Bain an bolgán as an bhlaosc agus gearrtha i ráithe cearnóga nó cearnóga. Measc na comhábhair thuas go léir i mbabhla domhain agus séasúr le méid beag maonáis, tar éis an t-oideas.
- Chun na foshraitheanna biatais a ullmhú, déan an salann agus an spíosraí an galar biatais a mheascadh, an mais a dháileadh i sraith tanaí ar an tráidire bácála agus a thriomú le tamall fada san oigheann ag teocht íseal.
- Gearr na foshraitheanna ciatasaithe tiubhaithe (is féidir leat slisní tanaí biatas a úsáid, a leagtar amach i ndiaidh a chéile) ar stiallacha 10-12 cm ar leithead. Chomh maith leis an mbonn a leagtar sailéad le scadán, rollaigh an rolla. Déan mar an gcéanna leis na foshraitheanna eile.
- Folaigh na rollaí go léir ar feadh 1-1.5 uair an chloig sa refrigerator. Sula bhfónann tú, tabhair an "scadán faoi choat fionnaidh" neamhghnách de réir ár n-oideas agus gearrtha i bpíosaí beaga. Freastal ar an tábla Fhéile, maisiú le craiceann glasa.
Neamhghnách "Scadán faoi chóta fionnaidh ó súffle" - Oideas na Bliana Nua
Comhábhair riachtanacha
- Arán Borodino - 200 g
- beets - 150 g
- Fileéid scadán - 1 ríomhaire.
- an ceathrú cuid de líomóid
- maonáis - 5 spúnóg bhoird
- geilitín - 1 tbsp.
- uisce
- salann, meascán de phiobair,
- greannáin
Treoracha céim ar chéim ar an t-oideas "Scadán faoi chóta fionnaidh ó souffle"
- Glac geilitín in uisce te. Bíotóg boil, craiceann agus gearrtha i bpíosaí. Milleann glasraí i cumascóir go dtí go réidh.
- Sa mhais biatais, cuir salann, piobar, sú líomóide, spíosraí. Bain triail as na prátaí mashed mar thoradh air, de réir an t-oideas ba chóir go mbeadh sé milis agus géar.
- Teas geilitín, doirt isteach sa bhiatais. Arís eile, déileálfaidh an meascán le cumascóir faoi uisce agus a chur ar leataobh.
- Ó píosaí tanaí de arán Borodino, gearrtha na ciorcail le fáinne cócaireachta (nó le buidéal plaisteach bearrtha). Leagann gach ceann díobh píosa d'fhilet éisc le líonta éisc.
- Gúna na fáinní le haghaidh slices aráin le scadán arís agus iad a líonadh le laíon biatais. Cuir an sneaiceán sa chuisneoir.
- Tar éis go mbeidh an mais solidified, bain na fáinní. Réidh "Scadán faoi chóta fionnaidh ó souffle" de réir oideas nua, maisiú le luibheanna úra. Freastal gach aoi ina n-aonar.