Is é an ghéineas an "berry gorm" (agus de réir an aicmithe eolaíochta is berry é) ón India. Tá a fhios, bhí a fhios acu an fhírinne iomlán maidir leis na eggplants agus airíonna úsáideacha na glasraí san Éigipt ársa. Agus tháinig siad go dtí an tábla Eorpach ach sa XIIIú haois, agus go dtí an Rúis agus fiú níos déanaí - sa XVII - XVIII haois ón mBulgáir, agus tugadh "demyanks" orthu. D'fhoghlaim daoine a lán miasa a dhéanamh ó eggplant: baked, fried, stewed, marinated, cooked on the grill, a chuirtear le miasa éagsúla ó glasraí (sailéid, stews), agus milis (rollaí, cácaí, pasta) ... Agus nach ndearna an caviar cáiliúil eggplant thar lear? Ar ndóigh, tá baint againn cheana leis an gcultúr glasraí seo.
Cé gur fada an meastar go raibh an eggplant nimhiúil mar gheall ar an méid mór solanine. Bhí eagla ar Sinenkie úsáid a bhaint as san Eoraip díreach suas go dtí an Х ІХ céadta bliain, ag glaoch orthu "úlla dÚsachtach". Ach le himeacht ama cineálacha saothraithe, is féidir iad a úsáid gan eagla. Cé go gcuireann na mná tí go léir ciallmhar glasraí isteach ar uisce saillte sula ndéantar cócaireacht chun an méid substainte díobhálach a laghdú. San Oirthear, tugtar "glasraí fad saoil" ar eggplants, a fhios acu faoi na buntáistí a fhéadann siad a thabhairt do dhuine.
Tá siúcáin saibhir i vitimíní grúpa B, carotéin, vitimín C, salainn potaisiam, fosfar, cailciam, substaintí peicín. I measc na mianraí sa eggplant tá: cailciam, sóidiam, iarann, copar, maignéisiam, mangainéis, alúmanam, since, cóbalt. Cuideoidh an dara ceann le heilimintí tocsaineacha a bhaint as an gcomhlacht, gnáthchóiriú aigéad-bonn agus cothromaíocht salainn sa chorp. Ní féidir leis an fhírinne faoi airíonna eggplant gan eolas faoi shiúcra: tá 2-3% acu siúcra, chomh maith le 1-1, 5% de shubstaintí próitéine. Tá eggplants úsáideach do dhaoine a bhfuil diaibéiteas á n-ithe acu.
Is éard atá i seilbh úsáideacha na n-aibhneograí, ar dtús, gur féidir leo méid an cholesterol san fhuil a laghdú (suas le 40%). Mar gheall air seo, cuireann forbairt na n-atherosclerosis síos, feabhsaíonn obair an stéig. Tá siad úsáideach go háirithe do dhaoine le galair cardashoithíoch. Tá éifeacht suaimhneach ag airíonna eggplant, a dhéanann difear dearfach ar an ae, an spleen, an smeara. Feabhsaíonn torthaí gorm comhdhéanamh fola agus foirmiú fola (le foirmiú cealla fola dearga), rud a dhéanann gnáthú ar leibhéal na haemaglóibin, ag feabhas a chur ar an gorm. Dá bhrí sin, nuair a mholtar anemia gorm amháin in aghaidh an lae a ithe. Ós rud é go gcabhraíonn eggplants le feiniméin stagnant a réiteach sa ghaileogán, moltar iad a úsáid in Atherosclerosis.
Tá an fhírinne faoin eggplant freisin sna moltaí speisialta maidir le húsáid daoine gorm le galar duáin. Feidhmíonn an glasraí seo mar diuretic. Tugtar aird dóibh, agus daoine a bhfuil níos mó meáchain acu, chomh maith le eggplants, cé go bhfuil siad íseal-calorie, briseadh, ach go tapa tugann siad deis chun an t-ocras a shásamh, agus na saillte a bhriseadh síos. Is eol dóibh an tionchar a bhíonn acu ar ghlanadh na duchtanna bile. Dá bhrí sin, is féidir gorm a mholadh le haghaidh mí-úsáid substaintí, le gout. Is gá rabhadh a thabhairt do na háilleacha a bhfuil a bhfigiúr á leanúint acu: go n-ionsálann eggplants go mór isteach saille iad féin, agus mar sin sula gcuirfear iad friochta, caithfear iad a ísliú in uisce fuar ar feadh 10 nóiméad, nó go ginearálta iad a chaitheamh san fhoirm ae.
Sú Aubergine, cé go bhfuil sé annamh le haghaidh roghchlár tóir, ach tá roinnt airíonna úsáideach aige. Go háirithe, tugtar antaibheathach nádúrtha ar na cinn gorm freisin, ós rud é go bhfuil éifeacht antiseptic aige. Úsáidtear sú agus le hiarratas seachtrach: smear siad créachtaí le haghaidh leigheas tapa.
Chun riocht fiacla agus gumaí a neartú agus a fheabhsú, sruthlaigh do bhéal le insileadh eggplant grátáilte le salann beag. Cuireann torthaí gorm an sciath buí as na fiacla, cuireann galar periodontal orthu.
Is ionadh é, cuidíonn airíonna eggplant chun dul i ngleic le droch-nós mar chaitheamh tobac. Go leor de na daoine a chaitheann tobac, tar éis dóibh féin an sprioc a bhaint as slí bheatha dhíobhálach, bíonn míchompord láidir acu sa chéad chéim. Mar sin, is féidir le eggplants cuidiú leis an paiste nicotín a athsholáthar - tá aigéad nicotinic iontu go neamhdhíobhálach do dáileoga sláinte, agus mar sin cabhraíonn sé chun dul i ngleic leis an gcomhlacht le galar Nicitín.
Ní féidir an fhírinne maidir le eggplants agus gan rabhadh a scaoileadh. Tá torthaí gorm frithpháirteach do dhaoine le ulcer peptic, le gastritis ag meath. Ba cheart go ndiúltódh daoine a bhfuil boilg bhreoiteachta iad a úsáid, toisc go bhfuil a lán snáithín ag eggplants, chomh maith le snáithíní garbh.
Ba chóir duit torthaí óga eggplant a ithe, le craiceann tanaí agus le méid beag de shíolta, mar a tharlaíonn an iomarca solanine. Is fiú aird a thabhairt ar an gcraiceann: ba chóir go mbeadh sé gorm dorcha, beagnach dubh; Ag an am céanna, meastar go bhfuil eggplant bán eggplant úsáideach. Chomh maith leis sin, gan cuisneoir, níor chóir iad a stóráil ar feadh níos mó ná dhá lá. Le ró-iomarcaíocht ar alcóiléid is féidir eggplant solanine a nimhiú. Cabhróidh nimhiú leigheas le bainne, próitéin ubh agus ól flúirseach.