Le déanaí, níor chuala an duine leisciúil ach airíonna tairbheacha na beacáin iontach seo. Thosaigh siad le feiceáil ar dhíol i bhfoirm triomaithe agus fiú amh. Ach níl a fhios ag gach duine conas iad a úsáid, cad iad na hairíonna is fearr a bhaineann le beacáin shiitake agus cibé an bhfuil frithshuímh ann dá n-úsáid. Seo é a dhéanfar a phlé thíos.
Cad é Shiitake?
As beacáin foraoise, is é an tSitapé is coitianta sa tSeapáin, sa tSín agus i dtíortha na hÁise eile, i gcás ina bhfásann sé de ghnáth ar adhmad marbh crainn bhreise. Sa lá atá inniu meastar gur táirge luachmhar é shiitake agus tá sé á saothrú i go leor tíortha ar fud an domhain, lena n-áirítear an Eoraip. Chomh maith le bia blasta mar mhalairt ar fhungas traidisiúnta, tá luach leighis ag shiitake. I stair na leigheas traidisiúnta Seapáine, sa II-III haois RC, fuair an t-impire beacán shiitake mar bhronntanas ó dhaoine dúchasacha an tSeapáin ársa. Dá réir sin, is gnách é feidhmiú na fungas seo i míochaine a chomhaireamh. Mar sin féin, bhí aithne ar Shiitake níos luaithe sa tSín ársa agus tugadh Huang Mo ar a dtugtar.
Comhábhair Ghníomhacha Shiitake
Is é an chomhpháirt is luachmhaire sa fungais Seapánach seo ná líomóid pholaisiúicríde. Is é an tsubstaint seo 1/3 den fhungas iomlán, a dhéanann troideanna ar ailse i staidéir le lucha saotharlainne. Maoin úsáideach eile de shiitake ná go gcuireann a chuid substaintí gníomhacha ionsaí go díreach ar chealla ailse an chórais imdhíonachta agus a rialáiltear forbairt fíocháin díobhálacha. Ach fuair an Shiitake a clú ar fud an domhain, ní hamháin mar gheall ar a chuid maoine leigheasacha. Tá substaint ann a d'fhéadfadh feabhas a chur ar bhreitheanna blas duine. Gné nádúrtha "enhancer flavor", a bhuíochas sin go bhfuil an muisiriún seo chomh mór le speisialtóirí cócaireachta agus gourmets ar fud an domhain. Ní dhéanfaidh blas coimhthíocha muisiriún Shiitake duine ar bith a fhágann nach bhfuil ag iarraidh iarracht a dhéanamh air. Cuimhnítear é ar feadh i bhfad agus beidh sé taitneamhach cuimhneamh.
Cad iad na buntáistí a bhaineann le beacáin Shiitake?
Tá go leor airíonna úsáideacha ag an táirge seo - tá rúin leigheas míorúilteach ó éagsúlacht galair ag beacáin shiitake. Dá bhrí sin, is minic a thugtar creidmheas do chuid de na gnéithe ró-an-barr agus airíonna iontach. Go deimhin, cabhraíonn shiitake sa phríomhghné - bíonn tionchar díreach aige ar dhíolúine an duine. Agus ó tharlaíonn an chuid is mó de na galair go beacht mar gheall ar dhíolúine lag - is cosúil go gcuireann shiitake iad a leigheas go léir. I bhfoirm inite is féidir shiitake a chur i bhfeidhm i bhfoirm sleachta tirim agus tinctures. Ina theannta sin, díoladh an líomóid - druga atá bunaithe ar shiitake - ar leithligh ón sliocht mar dhruga speisialaithe le haghaidh ailse a chomhrac. Tá na fadhbanna go léir ina léirigh an shiitake a éifeachtúlacht ceangailte ar bhealach éigin leis an gcóras imdhíonachta daonna. Chruthaigh torthaí an chuid is mó staidéir go neartaíonn an fungais seo díolúine i ndáiríre agus is bonn cosanta é i gcoinne galair éagsúla. Is é seo a luach eisceachtúil.
Buntáistí cruthaithe le húsáid shiitake:
Éifeacht frith-ailse: tá dochtúirí Seapáine tar éis úsáid a bhaint as shiitake le fada chun an córas imdhíonachta a neartú agus tumaí a chomhrac. Go háirithe, fuarthas amach go spreagann polaisiúicrídí cealla imdhíonachta interleukin a tháirgeadh agus an "fachtóir necrosis meall" mar a thugtar air. Freagraíonn cineálacha éagsúla ailse le céimeanna difriúla cóireála le húsáid, ach fiú le cion beag den pholaisiúicríd seo is féidir saol na n-othar a chur le níos mó ná 50%.
Adaptogens, fórsaí a athchóiriú: Úsáideann na fiseolaithe Seapáine shiitake chun dul i ngleic le siondróm tuirse ainsealach, má bhaineann sé le leibhéal íseal leukocyte citotocsaineach. Tugtar "killers nádúrtha" orthu freisin. Is féidir le Shiitake neart a athbhunú agus codlata níos sláintiúla agus níos doimhne a chur chun cinn.
Spreagadh imdhíonachta: Aithnítear freisin ar Shiitake as a thionchar tairbheach sa troid i gcoinne fuar. Spreagann an fungas táirgeadh interferon, a bhfuil éifeacht antiviral aige. Murab ionann agus interferon ceimiceach, a riarann daoine breoite i bhfoirm instealltaí, gníomhaíonn shiitake níos éasca agus níos éifeachtaí, gan fo-iarsmaí a dhéanamh. Tá sé seo tábhachtach go háirithe i gcóireáil leanaí, ós rud é go bhfuil imoibriú ailléirgeach ag go leor acu leis an interferon riartha.
Miotais agus ráitis míréasúnta:
Éifeacht frith-cholesterol
Léirigh turgnaimh a rinneadh ar ainmhithe laghdú ar an colaistéaról iomlán de bharr colaistéaról "olc" - suas le 25% ar feadh 7 lá. Ach ní raibh an éifeacht níos suntasaí ach amháin nuair a breathnaíodh ar aiste bia a raibh iontógáil ard saillte agus glacadh breise leis an sliocht shiitake. Mar sin, le rá gurb é an fungas a thug tionchar ar an laghdú ar choibhneas an cholesterol ar a laghad. Níl meicníocht na gníomhaíochta seo mínithe fós.
Tá go leor fo-iarsmaí agus frithshuímh ann le haghaidh shiitake a ghlacadh
Úsáidtear Shiitake go forleathan i mbialann na Seapáine agus na Síne ar feadh níos mó ná 3,000 bliain, agus é á thuiscint as a n-airíonna úsáideacha. Faoi láthair, níor aithníodh aon fho-iarsmaí tromchúiseacha. D'fhéadfadh roinnt míchompord gastrointestinal a bheith ag roinnt daoine tar éis na fungais seo a dhéanamh. Ach is gnách bia beacáin a bheith trom. Agus is féidir go mbeadh an éifeacht chéanna ar aon "beacán" ár "má tá fadhbanna díleá ag duine. Maidir le contrárthachtaí, i gcás shiitake, níl aon cheann acu go praiticiúil.
I dteannta le drugaí, shiitake
Níl aon fhianaise eolaíoch ann ar idirghníomhaíochtaí drugaí. Meastar go bhfuil daoine sláintiúla go hiomlán sábháilte le hól. Níl aon fhianaise ann faoi na contúirtí a bhaineann le héifeacht shiitake ar shláinte na mban torracha agus lactating, agus ar fhorbairt an fhéatas. Níl aon fhianaise ann freisin go lagraíonn shiitake éifeacht na míochainí eile a glacadh. Is féidir é a ghlacadh le haon cógais, fiú le antaibheathaigh.
Níl ach dáileoga soiléire ach nach féidir a shárú
Níl aon dáileog laethúil bunaithe ann. Is fearr na treoracha a ghabhann leis an táirge ina bhfuil Shiitake a leanúint. Glacann sé idir 6 agus 16 g de ghnáth. Beacáin triomaithe in aghaidh an lae ó 1 go 3 g. Sliocht tirim 3 huaire sa lá ar feadh tréimhse fada.