Moltaí ginearálta maidir leis an gé a bácáil sa sleeve san oigheann
Chun a chinntiú go bhfuil an fheoil iompaithe ógánach agus clúdaithe le screamh órga, déanann sé an córas teochta faoi deara. An chéad 15-20 nóiméad de chócaireacht, socraigh an oigheann ag 250 céim. Ag deireadh an ama seo, is gá an teas a laghdú go 180, agus 40 nóiméad roimh an infhaighteacht iomlán, méadú ar 200 Celsius. Bí cinnte go ndéanfaidh tú poncanna beaga sa chuma in áiteanna éagsúla ionas nach pléascfaidh sé nuair a bhíonn an mhias á bácáil.
Tá an gé bácáilte comhcheangailte go foirfe le prátaí, glasraí agus cabáiste bruite, agus ó dheochanna cabernet fíon dearg nó merlot oiriúnach.
An t-oideas chun gé a chócaireacht le úlla san oigheann
Iad siúd a bhfuil dea-shamhlaíocht acu, leis an abairt: "gé bácáilte le úlla" tosaíonn salivation profuse. Ná bíodh tú ag fulaingt ort féin, stop a bheith ag brionglóid agus a fháil amach go dtí gnó. Tá an t-oideas simplí agus éasca le hullmhú.
Comhábhair:
- Goose - meáchan nach mó ná 3 kg;
- Oinniún - 1 píosa;
- Apple - 5 píosa;
- Gairleoige - ceann iomlán;
- Lemon - 1 píosa;
- Cairéid - 1 píosa (beag);
- Leabhrán duille - 4 píosa;
- Salann, piobar, spíosraí - le blas.
Ullmhúchán:
- Ag ullmhú na feola. Chun seo a dhéanamh, i mbabhla ar leith, oscail clóibh gairleog, piobar agus salann. Measc gach rud go maith agus déan an caonach leis an meascán mar thoradh air;
- Déan ciorruithe néata den chraiceann a dhéanamh le scian agus bí an t-éan ó thaobh difriúla le oinniúin mionghearrtha, cairéid agus reiligí garlic;
- Sprinkle an sú líomóide ar an éan agus é a sheoladh chuig an cuisneoir ar feadh 4 uair an chloig ar a laghad;
- Nuair atá an gé réidh le bácáil, cuir na h-úlla scafa agus ceithre duilleoga laurel taobh istigh;
- Cuir an t-éan sa sleeve le haghaidh bácála, tar éis na himill a dhúnadh. Ná déan dearmad poill bheaga a dhéanamh ionas nach pléascfaidh an mála;
- Bain úsáid as moltaí ginearálta maidir le gé béice sa chas, a thugtar ag tús an airteagail seo. Le haghaidh 15-20 nóiméad moltar an sleeve a ghearradh chun crust órga a dhéanamh. Bon appetite!
Conas a ghearradh gé gearrtha i bpíosaí?
Tá a fhios againn cheana féin conas an gé iomlán a chócaireacht. Cén fáth nach bhfuil acmhainn beag a thaispeáint agus ná déan iarracht an t-oideas do gé bácáilte a bhácáilte? A bhuíochas leis an mbarra ceart, casadh an fheoil go hiondúil bog agus juicy.
Comhábhair:
- Feoil éanlaithe - suas le 2.5 cileagram;
- Uibheacha - 2 phíosa;
- Ola olóige - 30 millilítear;
- Ola lus na gréine - 30 millilítear;
- Maonáis - 5 spúnóg bhoird;
- Prúnaí - 50 gram;
- Mustard - 1 tablespoon;
- Piobar - leath spúnóg;
- Salt, spíosraí chun blas a chur air.
Marinade do gé sa sleeve
Measc maith ar an ola glasraí, prúnaí mionghearrtha, uibheacha, mustaird, maonáis. Cuir salann, piobar agus spíosraí ar do shon féin.
Cócaireacht:
- Rinneamar an carcán iomlán i bpíosaí agus déanfaimid é a shruthlú in uisce saillte. Is gá feoil a fhágáil ar feadh na hoíche in áit fhionnuar;
- Bí cinnte sruthlaithe píosaí an éan tar éis duit é a fháil amach as an cuisneoir;
- Cuir na píosaí sa mhargadh agus cuir iad sa chuisneoir arís iad. An uair seo ní gá duit ach cúpla uair an chloig de marinating;
- Gach rud a fhill i sleeve, líon an bhá a líonadh le hársmaí mála ó thuas;
- Socraigh an oigheann ag 180 céim agus é a bhácáil ar feadh thart ar 2.5 uair an chloig. 20 nóiméad roimh an chócaireacht, gearrtha an sleamhnán ionas go mbeidh ualach órga ag an bhfeoil.
Mar is féidir leat a fheiceáil, níl aon deacair i miasa cócaireachta ó bhácáilte san oigheann, cosúil le gé iomlán, agus ceann amháin - uimh. Is cosúil go gcruthófar an t-éan neamhghnách seo d'fhonn a ithe, agus cabhróidh oidis suimiúla linn le samhlaíocht chun an próiseas seo a chur i bhfeidhm. Cócaireacht, ag baint úsáide as ár n-oidis, agus taitneamh a bhaint as an mbia.
Bon appetit!