Enchilada clasaiceach le feoil
Tóg 300-400 g de laíon mairteola, cuir Fry in ola glasraí go dtí go bhfuil leath cooked, go héadrom fionnuar agus gearrtha i bpíosaí beaga. Fry 1 oinniún mór mionghearrtha le péire clóibh gairleog, cuir síolta beag zira agus coriander, ansin 2-3 piobair chili dearga, eascraíonn mionghearrtha den mheánán cilantro agus 800 g de thrátaí mionghearrtha chomh maith leis an leacht. Déan cócaireacht ar mheán teas ar feadh 15-20 nóiméad, ansin cuir feoil, anlann Tabasco, salann agus piobar chun blas a chur air, cócaireacht ar feadh 5 nóiméad, cuir duilleoga coriander brúite. 8 tortillas, te i bpian friochta tirim, spraeáil le beagán cáis cheddar grátáilte, cuir cúpla spúnóg trátaí agus anlann feola, cuir na cácaí cothrom le rollaí agus cuir iad i bhfoirm greased. Doirt an t-anlann atá fágtha, cuir cáis le chéile agus bácáil in oigheann réamhtheáite go 180 ° C go dtí go donn órga. Freastal le pónairí bruite, uachtar géar agus cilantro.
Cáis enchilada
Ullmhaigh anlann trátaí le cailín, ag cur oinniún agus gairleog dhá oiread agus é, chomh maith le piobar dearg milis. Is féidir méid na trátaí a mhéadú agus cócaireacht níos faide a dhéanamh, ionas go mbeidh an sauce níos sáithithe. Déan na cácaí te agus sprinkle gach dornán cáis grátáilte (thart ar 30 gram), agus is féidir é seo a dhéanamh ar aon cháis - ó chrua go mozzarella - agus cuir 2-3 st. l. anlann. Rollaigh, dolann anlann, scaipeadh cáis chruaithe agus bácáilte.
Enchilada le ribí róibéis
Cruthaigh 500 g de shrimpaí móra ó na sliogáin, bain an vein dorcha intestinal, gearrtha na coscáin i bpíosaí beaga. Ullmhaigh an anlann le haghaidh enchilada clasaiceach le feoil, ar leith an méid anlann a theastaíonn uaidh a dhoirteadh agus a chur ar leataobh. Sa anlann fiuchta atá fágtha cuir an ribí róibéis ullmhaithe agus cuir as an teas láithreach é. Déan an cácaí teasa a shrimp le cáis nó gan cáis agus an t-anlann a dhoirteadh gan shrimp. Tá an t-athrú seo ar enchilad sáraithe go maith le síolta soilire nó salann soilire.
Enchilada suiza (Swiss)
Ullmhaigh enchilada de réir an t-oideas clasaiceach le feoil neamh-saille: sicín, turcaí nó veal. Déan beagán anlann trátaí le feoil sna cion céanna agus déan an meascán seo de tortilla a líonadh. Chun 3 fite a fhilleadh. l. plúr i 4 tbsp. l. im, doirt 2 cupán bainne, cócaireacht, corraigh, go dtí go bhfuil tú tiubh. Líon anlann le foirmeacha inchilithe agus cuir le cáis gréadaithe na hEilvéise. Bácáil mar is gnách.
Enchilada montage
Ullmhaigh enchilada de réir an t-oideas clasaiceach, agus sula ndéantar é a sheirbheáil, cuir Fry sna huibheacha ola glasraí - 1 in aghaidh an tseirbhís - agus cuir na huibheacha ar cácaí bácáilte, tabasco séasúr agus cuir duilleoga cilantro ar scor. Ciallaíonn an focal montado sa Spáinnis "marcaíocht". Molaim duit an t-uisce a chaolú i gcóimheas idir go chéile - beidh na cácaí beagán níos boige agus nuair a bheidh siad fillte, beidh siad níos lú briste. Cócaireacht mé na pastries seo i gcónaí ach amháin ar theas meánach agus déan gach deich soicind a thiontú go dtí go bhfuil marcanna beaga dorcha ann. Sa chás seo, ní féidir pancóga a bhrú freisin, ós rud é nach bhfuil boilgeoga aer mór déanta.
Enchilada le glasraí
Bácáil san oigheann go dtí go bruiteáiltear go hiomlán 2 eggplant mór agus 2 piobair milis. Bain an eggplant agus an craiceann piobar, gearrtha an fheoil i bpíosaí beaga. Ullmhaigh anlann trátaí le cailíní mar atá in ann le cáise, cuir i 20 nóiméad. tar éis glasraí bácáilte a chur le trátaí. Is féidir piobair chili sa leagan seo a bhácáil san oigheann freisin.
Enmolada - enchilada le anlann móide
Ullmhaigh enchilada de réir an t-oideas clasaiceach, mairteoil a chur in ionad le líonta turcaí (cuir an fhilet thigh níos fearr, ní an chíche). Athraíonn an anlann freisin: cuir leis an oinniúin le gairleog seachas coriander agus zira bata mór cainéal briste, 1 cp. piobar cumhra agus dubh, piobair chile triomaithe, bachlóga cluaise 3-4 agus cnónna grátáilte. Tógann na trátaí dhá oiread agus cuireann siad anlann ar feadh i bhfad mar aon leis an turcaí rósta (thart ar 1 h), in aice le deireadh an stiúrtha cuir cúpla cearnóg de seacláid searbh.