Rollaí Eggplant
Ullmhúchán: 30 nóiméad.
- 4 eggplant,
- 2 tábla. spúnóg bhoird ola lus na gréine,
- 150 g de maonáis,
- 2 clóibh garlic,
- 1/2 cupán gallchnónna mionghearrtha,
- 1 bun dill agus cilantro,
- piobar dubh,
- salann chun blas a chur air,
- gráin pomegranate le haghaidh maisiúcháin.
Cócaireacht:
Nigh eggplants, gearrtha na coirníní agus sliceáil feadh slices tanaí. Ansin salann agus brúigh ar feadh 20 nóiméad ionas go mbeidh an searbhanas imithe. Nó, coinnigh na eggplants mionghearrtha in uisce saillte. Gearr na slices eggplant le naipcín agus iad a fhrith ar ola lus na gréine Olein go dtí go donn órga. Lig do na eggplants fuarú.
Chun an líonadh, an gairleog, an dill agus an choiméarán a ullmhú go mín, meascán le cnónna mionghearrtha, piobar dubh agus maonáis. Ansin, tá gach slice de eggplant greased go leor le líonta cócaráilte agus rolla a rolladh. Réidh le sneaiceanna cuisnigh sa chuisneoir ar feadh thart ar 1 uair an chloig. Nuair a bhíonn tú ag freastal ar an tábla, leagtar rollaí ar mhias, maisiú le greens agus cuir síolta síolta pomegranate. Leid: chun an líonadh juicy a dhéanamh, ach gan a scaipeadh, bain úsáid as maonáis an dlús is fearr is féidir. Ansin coimeádfaidh na rollaí an cruth idéalach.
Pócaí feola
Ullmhúchán: 60 nóiméad.
- 1.8 kg de laíon muiceoil,
- 3 trátaí buí,
- 2 piobair milis dearg,
- 2 eggplant,
- 1 ceann oinniúin corcra,
- 4 tábla. spúnóg bhoird ola lus na gréine,
- 250 ml de bhrat feola, piobar dearg agus bán,
- Greens, salann le blas.
Cócaireacht:
Déantar feoil muiceoil a nite, a thriomú go maith le tuáille páipéir agus gearrtha i slices 3 cm tiubh. Ansin gearrtha gach ceann i bhfoirm "póca", séasúr le salann agus piobar. Nigh trátaí, piobair agus eggplants. Ag an piobar bain an croí. Ansin shred na tuile glasraí uile. Measc a mhéadú mias domhain, salann, piobar, cuir greens mionghearrtha agus meascán. Slices feola líonta le líonadh glasraí, comhionannas vótaí le snáithe cócaireachta agus Fry ar ola lus na gréine Oleina go dtí an donn órga. Aistrigh an fheoil isteach i mias le haghaidh bácála, doirt an brat agus cuir isteach san oigheann 30-40 nóiméad. Seiceáil ullmhacht na feola agus é a bhaint as an oigheann. Sula bhfónann tú, scaoil na "pócaí" as na snáitheanna, cuir iad ar phláta agus cuir na greens mionghearrtha orthu. Freastal ar an mhias te. Comhairle: tiocfaidh "pócaí" feola go háirithe juicy, más rud é go minic go n-uiscefaidh tú an fheoil le meascán de bhrat agus d'ola, atá déanta sa brazier. Is féidir crust órga a bhaint amach ag baint úsáide as ola lus na gréine.
Anraith "minestrone"
Ullmhúchán: 40 nóiméad.
- 2 oinniúin,
- 2 cairéid,
- 1 pod de phiobar milis glas,
- 2 tábla. spúnóga ola glasraí,
- 700 g de thrátaí,
- 1.5 lítear de bhrat glasraí,
- 400 g pónairí bán stánaithe,
- 220 g de pasta i bhfoirm seashells,
- 4 tábla. Spúnóga fínéagar balsamach,
- 100 g de cháis ghrátáilte,
- piobar dubh, salann chun blas a chur air.
Cócaireacht:
Crionnaíonn oinniún agus croschann go mín. Déanann na cairéid nigh, craiceann agus grá a dhéanamh go maith ar grater mór. Níochán píopaí milis piobar glas, tirim le tuáille páipéir, gearrtha i leath agus bain an croí le síolta. Gearr an fheoil ina ciúbanna beaga. I brat friochta, teas an ola glasraí agus cuir na glasraí ullmhaithe ar feadh 5 nóiméad. Gearr gach trátaí trasghearrthaigh, cuir isteach uisce fiuchphointe é ar feadh 30 soicind, bain é agus cuir craiceann é. Ansin meilt na torthaí, cuir glasraí friochta agus cuir isteach suanbhruith ar feadh 5-7 nóiméad. Boil an brat ar leithligh agus cuir glasraí faoi stiúir. Beir le boil, cuir na pónairí, an pasta agus an cócaireacht ar feadh 10 nóiméad. Ansin cuir fínéagar balsamach, cáis ghrátáilte, salann, piobar agus cuir boil air. Sula bhfónann tú, is féidir leat greens mionghearrtha a chur le gach pláta.
Bradán le anlann basil
Ullmhúchán: 30 nóiméad.
- 500 g de fhilet bradán,
- 2 tábla. spúnóg bhoird ola lus na gréine,
- 250 g de maonáis,
- 4 tábla. spúnóga mionghearrtha oinniúin glasa,
- 2 tábla. spúnóga basil chopáilte,
- 1 aol,
- 1 titim anlann Tabasco.
Cócaireacht:
Nigh filléid bradán in uisce reatha fuar agus tirim le tuáille páipéir. Ansin séasúir leis an salann, an piobar agus cuir an ola lus na gréine go maith leis. Ansin, is féidir bradán a chócaráil ar bhealach ar bith: Fiach i bpanna, déan i gcoire dúbailte nó bácáil san oigheann go dtí go bhfuil sé bruite. Nigh aoil agus craiceann, agus déan an fheoil a ghearradh i slices beaga. Nigh na oinniúin glasa agus an basil, tirim agus go mín. Chun an anlann a ullmhú, maonáis a chur le chéile le oinniún glas mionghearrtha, basil, slisní aoil, titim anlann Tabasco agus meascán a dhéanamh go maith. Nuair a bhíonn tú ag freastal, cuir an t-iasc ar phláta, doirt an t-anlann ullmhaithe agus an séasúr le haol agus le Greens. Ar an garnish is féidir leat freastal ar phrátaí óga bruite. Leid: coinnigh súil ar an am - ullmhaítear an filléad bradán go tapa. Agus ullmhóidh anlann íogair le hábhar súile blas, maonáis scagtha de "Préimh" Oileáin
Ratatouille le anlann gairleog
Ullmhúchán: 30 nóiméad.
- 4 trátaí,
- 1 oinniún,
- 2 pods de phiobar milis dearg,
- 1 eggplant,
- 3 zucchini,
- 20 g de thym glas,
- 2 spréanna de Rosemary,
- Bileog 1 bhá,
- 2 clóibh garlic,
- 4 tábla. spúnóga ola olóige,
- 2 tábla. spúnóga peirsil mionghearrtha,
- 750 ml de iógart nádúrtha,
- piobar dubh, salann chun blas a chur air.
Cócaireacht:
Gearr na trátaí trasna, cuir isteach uisce fiuchphointe ar feadh 30 soicind, bain úsáid as scraper, craiceann agus gearrtha an fheoil. Craiceann oinniún agus slice. Piobar milis, bain an croí le síolta, gearrtha an fheoil ina ciúbanna. Nigh eggplant agus gearrtha i slices. Zucchini nigh agus gearrtha i slices. Ceanglaíonn an tymim agus an Rosemary i bundle mar aon le duille laurel. Gairleoige chopped. Sa saucepan, teas an ola glasraí agus cuir an múnla 5 min ar an eggplant. Cuir oinniúin ina dhiaidh sin, piobar milis, leath na gairleog agus an chaorach. Fry gach cineál glasraí ar feadh 3 nóiméad. Tar éis leath an peirsil a chur. Stew 7 nóiméad. Cuir roinnt greens, trátaí, salann, piobar agus cócaireacht ar feadh 15 nóiméad. Ansin bain na luibheanna le duilleoga laurel. Measc an garlic agus peirsil atá fágtha le iógart, salann, piobar. Seirbheálfar an t-anlann mar thoradh air féin. Comhairle: gearrtha na glasraí go léir don mhias seo mór, ionas nach gcaillfidh na píosaí a gcruth sa phróiseas múchta
Milseog "caora-sú craobh"
Ullmhúchán: 50 nóiméad.
- 400 g sútha craobh úra,
- 250 g de siúcra púdraithe,
- 500 g cáise teachín 18% saille,
- 100 ml de iógart nádúrtha,
- 150 g de brioscaí brioscaí seacláide,
- 50 g de seacláid searbh,
- cúpla duilleoga mint nó balm líomóide le haghaidh maisiúcháin.
Cócaireacht:
Déanann sútha craobh a chúram, a ghlanadh, a chothú go cúramach agus sruthlaigh siad go réidh le huisce fuar. Ansin é a chur ar tuáille páipéir agus é a thriomú. Measc 300 g caora le púdar siúcra (150 g), déan cumascóir le cumascóir agus é a fhíorú trí chriathar. An chuid eile de na caora atá fágtha chun an milseog a mhaisiú. Téann cáisín tí isteach trí criathar go minic, ionas go mbeidh sé níos tairisceana agus go bhfuil comhsheasmhacht aonfhoirmeach ann. Ansin é a mheascadh le iógart nádúrtha agus an siúcra púdaraithe atá fágtha, cuir 1/4 den puree sú craobh agus a thógann le meascthóir. Bianna seacláide crumbled nó mionghearrtha i cumascóir. Ullmhaigh spéaclaí ard agus cuirfidh siad mais chostartha i gcodarsnacht ina dhiaidh sin le hógart agus siúcra púdraithe, brioscaí seacláide crúite agus puree sú craobh. Refrigerate ar feadh 30 nóiméad. Seacláid searbh fionnuar maith, agus coigeartú le scian. Nigh na mintíní agus déan tirim nó tuipéar páipéir go tirim. Tá an milseog críochnaithe maisithe le sceallóga seacláide, duilleoga mint agus caora fágtha. Leid: chun an sútha craobh úr seo a dhéanamh, is féidir leat an méid céanna a reáchtáil go huathoibríoch
Píosa na Silíní
Ullmhúchán: 90 nóiméad.
- 500 g de silíní úr,
- 400 g im,
- 300 g de siúcra gránach,
- 1 phacáiste siúcra folaile,
- 1 pinch salann,
- 5 uibheacha,
- 300 g de plúr,
- 1 mála de phúdar bácála,
- 2 tábla. spúnóga púdar cócó,
- 320 ml bainne,
- 1 phaicéad de mharóg folaile tirim,
- 150 g de seacláid searbh.
Cócaireacht:
Teas oigheann suas go dtí 180 C. Téann na silíní tríd, a nigh, a thriomú go maith ar thuáille páipéir agus bainfidh siad an cloch go réidh. Builleann 200 g de im le 200 g de siúcra grálaithe, siúcra folaile agus salann go dtí go bhfaightear mais comhsheasmhachta aonfhoirmeach. Ceann amháin ag bualadh na huibheacha, tar éis gach ceann de na glúineacha a dhéanamh go cúramach. Déan plúr le púdar bácála, comhcheangail leis an ubh-im-im agus greamaigh an taos. Leath an taos, cuir ar bhileog bácála greased. Sa taos atá fágtha, cuir púdar cócó agus 20 ml bainne. Cuir é ar thaos éadrom agus éascán éadrom. Cuir na silíní ullmhaithe, cuir san oigheann agus bácáil ar feadh 25 nóiméad. Maidir leis an uachtar, cócaigh an muinín, ag cur bainne agus siúcra atá fágtha air. Ceadaigh fionnuar agus le chéile le 200 g de ola íogtha. Cuir an císte le huachtar agus cuir an cuisneoir ar feadh 30 nóiméad.