Seo finscéal amháin den sórt sin. Chomh luath agus a bhí ag ullmhú prátaí maisithe ó phortaigh soighe, bhí cócaireacht na cúirte ag iarraidh an mhias seo a chur ar aroma. Chun seo a dhéanamh, chuir sé nigari (sulfáit chailciam) le breiseán blas speisialta leis, agus chuir na prátaí maisithe isteach i greamaigh cosúil le cáise teachín. Is maith leis na Síneáin é, agus thug siad an tofu greamaithe air. Deir finscéal eile ar oifigeach macánta ach bochta. Níor aimsigh sé breabanna agus mar sin ní raibh dóthain airgid aige le haghaidh pónairí soighe. Cócaigh sé prátaí maisithe ó phiana soighe agus, de thaisme, ag cur nigari leis an soy sauce, fuair sé tofu greamaigh. Le himeacht ama, ag baint úsáide as an tofu ghreamú dá bhrí sin a fhaightear, thug sé faoi deara go raibh a chorp níos láidre. Agus rinne an todhchaí seo táirge tóir ar an bhfíric seo.
Thug manach Búdaigh Tofu don tSeapáin. Ar dtús, ba é bia deasghnátha a bhí ann sna mainistreacha agus scaipeadh é i measc na ndaoine ina dhiaidh sin.
I am ársa, bhí an modh cáis tofu difriúil ó tháirgeadh nua-aimseartha. Chuaigh na pónairí in uisce fuar as a chéile, agus ansin tar éis iad a ghlanadh, bhí bainne soy á fháil acu. Bainne bruite, salann mara agus gipse sa bhreis. Dá bhrí sin, iompódh próitéin na pónaire soighe isteach i gcáis teachín agus tháinig sé faoi na preas. Tá an próiseas maidir le cáis tofu a dhéanamh inár n-am beagnach mar an gcéanna. Ní ghlacann tú pónairí ach amháin, agus púdar soy agus seachas nigari - fínéagar nó sú líomóide.
Is cosúil le cuim nó cáise bog é Tofu. Is féidir é a bheith ina "Kinugoshi" bog, nó "Momen" soladach. Momen tofu - is é seo nuair a chuirtear an ghreamú isteach i múnla, cuimsíonn an bun a bhfuil sé déanta as cadás cadáis agus is gá go mbainfí úsáid as brú. Kinugoshi tofu - ní úsáidtear é nuair a dhéantar é a mhonaraítear. Úsáidtear agar-agar chun an mais a shocrú.
Meastar go bhfuil an táirge aisteach seo thar a bheith úsáideach. Daoine a thugann aire dá sláinte agus don fhigiúr, beidh sé oiriúnach go hiomlán. Tá cailciam níos mó ná bainne, go leor vitimíní agus cothaithigh eile. Is táirge íseal-calórach é Tofu agus níl colaistéaról ann, agus cuireann sé alcalú ar an gcomhlacht chun cinn freisin. Tugtar feoil soighe ar Tofu agus ní i vain. Tá comhdhéanamh aimínaigéid gar do fheoil agus is féidir é a chur ina ionad. Is é an comhlacht a ghlacann tofu cáis go héasca agus dá bhrí sin, úsáideann lúthchleasaithe é, más gá mais muscle a thógáil. Tá daoine atá ag fulaingt ó gastritis, diaibéiteas, otracht, agus freisin le galair cardashoithíoch úsáideach tofu a ithe.
Ós rud é gur táirge a dhéantar ó phortaigh soighe, tá sé indéanta miasa éagsúla a chócaireacht uaidh fiú ar laethanta den troscadh is déine. Tá Tofu uathúil le easpa blas agus dá bhrí sin, beidh mias tofu - milis, spicy, spicy - ag brath go hiomlán ar do shamhlaíocht agus ar théasúcháin a chuirtear i bhfeidhm.
Ní raibh ach an dara leath den chéid seo caite, ar a dtugtar tofu cáis san Eoraip. D'éirigh le Tofu táirge cothaithe tóir orthu sna blianta sin nuair a thosaigh an ghluaiseacht uileláithreach ar mhaithe le stíl mhaireachtála shláintiúil. Ach ní mór dúinn cuimhneamh go bhfuil airíonna úsáideacha soy araon, ach freisin a míbhuntáistí.
Feidhmíonn cuim soighe mar bhealach chun oistéapóróis a chosc. Tagann Tofu ionad táirgí ainmhithe, ach níor chóir go mbeadh an pónaire soighe ina ionad feola ar feadh i bhfad. Tá tuairim ann go gcosnóidh tofu ár gcomhlacht ó tumadóirí ailse. Tá itoflavones ann, cosúil le hormóin gnéas daonna - estrogens. Creidtear go gcabhraíonn tofu le fadhbanna éagsúla le sláinte na mban. Ach ní thacaíonn roinnt eolaithe an tuairim faoi thionchar tofu ar an gcomhlacht baineann. Creideann siad go bhféadfadh ró-iomarcaíocht isoflones dochar a dhéanamh do bhean. Is é an chonclúid ná go bhfuil gá le measúnú i ngach rud.
Le tofu cáis, is féidir leat aon rud a chócaireacht. Mar shampla, beidh sé oiriúnach le líonadh le haghaidh dumplings, vareniki nó pancóga. Má chuireann tú subh, cnónna agus torthaí le tofu úr, is é seo an milseog is fearr leat. Coinníonn tofu cáis a chuid maoine úsáideach fiú tar éis cóireála teasa. Chun na tréithe úsáideacha uile a bhaineann le cáis tofu a chaomhnú, caithfear é a stóráil in áit fhionnuar agus a líonadh le huisce go rialta. Is féidir é a reoite, ach ní ar feadh níos mó ná cúig mhí.
Is éard atá i tofu cáis ach taisce in ábhar próitéin glasraí. Spreagann sé go breá an inchinn agus méadóidh sé ár n-éifeachtúlacht. Maidir le daoine a bhfuil cúram faoina bhfigiúr, tá sé an-tábhachtach go bhfuil ábhar íseal calorie ag an gcáis seo. Is táirge éasca é agus sásaíonn sé go mór leis an ocras. Ní bheidh tofu cáis ina ualach i do bholg. Níl aon saille ag Tofu, agus coinníonn sé a chuid maoine úsáideach fiú tar éis cóireála teasa.
Faoi láthair, is féidir cáis tofu a cheannach i bpacáistiú bhfolús, i gcónaí le huisce. I dtáirgeadh nua-aimseartha, téann an cáise pasteurraithe agus ní gá go mbeadh sé níos fuaraithe, agus níor chóir tofu pasteurraithe a stóráil ach amháin sa chuisneoir. Nuair a bhíonn an pacáiste á oscailt, is féidir an cáise a stóráil sa chuisneoir ar feadh níos mó ná seachtain, an t-am ar fad, an t-uisce a athrú, agus an táirge a níochán. Anois tá a fhios agat gach rud faoi tofu cáis, a bhfuil a n-airíonna úsáideach chomh tábhachtach sin! Bí sláintiúil!