Maidir le aiste bia iomlán, ní mór olaí glasraí a bheith riachtanach! Tá aigéid shailleacha neamh-neamhsháithithe iontu, a chosnaíonn cealla ó éifeachtaí diúltacha agus díothú, tá farraige de vitimíní agus cothaithigh acu.
Conas is féidir linn an ola a thabharfaidh leas a bhaint as ár gcomhlacht a roghnú?
Tá Lubyomysla roinnte ina scagtha agus gan a dhearadh. Go cúpla céad bliain ó shin measadh go raibh an dara ráta nó táirge do na daoine bochta cúpla céad bliain ó shin, ach faoi láthair tá gach rud athraithe, níl sé críochnaithe, an chuid is mó cneasaithe agus úsáideach, agus deir an scagtha nach bhfuil aon airíonna úsáideacha fágtha. Mar sin, cén áit a bhfuil an fhírinne?
Braitheann olaí tomhaltais ar chomhdhéanamh, ar chóimheas na n-aigéid agus na saillte - ní athraíonn sé tar éis scagtha, rud a chiallaíonn rud amháin - níor chóir ola a úsáid trí scagadh, toisc go bhfuil céimeanna go hiomlán difriúil agus ní mór duit iad a thuiscint.
Cad é an cuspóir atá ag scagadh ola?
Is iomchuí a iarraidh cad é an cuspóir atá ag an ola a mhíniú, mura ndéanann an scagadh difear don chomhdhéanamh? Déantar é seo chun an ola a dhéanamh neodrach, beagnach tasteless. D'fhéadfadh sé nach gá é seo a dhéanamh, ach ní gá ginearálú a dhéanamh, go deimhin úsáidtear ola chun miasa éagsúla a ullmhú, go hiomlán difriúil leis an gclárúchán agus an modh ullmhúcháin. Le sailéad a líonadh agus ní bhíonn roinnt sneaiceanna níos fearr ná an t-im ar fad, gan toisc nach bhfuil na miasa seo faoi lé an teocht agus is féidir leis an ola ola níos mó a thabhairt don salad.
Má úsáideann tú ola neamhchríochnaithe chun cócaireacht a dhéanamh ar miasa te, mar shampla, le haghaidh bácála nó nuair a bhíonn sé ag friochadh, déanfaidh an ola níos mó dochar ná maith, deataigh, breosla, cúr - tá blas agus boladh an-mhaith ar fad. Má tá an bia cócóite, is féidir le ola neamhchríochnaithe substaintí díobhálacha a dhéanamh i mbia, go háirithe má tá an teocht le linn an chócaireachta ard.
Cad é an difríocht idir ola neamhchríochnaithe agus scagtha?
Bíonn siad difriúil, ní hamháin ar bhlas. Ní dhéanann ola scagtha, mar shampla, deataigh agus ní bhaineann sé le cúr nuair a bhíonn sé ag cócaireacht te.
Frying in ola
Chun ola scagtha a dheatáil, tá sé riachtanach go raibh an brat friochta caked. Tugtar an pointe caitheamh tobac agus an ola shonraithe leis an teocht nuair a bhíonn an ola ag caitheamh tobac, tá na pointí seo difriúil.
Má tá rud éigin grill againn, agus go dtosaíonn an ola ag sruthán agus ag caitheamh tobac, cuireann sé chun cinn carcanaiginí, rud atá an-díobhálach. Mar shampla, is é an aiciléin an aldehéad is simplí, a dhéantar é a ghlanadh trí phain friochta róthéite, is féidir é a thionchar tocsaineach ar an tsúil mhúcóis, agus go n-éireoidh sé an conradh riospráide, rud a d'fhéadfadh galair athlastacha éagsúla a bheith ann.
Má bhreiseann duine a chócaíonn bia an galar ar aicrilín, ansin déanfaidh Vitoge roinnt galair ainsealacha, agus ní bheidh caighdeán na miasa ar airde. Mar sin, nuair a bhíonn tú ag friochadh, bain úsáid as ola scagtha amháin agus ní dhéanann tú ró-théamh ar an brat friochta.
Déantar comhdhúile díobhálacha eile le linn an deataigh. Mar shampla, aigéid pholaiméire agus radacach, atá fós ar miasa. Má úsáideann tú na miasa seo go minic, is féidir leat fadhbanna sláinte ainsealach a fháil, fiú forcology a fhorbairt.
Tá Brown a bhfuil prátaí friochta againn, a ghortaímid ach, aicrilimíd. Tá airíonna carcanaigineacha ag an tsubstaint seo agus is féidir DNA a mhilleadh. Is é an méid is mó den tsubstaint dhíobhálach seo a chruthaítear nuair a dhéantar friochadh domhain - is é an bia sin, mar shampla, an príomh mhias i McDonald's.
Nach bhfuil éisc nó feoil ró-chócaráilte ach amháin! Mar shampla, bunaítear aminéil heterocyclic taobh istigh den phíosa, rud a chuireann le forbairt galair chairdiacha. Agus sa te, a bhfuil carcanaiginí dóite, go bhfuil carcanaiginí polaclócacha ina lán carbóin - a tharlaíonn nuair nach n-úsáidtear an ola don chéad uair, agus sa bhreis, má chócaíonn siad ar phron fréite téite.
Is carcanaiginí iad sárocsaídí, bunaítear iad freisin le linn friochta ag baint úsáide as ola lus na gréine, atá an-choitianta sa Rúis Láir. Dá bhrí sin, an bealach is fearr chun cócaireacht a dhéanamh ar ola olóige, ní beagnach carcanaiginí díobhálach é. Ní haon ionadh gurb é an aiste bia Meánmhara an chuid is mó úsáideach, toisc go bhfuil sé bunaithe ar ola olóige!
Mar sin, a bhfuil ola níos úsáidí: scagtha nó neamhchríochnaithe?
Mar an gcéanna, ba chóir a mheabhrú nach bhfuil na holaí glasraí is úsáidí gan réiteach, a tháirgtear trí bhrú fuar ag teocht nach mó ná daichead cúig chéim. Tá na olaí seo saibhir ó thaobh dath, boladh, le blas fíor nádúrtha. Níl an t-amhrán neamh-inléite! Ach is fiú cuimhneamh ar roinnt rialacha.
Ná stóráil ola neamhchríochnaithe in áiteanna te, sa solas nó san aer - beidh sé ina buntáistí go léir, faigh scáth láibeach, beidh sé searbh agus ní bheidh sé go hiomlán neamhshuite - ní thabharfaidh sé seo go maith ach ní dhéanfaidh sé dochar!
Tá seilfré gearr ag Maslonafinirovannoe, is é seo an príomhbhuntáiste agus is é sin a stóráil sa chuisneoir i mbotella gloine, ná é a úsáid nuair a théann deireadh an dáta in éag.
Sna siopaí is féidir leat teacht ar olaí níos scagtha, tá seilf fada acu. Ach is cuma cad a deir na táirgeoirí, níl aon vitimíní agus cothaithigh i gcónaí ar olaí scagtha - go háirithe iad siúd a phróiseáil teocht ard suas le dhá chéad céim. Sin an fáth, is dócha, a deir na táirgeoirí gur féidir é a stóráil sa solas, agus nach scriosfar é, agus go deimhin, níl aon rud le spoil!
D'fhoghlaim fiú amháin dochtúirí ársa na hairíonna athnuachana agus cneasaithe ar olaí a úsáidtear sa chóireáil agus i gcosmetolaíocht. Dá bhrí sin, má leanann tú na moltaí thuasluaite, is féidir leat torthaí iontach a bhaint amach! Bí cúramach agus olaí úra agus sláintiúla a roghnú! Leis an éagsúlacht go léir, tá sé tábhachtach go mbeadh gach rud ar an eolas faoi seo nó ola!