Sa tSeapáin, an-beagán sushi agus mórán farraige, mar sin bíonn bia mara agus gach cineál algaí níos mó agus ní mór prátaí stáirseacha le haon agus feoil sailleacha a bheith ar an aiste bia. Mar thoradh air sin, ionsaíonn meánlíon na Seapáine dhá uair níos lú calories ná an Eoraip, agus mothú saol iomlán agus sona. Nach é, an t-ionchas tempting - chun farraige Seapáinis draíochta beag a chur leis an aiste bia? Thairis sin, níl sé deacair é sin a dhéanamh: is leor é a fháil amach conas mias a ullmhú ar a dtugtar sushi (nó sushi, mar a deir siúd a thuigeann fóineolaíocht na Seapáine). Sushi: oidis agus modhanna ullmhúcháin - inár n-alt.
Maidir bataí agus cairpéid
Fíric aisteach: i mbialanna Seapáinis traidisiúnta, tá cead ag cócairí sushi a chócaireacht ach amháin tar éis deich mbliana de phrintíseacht. Mar sin féin, tá rúin bhunúsacha máistreachta ann, ar féidir le gach duine a mháistir, agus sa bhaile. Mar sin féin, chun tús a chur leis, beidh ort dul isteach san ollmhargadh agus a cheannach:
• mata beag bambú (le cabhair a chuirfidh tú rollaí rolla);
• chopsticks;
• Bowl éadomhain (tá sé áisiúil anlann soy a mheascadh le wasabi géar).
Ar feadh i bhfad ag cinneadh an cheist leis an bhfardal bunúsach, téighimid chuig na táirgí. Aire: ba chóir iad a cheannach díreach roimh ullmhú na n-ócáidí - ba chóir go mbeadh comhábhair le haghaidh bia fíor Seapáine chomh úr agus is féidir. Ar an gcéad dul síos, beidh ort:
• Fíor. Go hidéalach, má tá Seapáinis speisialta le haghaidh sushi. Mar sin féin, le haghaidh sushi intíre, is féidir gránbhrú beag a chur in ionad é;
• Bileoga de fheamainn thriomú nái. go réidh ar thaobh amháin agus garbh (an rís a shealbhú níos fearr) ar an taobh eile;
• Anlann Soy - tréith fíor-riachtanach de chuid mhórán miasa na Seapáine;
• wasabi gúna Seapáinis géar. Is minic a dhíoltar é mar ghreamú, ach molaíonn gourmets púdar a cheannach agus an séasúir a ullmhú duit féin: meascán a dhéanamh ar spúnóg an táirge le cuaspúnóg uisce fuar agus lig sé brew ar feadh 10-15 nóiméad;
• Sushi-fínéagar,
• filléad nó ais ar iasc mara - marinated nó fuaraithe, ach nach bhfuil sé leáite. I gcás sushi, tá tuinníní nó bradáin foirfe.
• Nuair a dhéantar na hullmhúcháin uile, is féidir leat tús a chur le cócaireacht agus casadh.
Ná bíodh eagla ort am a chaitheamh sa siopa ar rogha mhachnamhach de na táirgí sushi is fearr agus ceart. Bunaíodh eolaithe na Gearmáine más rud é go dtógann siopadóireacht laethúil laethúil thart ar 150 calories in aghaidh na huaire, agus ansin déanann siúlóid tríd an siopa, in éineacht le comhráite mealltach le díoltóirí agus cuardach a dhéanamh ar tháirge ar leith i measc a lán de na cinn céanna, go gcaitear caiteachas fuinnimh suas go dtí 220 kcal in aghaidh na huaire.
Máistir-rang ar neamhord
Is fearr a bhaint as an ealaín na Seapáine "sa bhaile" ó na speicis is simplí de sushi. Mar shampla, den sórt sin. Nigari-sushi - logs rís bheaga, clúdaithe le "petal" de líonta éisc. Is gnách go n-ullmhaíonn nigiri-sushi go bunúsach: ó rís bruite, déanaimid "koloboks" oblong.
Ullmhaigh an rís ceart
Don chuid is mó díobh, tá rís ag teastáil, go nádúrtha, i gceart. Seo mar a leanas: i Seapáinis bruite
1. Thiteann an rís go n-éire go hiomlán i gcodladh i sáspan, uisce uisce fuar i gcóimheas de 1: 1.5 agus cuir tine mall ar.
2. Nuair a bhíonn an t-uisce boils, clúdaigh an uileán le clúdach agus cócaireacht, gan stirring, ar feadh 20-25 nóiméad, agus an tine a mhéadú de réir a chéile ó mheán go mall. Tá rís réidh nuair a ionsaíonn sé an t-uisce ar fad.
3. Bain an sáspan as an tine, cuir an rís críochnaithe le spátula adhmaid, cuir cúpla spúnóg bhoird de sushi-fínéagar (in aghaidh an leath kilogram de rís) agus déan é a mheascadh arís. Chomh maith le gleacaíocht úsáideach, tá bónas amháin níos mó ag an gceacht seo: uair an chloig a bhíonn ag sníomh rothógaí rís agus bíonn duilleoga nori suas go dtí 80 kcal uait. Titeann 2-3 de wasabi agus clúdaíonn sé le sleamhnán tanaí, beagnach trédhearcach éisc. Tá sé fiosrach go bhfuarthas an cineál bia Seapáine seo go minic inár mbialanna cosúil le "Yakitoria", ach sa tSeapáin is annamh a bhíonn an sushi sin. Maki (tá siad róil freisin). Ón focal Seapáinis aistrítear "poppies" mar "rollaí". Agus déantar an mhias dá réir sin. Ar an mata bambú, déan leath leath an bhileog nori (taobh garbh), ciseal ríse a leagan le tiús na ngrán 5-7 ar an mbarr agus rís - roghnach: is féidir é a bheith ina fhilet éisc farraige, cúcamar úr nó picilte, nó avocado fiú diced . Ansin, an mat a mhúchadh ionas go dtéann imill na náire le chéile. Déantar an rug a bhaint, agus gearrtar na bpuppíní mar thoradh ar 4-5 píosaí.
- An Ta-maki ("adharca"). Is é seo an chóireáil is fearr le haghaidh feast spontáineach sa tSeapáinis. Chuir muid roinnt babhlaí ar an mbord le héagsúlacht éagsúil le haghaidh sushi, babhla mór le ríse te agus rug le duilleoga dhá shlisní ná duilleoga. Déanann gach rannpháirtí den fhéile cóir leighis a ullmhú dó: cuireann sé tollán ina láimh, cuireann sé spúnóg de ríse air, cuireann sé drámaí le blas agus cuireann sé líonadh. Ansin casann an nori isteach i rolla agus téann sé isteach sa bhéal.
- Tirasisushi ("tá na cluasa i neamhord"). Níl an-chineál an-sásta leis an gcineál seo a dhéanamh, ach is fearr leis na Seapáine é. Agus ní haon ionadh - tá siad ullmhaithe tosaigh: ar an ríse te atá leagtha amach sa mbabhla, slisní iasc amh nó picilte, cucumbers a bheith i n-neamhord ealaíne. Tá cúpla braon de wasabi agus sauce soy - agus tá an cóir leighis réidh. Ag iarraidh taitneamhach íseal-calórach agus, is tábhachtaí fós!
- Cén cineál tábla Seapánach, mura bhfuil sé ar fud na Seapáine? Tabhair cuireadh do do chailiní cónaitheoir a-la Thoroughbred a dhéanamh suas i dTír an Éirí Amach - tá, fiú le húsáid plúr ríse a thuaradh! Aghaidh a dhéanamh, ag tarraingt sleachta cosúil le geisha, agus sponganna coiréil beag - déanann sé seo, de réir ríomh na n-eolaithe Seapáine go léir, ó na mban óga go 30 go dtí 100 x1, ag brath ar dhúthracht. Cuir struchtúr casta gruaige le chéile, ceangailte le bataí bambú (fós lúide 100 kcal), agus ... gáire go géar leat féin agus ar a chéile ag an scáthán. Tar éis an tsaoil, is é an gáire, mar is eol duit, an cara is fearr de choim tanaí.
Dietanna rúnda
Béilí sa tSeapáinis - gealltanas ní amháin do chomhchuibhiú, ach freisin fad saoil. De réir na staitisticí, is iad na Seapáine an náisiún is faide ar an phláinéid, agus níl a fhios ag na Seapáine nach bhfuil sean-aois acu. Seo ach cúpla rúin ar ealaín draíochta Talamh an Éirí Amach.
• An mhias is coitianta san Úcráin - gach cineál táirgí bácála. Sa tSeapáin, tá rís ag an áit chéanna. Is é an gránach seo soláthróir carbaihiodráití "mall", rud a chothaíonn súithín ar feadh i bhfad. Ina theannta sin, cuireann ríse sreabhach iomarcach as an gcomhlacht agus cuireann sé aníos ar ais.
• Ní dhéanann daoine na Seapáine deoch caife go praiticiúil. Ach i gcainníochtaí móra (suas le 10 cupán in aghaidh an lae) bain úsáid as tae glas, ar a dtugtar a airíonna frithocsaídeacha. Gnáthnósann an deoch próisis mheitibileach agus rinsíní an intestines, faoiseamh a dhéanamh ar chomhlacht na tocsainí agus, dá bharr sin, cileagraim breise.
• Níl sliocht samurai agus bia friochta indifferent: bíonn bianna bruite nó steamed ina n-aiste bia, rud a chothaíonn uasmhéid vitimíní agus microelements tairbheach.
• Bíonn na Seapáine ag ithe le chopsticks nó forcanna / spúnóga beagnach milseog. Déan iarracht a n-shampla a leanúint - agus go luath tabharfaidh tú faoi deara gur laghdaigh an chuid a chaithfear a ithe le haghaidh an mothú ar satiety, beagnach uair amháin go leith.