- venison (tenderloin), gearrtha i bpíosaí 2 orlach - 910 gram
- leann úll - 1 lítear
- bagún tiubh slisnithe - 680 gram
- buidéal le anlann barbeic - 2 phíosa
Cuir na píosaí féimheachta isteach i mias beag le haghaidh bácála agus doirt leann leann úll chun iad a chlúdach. Dún an clúdach agus cuisnigh ar feadh 2 uair an chloig. Bain as an mhias agus tirim. Doirt an leann úll agus cuir an veinín isteach sa mhias. Doirt an barbecue anlann, clúdaigh, agus cuir an cuisneoir ar feadh 2-3 uair an chloig. Preheat an grill san aer oscailte ar ard teas. Is fearr gualaigh a úsáid. Glac an fheoil as an cuisneoir agus lig dó seasamh 30 nóiméad. Brúigh gach píosa féimheachta i bpíosa bagún, agus slán le fiacail. Tarraing an grill le ola olóige nuair a théitear é, agus cuir an t-uachtar ar an gcliath ionas nach mbeidh na píosaí i dteagmháil lena chéile. Grill, ag casadh ó am go ham 15-20 nóiméad.
Freastal: 4