- Siúcra Donn - 100 Gram
- Fíon Dearg - 200 Milliliters
- Chop Lamb - 2 phíosa
- Salt, piobar - - Chun blas a chur air
- Ola olóige - 2 mír. spúnóga
- Shallot - 4 phíosa
- Ribearb - 200 gram
- Gairleoige - 4 Fiacla
- Rosemary (ciorcal) - 2 phíosa
- Broth Glasraí - 400 Milliliters
Déanfaimid na scuabáin a chosc mar atá léirithe sna grianghraf - báid. Sa phron friochta táimid ag siúcra, cuir 100 ml uisce. Cuirfimid tine agus caramelize ar an meán, go dtí go dtoscaíonn an siúcra. Nuair a dhíscaoileann an siúcra - Doirtimid an fhíon. Idir an dá linn, d'fhonn gan am a chailleadh, beidh muid ag gabháil do fheoil. Nigh muid go cúramach raca an reithe, déanaimid é a thriomú. I brat friochta, teasaimid an ola olóige, caithimid garlic agus Rosemary ann. Nuair a bhíonn boladh gairleog agus uaisleáin - cuir na ceithre sa phana. Fry go dtí crust órga álainn ar thaobh amháin ... ... ansin - ar an taobh eile. Cuir feoil fréimhe i mias rósta agus chuir sé chuig oigheann réamhtheáite ar feadh 200 céim ar feadh 25 nóiméad. Idir an dá linn déanfaimid anlann. Ba chóir go gcuirfí an fhíon le fíon a bhaint as an tine nuair a bhíonn an fhíon thart ar leath. Sa phron friochta sin, áit a bhfuil an fheoil friochtaithe, tosúimid ar an oinniúin chopped a fhriochadh. Tar éis cúpla nóiméad, nuair a bhíonn an oinniún bog, cuir an ruibéal. Tar éis cúpla nóiméad, an dolann a dhoirteadh agus cócaireacht go dtí go mbeidh comhsheasmhacht atá ag teastáil anlann thar teas íseal. Boilimid go dtí an chomhsheasmhacht, mar atá sa ghrianghraf. Glacann muid an caorach bácáilte ón oigheann. Tá scian siorcanna gearrtha i bpíosaí. Freastal le anlann bruite. Bon appetit! :)
Freastal: 4-6