- Tairisceana Mairteola - 400 Gram
- Bow - 3 phíosa
- Gairleoige - 3 Fiacla
- Anlann Worcestershire - 2 Ealaín. spúnóga
- Mustard Dijon - 1 st. spúnógach
- Branda nó cogadh - 80 millilítear
- Sailleacha uachtar - 200 Milliliters
- Salt, piobar - - Chun blas a chur air
Lánna tairisceana mairteola rinsithe go maith. In ionad mairteola, is féidir leat torc nó coisín a úsáid. Ná scimp ar fheoil - ní mór duit gearradh maith a dhéanamh, ar shlí eile ní rachaidh an stiall "Diana" le feiceáil chomh delicious mar ba chóir. Gearrthaimid scraps mairteola ar fud na veins i medallions 3-4 cm tiubh. Bíonn gach medall beagán buailte le tiús 1.5-2 cm. Sreabhadh salann agus piobar. Déantar oinniún a ghearradh i bhfáinní leath tanaí, déan an garlic a chopáil nó lig dó tríd an bpreas. Moltar an chuid eile de na comhábhair a bheith ar láimh - beidh cócaireacht tarlú go han-tapa, agus mar sin ní mór duit gach rud a bheith réidh le húsáid. I brat friochta, teasamar an ola. I mbainte te chuir ár málairí mairteola buailte. Ba chóir go mbeadh an fheoil tirim go foirfe: má tá báisteach taise ann, tosóidh siad le sruthán, agus déanfar an mhias a mhilleadh. Ná déan faillí den sórt sin a fhaillí, ar shlí eile ní dhéanfar cócaireacht maith ar stiac. Cé mhéad ama a bhraitheann steaks grill ar a dtiús agus ar an méid réasúnta atá ag teastáil. Bhí 1.5 méadar tiubh ag Mine agus cócaigh mé iad trí mheán nó meánach ar feadh 2 nóiméad ar thaobh amháin, ansin iompaigh siad iad agus friochtaigh 1 nóiméad eile ar an taobh eile. Baintear medallions frith as an gcnaipe, cuir pláta orthu agus clúdaíonn siad le scragall nó le clúdach, ionas nach fhuaraíonn siad. Agus anois - an ceann is suimiúla agus iontach. I brat friochta, i gcás ina ndearnadh an fheoil a rósta, cuir oinniúin (más rud é go bhfuil an-bheag saill sa phian friochta - cuir ola beag). Fry thar teas mheán ar feadh 3 nóiméad, ag sreabhadh i gcónaí, ansin cuir an garlic agus cuir Fry ar feadh 2 nóiméad eile. Ansin, agus muid ag cur ábhar an fhriata, ag cur sauce agus mustaird Worcestershire leis. Agus anseo é, an nóiméad ríthábhachtach! Doirt brandy (nó coibhneas) isteach sa phain friochta agus cuir air. Ach go han-chúramach - ná sruthán rud ar bith :) Má tá sorn leictreach agat - tine a shocrú do mheaitseáil, más rud é go gás - titeann sé an t-friochadh, agus beidh an brandy éadrom féin. Fearais cistine nár sruthóidh tú tine den sórt sin, agus is féidir le cuileoga le haghaidh easpa taithí podpalit, mar sin coinnigh d'aghaidh ar shiúl ón mbia friochta le linn loscadh. Sruthóidh alcól ar feadh 20 soicind. Nuair a scoirfidh an brandy le sruthán, déan an sauce a mheascadh go maith agus cócaigh sé le haghaidh 1 nóiméad eile thar teas mheán. Ansin cuir an uachtar saill isteach sa phana agus, más gá, an anlann. Laghdaigh an teas agus cuir an t-anlann isteach ar an teas íseal go dtí go bhfuil sé tiubh. Bain triail as salann agus piobar - b'fhéidir gur mhaith leat beagán a chur leis. Fill muid ar an mbia friochta na seiceanna friochta chomh maith leis an anlann, a sheas amach, go dtí go raibh siad clúdaithe le scragall nó clúdach (as seo agus clúdaithe). Cruthaigh, te do 1-2 nóiméad agus bain as teas. Gach rud, tá an steak "Diana" réidh! Go traidisiúnta, cuirtear prátaí bácáilte ar fáil. Ó dheochanna molaim beoir dorcha nó fíon dearg. Bon appetit!
Freastal: 4