- Sorbet: siúcra - 3/4 Cups
- uisce - 5,5 cupáin
- mil - 2 míreanna. spúnóga
- craiceann líomóid - 2 spúnóg
- sú líomóid - 1 st. spúnógach
- Cáis Fromage Blanc - 240 gram
- figs: siúcra - 1/2 cupán
- fíon dearg - 2 spéaclaí
- Rosemary úr - 2 phíosa
- craiceann líomóide - 3 phíosa (stiallacha (8 cm an ceann))
- figs - 450 gram
Déan sorbet. Brúigh siúcra, uisce, mil agus líomóid le boil i sáspan mheán, ag bogadh go dtí go dtoscaíonn an siúcra. Bain as an teas agus lig sé ar feadh 10 nóiméad. Buille le sú líomóide agus cáis. Lig chun fuarú go hiomlán. Clúdaigh agus cuir isteach sa chuisneoir ar feadh 4 uair an chloig nó thar oíche. Déan an meascán a reoite i meaisín uachtar reoite de réir na dtreoracha. Cuir isteach coimeádán mór agus reoite go dtí go réidh, thart ar 1 uair an chloig (nó suas go dtí 1 seachtaine). Ullmhaigh na figs. Sprinkle an sáspan ar an saucepan. Déan cócaireacht thar mheán teas go dtí go bhfuil an siúcra solas órga, thart ar 5 nóiméad. Cuir an fhíon leis, stirring go dtí go dtoscaíonn an siúcra. Cuir troscáin agus líomóidí agus cuir cócaireacht go dtí go laghdaítear an leacht faoi leath, thart ar 8 nóiméad. Cuir na figs agus cócaireacht go dtí go dtiocfaidh an leacht isteach agus an figs bog, thart ar 4 nóiméad. Ceadaigh fuarú teocht an tseomra. Bain uaisleán agus géagán líomóide. Roinn an sorbet isteach i 6 miasa, sprinkle leis an síoróip ó thuas. Freastal láithreach.
Freastal: 6