Cócaireacht Terrin Terrin - mhias an-áisiúil agus versatile, ní gá fanacht fada sa chistin. Tá struchtúr dlúth, ach íogair ag searbh ó fhilet cearc le iora, piobar clog dearg agus basil. Sa réimse blas, bíonn blas an piobar milis i gceist. Casadh Terrin beagán tirim, agus mar sin de dhíth ort beatha le do anlann is fearr leat nó glasraí úra. Chun na críche seo is gá duit garnish juicy. Sula gcuireann tú an tymim, is gá duilleoga a bhaint as brainsí, ná cuir craiceann. Seirbheálfar an terrine i bhfoirm fuaraithe.
Comhábhair:- Filet sicín 600g
- Uibheacha sicín 2 ríomhairí pearsanta.
- Pepper milis 1 ríomhaire.
- Salt 4 g
- Meascán piobair 1 g
- Thim (Thyme) tirim 3 g
- Violet úr Basil 10 g
- Oinniúin 1 ríomhaire.
- Céim 1 Na príomh-tháirgí a ullmhú le haghaidh cócaireacht terrine: filléad sicín, piobar milis, oinniún, spíosraí agus ioraí 2 uibheacha sicín.
- Céim 2 Fillet sicín chun sruthlaithe, tirim, coileach a chop. Peil oinniún agus gearrtha i bpíosaí móra freisin. Feola, oinniún, ioraí, tyme chop i cumascóir i mais aonchineálach.
- Céim 3 Cuir an laíon de phiobar bulgáiris Bulgáiris, gearrtha i gciúbanna. Cuir meascán de phiobair salann, meascán.
- Céim 4 Clúdaigh an bhileog bácála le páipéar pá, cuir duilleoga glan basil ar bun.
- Céim 5 Cuir an mais feola ullmhaithe. Ailínigh. Clúdaigh le scragall.
- Céim 6 Bácáil ag 170 ° C ar feadh uair an chloig. Ansin bain an scragall agus an oigheann le haghaidh 15-20 nóiméad eile. Fág san oigheann go dtí go hiomlán fuaraithe. Freastal ar an fhoirceannadh i bhfoirm fuaraithe.