Anraith glasraí móide uaineoil - tá sé seo shurpa. Anraith an-cháiliúil i Lár na hÁise. Go ginearálta, bhí sé le feiceáil sna Balcáin. Chorpa nó chorba, ní liosta iomlán d'ainm an shurpa í an Chorp. Ní ghlacann an anraith seo le comhábhar áirithe, is féidir leat rud éigin a chur le do chuid féin, mar sin má tá duine éigin agat, gheobhaidh tú anraith uaine ina n-aonar, agus duine eile - ní chiallaíonn sé ach go roghnaigh gach duine glasraí ar a gcuid blas. Go traidisiúnta, ullmhaítear an shurpa ó uan, ach is féidir leat mairteoil a úsáid freisin. Sa Tuircméanastáin ullmhaítear shurpa de ghnáth ó iasc. Sa Mholdóiv, déantar iad a ullmhú le haghaidh kvass, a bhlaisear go láidir le spíosraí mar phaprika. Agus nuair a chuirtear leis ní hamháin glasraí, ach freisin torthaí. Ach is é an rud is mó gur chóir go mbeadh an shurpa saill, saibhir. Chun ullmhú shurpa, ba chóir úsáid a bhaint as caladar nó bianna iarann teilgthe speisialta le sciath neamh-bata. Nuair a bhíonn an caitín friochtaithe ar dtús, ansin é a stiúradh, ansin tá an anraith bruite san áit chéanna. Go ginearálta, más rud é nach bhfuil cassava ann, is féidir leat na píosaí uan a fhriochadh i brat frithbhiniúnach traidisiúnta, ansin aistrigh sé go dtí an rialta nuair a ullmhaítear an mhias.
Comhábhair:- Tógann an cuan 1 cp.
- Tomatoes 1 ríomhaire.
- Púdar Piobar Dubh 1 g
- Pepper milis 1 ríomhaire.
- Chickpeas (turcaí) 1 st
- Cairéad 1 ríomhaire.
- Oinniúin 1 ríomhaire.
- Prátaí 4 ríomhaire.
- Boil uisce 10 tbsp.
- Lamb ar chnámh 600 g
- Céim 1 Sruthlaigh an t-uan ar an gcnámh agus cuir an t-uan i gcosc mór. Doirt 10 cupán uisce, cuir an t-uisce le boil thar teas mheán. Chomh luath agus a thosaíonn an t-uisce a fhiuchadh beagán, é a dhoirteadh amach. Déanaim seo chun an boladh a laghdú, a thagann ó fheoil de ghnáth.
- Céim 2 Tar éis 10 - 11 cupán uisce bruite a chur leis. Tabharfaimid gach rud leis an boil arís. Nuair a bheidh an t-uisce boils, bainimid an cúr - níl sé gan úsáid. Ba chóir go mbeadh an t-uisce sa anraith glan. Fág an fheoil ar feadh 2 uair an chloig, ba chóir go cócaireacht sé go maith.
- Céim 3 Nigh na nithe glasraí go cúramach sula ndéantar iad a ghearradh.
- Céim 4 Gearrann muid na oinniúin i leath-fáinní agus trátaí.
- Céim 5 Ar Aghaidh, déan na cairéid agus na piobair clog.
- Céim 6 Gearr na prátaí - moltar na píosaí a fhágáil níos mó, ach más rud é nach maith leat é, is féidir leat é a ghearradh níos lú, de réir do bhlas.
- Céim 7 Mar sin, déanaimis féachaint ar ár bhfeoil. Tar éis 1.5 uair an chloig, i bprionsabal, beidh sé réidh. Agus tús a chur le glasraí, spíosraí. Cuir an oinniún leis an gcéad dul síos. Beidh sé go leor dó 15 nóiméad cócaireacht a dhéanamh air, ansin titim ina chodladh sa chara caorach, piobar dubh, salann chun blas a chur air.
- Céim 8 Agus ansin cuir na trátaí ar an brat.
- Céim 9 Nuair a bhíonn na trátaí bog, cuir an chuid eile de na glasraí leis: piobar agus prátaí. Agus cócaireacht go bog, chomh maith, thart ar 20 nóiméad.
- Céim 10 Tá ár shurpa réidh! Is féidir leat an fheoil a scaradh ar leithligh ón gcnámh. Bhí an anraith an-sásúil agus delicious.