Cócaimid schnitzel ó muiceoil Schnitzel go bunúsach - chop feola tanaí, a rolladh i bpríomhar agus friochtaíodh i go leor im nó saill. Is minic a thógann an muiceoil an muice seo, ach tá oidis ann, a chuireann síos ar na roghanna le feoil mairteoil, turcaí, sicín agus caitín. Ní prionsabal an rogha. I nGearmáinis, ciallaíonn an focal "schnitzel" "clipping". Agus i ndáiríre, chun schnitzel delicious a chócaireacht, is fearr fillteán tairisceana ainmhí a ghlacadh, gan veins agus idirtheachtaithe sailleacha. Ach de réir an t-oideas bunaidh, Fry sé níos fearr ar saill leáite. Dála an scéil, tá an schnitzel delicious i gcuma agus solas i meáchan, le screamh crispy agus juicy taobh istigh.
Comhábhair:- Taircín muiceola 400 g
- Uibheacha sicín 1 ríomhaire.
- Breadcrumbs 5 tbsp. l.
- Plúr cruithneachta 5 tbsp. l.
- Piobar dubh dubh 4 bioráin
- Salt 0.25 cón.
- Ola lus na gréine scagtha lus na gréine 100 ml
- Céim 1 Glac schnitzel a dhéanamh: tairisceann muiceoil, brioscaí arán, plúr, ubh, salann, piobar, ola glasraí (is féidir spártha, saille muiceoil a chur ina n-ionad).
- Céim 2 Gearr an gearrtha i roinnt píosaí, trasna na snáithíní. Déantar gach píosa a ghearradh le scian, ach ní bheidh sé go dtí an deireadh agus é a fhorbairt.
- Céim 3 Salann agus piobar an fheoil chun blas a chur air. Clúdaigh le poileitiléin dlúth, ionas nach eitilt aon spraeála.
- Céim 4 Gearr as gach píosa le mallet le haghaidh feola.
- Céim 5 Bain an poileitiléin. Níor chóir go mbeadh feola níos mó ná 5 mm tiubh.
- Céim 6 Doirt bratáin agus plúr isteach i bplátaí difriúla. Uibheacha gorm le forc.
- Céim 7 Píosa rolla feola i plúr.
- Céim 8 Ansin snámh isteach i mbabhla le ubh.
- Céim 9 Ansin, cuir an fheoil sna ríseáin ar ais go réidh.
- Céim 10 Cuir an fheoil ar ola téite ar an dá thaobh go dtí an donn órga, thart ar 4 nóiméad ar gach taobh. Ba chóir go gclúdódh an ola píosa feola. Fry thar teas mheán.
- Céim 11 Schnitzel fionnuar beagán agus láithreach a sheirbheáil.