- de fheoil turcaí - 1 cileagram
- ubh - 1 píosa
- babhta - 1 píosa
- gairleog - 2 fiacla
- Peirsil - - Chun blas a chur air
- Bruscáin Aráin - 3/4 Cups
- Cáis Parmesan - 2 ítim. spúnóga
- Arán Focaccia - 1 píosa
- Cáis Mozzarella - 2-3 Slices
- Le haghaidh anlann: can (450 g) de anlann trátaí - 1 Píosa
- Basil - 1/4 Taespúnóg
- púdar gairleog - 1/8 Taespúnóg
- calóga dearga piobar - 1 pinch
- siúcra - 1 pinch
1. Fíor a chop na scuabáin, gairleog agus peirsil. Measc feoil turcaí, ubh, oinniún, gairleog, peirsil, cáis Parmesan grátáilte i mbabhla mór. Corraigh go maith go dtí go réidh. 2. Lámh a dhéanamh le thart ar 20 liathróid feola. Preheat an ola olóige i mban friochta mór thar teas trí mheán. Fry na feallaidí feola ó gach treo go donn. 3. Cé go bhfuil na boinn feola cócaireachta, déan anlann. I mbabhla beag, déan an anlann trátaí, an basil, an púdar gairleog, an scuab dearg piobar agus pinch siúcra a mheascadh. Laghdaigh an teas agus cuir an t-anlann bruite leis na málaí feola. Feoilíní salann salann ar feadh thart ar 10 nóiméad, ag bogadh ó am go chéile. Bain as teas. 4. Gearr an t-arán ina dhá leath, tá an leath uachtair beagán níos déine ná an bun. 5. Cuir sraith feoil feoil sa anlann ar an leathleibhéal salainn, agus cuir slices de cháis Mozzarella ar bharr. Cuir san oigheann. 6. A luaithe a mhothaíonn an cáise agus a thosaíonn sé a fhiuchadh, an ceapaire a bhaint as an oigheann, clúdaigh sé leath an arain ar an mbarr, gearrtha i gcodanna comhionann agus bainfidh sé le scian géar.
Freastal: 6