Tá an troid in aghaidh salainn ag leibhéal an stáit cheana féin. Mar shampla, chruthaigh Roinn Sláinte na Stát Aontaithe i 2008 an Tionscadal Náisiúnta maidir le Tomhaltas Salann a Laghdú. Chuaigh níos mó ná 45 cathracha, stáit agus eagraíochtaí sláinte náisiúnta agus idirnáisiúnta tionchair leis an tionscadal seo, lena n-áirítear Cumann Croí Mheiriceá, Cumann Leighis Mheiriceá agus an Conradh Idirnáisiúnta Hipirtheannas. Sa Bhreatain Mhór agus san Fhionlainn, déantar bearta tromchúiseacha chun salann a theorannú: tá sé de dhualgas ar tháirgeoirí bia scríobh ní hamháin maidir le hábhar salainn na dtáirgí, ach freisin a mhéid a mholtar a léiriú. Tá na pleananna ollmhór, más rud é nach bhfuil aon contrártha amháin ann: fiú sa phobal míochaine níl aontoilíocht ar an scór seo. Áitíonn roinnt saineolaithe go bhfuil an méadú i bhrú fola i ndaoine a dhéanann mí-úsáid salann dlite nach bhfuil sé chomh mór le láithreacht sóidiam ann, chomh mór le clóiríd. Mar shampla, tá cuid mhór de sóidiam i go leor uiscí mianraí, ach níl méadú níos mó ar bhrú fola mar thoradh ar úsáid fadtéarmach d'uisce mianraí.
Ach ag an am céanna, níl cruthúnas iomlán ag an eolaíocht nua-aimseartha go mbainfidh daoine sláintiúla leas as teorainn dhian sóidiam i gcothú. Agus seasann roinnt saineolaithe gur féidir le héiliú gan salann fiú do shláinte a ghortú. Ina thuairim, is féidir go dtiocfadh iarmhairtí gan choinne le laghdú salainn i mbianna, agus ní dhéantar staidéir chliniciúla éagsúla a dhéantar go dtí seo a nascadh go díreach leis an méid salainn a chaitear le galair cardashoithíoch. Tá argóintí praiticiúla go leor ann freisin: is salann séasúrach saor agus leasaitheach nádúrtha cruthaithe. Tá a gcúiseanna féin ag na cuideachtaí bia agus a gcuid buntáistí chun salann a úsáid, go háirithe i dtáirgí "fad-imirt". Más gá dóibh ionadaithe a lorg, níl a fhios fós ar an tionchar a bheidh acu ar ár sláinte. Is leor na hairíonna siúcra a thabhairt chun cuimhne, agus go leor díobh seo - agus tá taighde eolaíoch cruthaithe - tá siad tocsaineach agus contúirteach don duáin agus don ae.
Éifeacht athraitheach ar sóidiam
I gcás daoine a bhfuil brú fola ard (agus thart ar an tríú cuid den daonra fásta inár dtír), d'fhéadfadh laghdú ar an méid salainn a chaitear suas go dtí 4-5 g in aghaidh an lae, go deimhin, d'fhéadfadh laghdú a bheith ar an mbrú, cé nach bhfuil sé tábhachtach: 5 phointe in systolic agus 3-4 in diastolic (féach thíos - "Brú Fola i bhFíoracha"). Mar shampla, laghdaíonn an brú i ndiaidh na seachtaine "saor ó shalainn" ó 145/90 go 140/87 mm Hg - ar ndóigh, níl an t-athrú seo go leor chun brú fola a thabhairt ar ais go gnáth. Agus i gcás daoine a bhfuil brú fola gnáth orthu, beidh laghdú meán-bhrú de 1-2 phointe mar thoradh ar iarracht iontógáil sóidiam a laghdú trí salainn a eisiamh ón aiste bia. Ní féidir leis an tonometer athrú den sórt sin a shocrú fiú. Léiríonn staidéir nach mbeidh tionchar ag tréimhsí saillithe sa tréimhse ar an athrú ar an brú fola ar chor ar bith. Is dócha gurb é seo mar gheall ar an bhfíric go gcuireann an comhlacht in oiriúint do leibhéal íseal salann. Mar sin deir sé amach go mbíonn tionchar ag an salann as an aiste bia ar an leibhéal brú fola sa todhchaí fiú níos lú ná roinnt athruithe simplí ar féidir leat a dhéanamh ar bhealach gnáthchónaithe. Eat táirgí lánaimseartha 3 lá sa lá - agus beidh 6 phointe ar do bhrú systolic. Bruscar deoch milis amháin a dhiúltú - laghduithe systóil ag 1.8 pointe, agus diastolic - faoi 1.1. Buail 3 punt breise - agus laghdóidh an brú ag 1.4 agus 1.1 pointe, faoi seach. Ina theannta sin, ní hamháin go bhfuil ach thart ar 50% de na hipeartainneacha ar fad ag freagairt salainn, is é sin, nále salann. Ciallaíonn sé seo go n-athraíonn na táscairí brú fola go suntasach dóibh le iontógáil salainn a mhéadú nó a laghdú. Tá íogaireacht salainn den sórt sin, cosúil, hereditary. Tá an ghné seo níos fógraíodh i ndaoine a bhfuil níos mó meáchain acu agus is minic a breathnaítear iad i seanaois.
Leigheas ársa
D'fhógair an t-eolaí Rómhánach Ársa, Pliny the Elder, go bhfuil dhá rud is tábhachtaí ar domhan - an Ghrian agus an salann, a d'úsáid na healers ar feadh na gcéadta bliain mar leigheas. Agus déanann eolaithe nua-aimseartha a mhaíomh go bhfuil diúltú salainn neamhdhíobhálach don tsláinte: is léir go dtagann laghdú ar iontógáil sóidiam go leor próisis éagsúla - go maith agus go díobhálach. Mar shampla, fuarthas amach go dtiocfadh méadú ar ábhar sóidiam íseal ar leibhéal an cholesterol agus tríghlicrídí. Agus is baol tromchúiseach é seo ar atherosclerosis. Agus cúpla cúiseanna eile i gcosaint salann:
- Is cuid ríthábhachtach í salann do dhaoine le diaibéiteas Cineál I. Cuidíonn sé le leibhéal siúcra san fhuil a chothromú, rud a laghdaíonn an gá atá le insulin.
- Tá airíonna antidepressant salainn. Is é seo a mhíníonn eolaithe na Breataine go bhfuil an chuid is mó de dhaoine ag daoine chun iomarca salann a ithe i mbia agus i gcraoladh le haghaidh sneaiceanna salainn - sceallóga, cnónna, sruthanna, etc.
- Tá gá le salann chun leibhéil serotonin agus melatonin (hormóin sonas agus pléisiúir) a chothabháil san inchinn. Nuair a dhéanann an t-uisce an comhlacht dramhaíola tocsaineach a ghlanadh, cuidíonn salann an méid sreabhach is gá a choinneáil sna fíocháin. Agus a chailliúint a chailliúint aimínaigéid irreplaceable, mar shampla tryptophan agus tyrosine. Agus má tá dóthain taise ann sa spás idirchathrach, úsáidtear na aimínaigéid go hiomlán chun serotonin agus melatonin a tháirgeadh.
- Is gá salann rialáil a dhéanamh ar aigéadacht sa timpeallacht intracellular, go háirithe tábhachtach do chealla inchinn. Sin é an fáth go n-ardóidh an t-aiste bia saor ó shalainn agus an úsáid a bhaint as diuretics, a salainn agus mianraí a shiúl ón gcorp, baol Alzheimer.
- Tá salann fíor-riachtanach chun díleá iomlán a dhéanamh. Ach - is tábhachtaí - ní mór duit cuimhneamh go ndéanann an leigheas nó an salann nimhe an méid!
Cibé salann a úsáidtear i mbia, tá an dochar nó an sochar uaidh.