Le blianta, ba chúis leis an bhfocal "saille" ach comhlachais dhiúltacha. D'eagraigh speisialtóirí éagsúla linn é, rabhadh go laghdódh an tomhaltas saille an croí agus go laghdófaí an choim. Níos déanaí, is cosúil le moltaí nua: bianna sailleacha a ithe an oiread agus is mian leat, ach ag an am céanna a sheachaint ar tháirgí aráin agus plúr.
Sa lá atá inniu ann, tá na mná chomh mearbhall agus eagla ar an ábhar saill go gcaithfidh siad iad féin ar bhianna saille sa ollmhargadh. Agus ansin níl aon, níl, agus beidh buille de cháise acu.
Ar an drochuair dúinn, chinn na heolaithe cén cineál saillte atá úsáideach, agus a ríomh cén chainníocht agus cén rialtacht ba chóir iad a ithe. Agus muid, d'fhonn é a dhéanamh níos áisiúla duit, a phróiseáil an fhaisnéis seo agus thug sé amach roinnt argóintí maidir le saill a chosaint.
Ní dhéanann saill tú sailleacha
An gceapann tú go ndéanfar aon saille i mbianna a itheann tú a thaisceadh láithreach mar phunt breise ar do chromáin? Níl sé seo fíor go leor. Déanfar aon chothaitheach, cibé an bhfuil sé saille, carbaihiodráit nó próitéin, a thiontú ina saill do chorp má itheann tú an iomarca é. Is é an t-aon bhealach chun punt breise a sheachaint ná méid na coda agus méid na calraí a chaitear a rialú.
I 1 gram de phróitéin, tá calories 2 uair níos mó ná i ngram gram saill amháin. Ba chóir iad siúd atá ag iarraidh meáchan a chailleadh a chur san áireamh seo.
Go deimhin, trí mhéadú an méid saille a itheann tú, is féidir leat cabhrú leat féin meáchan a chailleadh. Fuair taighdeoirí in Ollscoil Stanford go gcaill daoine a bhí ar "aiste bia saill" 2 uair níos mó meáchain i 2 mhí seachas iad siúd a lean "aiste bia íseal saille", áfach, is cosúil go dtiocfadh sé seo ar an gcéad amharc. Ní mór do chóras díleá i bhfad níos mó ama a dhíolama bianna sailleacha, agus mar thoradh air sin, braitheann tú níos faide agus itheann tú níos lú agus mar thoradh air sin, itheann níos lú.
Saill - ráthaíocht sláinte
Is féidir a bheith sách contúirteach le cloí go docht le neirm chothaithe, mar shampla, le tomhaltas feola bán breasts sicín gan salad craiceann agus glas gan éadaí. Níl aon duine againn in ann maireachtáil gan saill. Is éard atá sa saill "aerbheag" cosanta dár gaireas cnámh agus na n-orgán inmheánacha ar fad. Ag an am céanna, coimeádann sé sláinte agus cuma mhaith ar ghruaig agus ar an gcraiceann.
Is é an saille a chuidíonn leis an gcomhlacht vitimíní a ionsú mar A, D, E, K.
Cothaíonn cothaitheacha, a fhaigheann muid trí saill, cnámha a neartú, agus cuidíonn sé le galair croí éagsúla a sheachaint. Léirigh staidéar le déanaí ag speisialtóirí Ollscoil Ohio na bianna ina bhfuil saillte: rannpháirtithe turgnamh a ithe salad le sauce avocado (tá torthaí saibhir glasraí, arb éard iad na aigéid sailleacha monanna-neamhsháithithe) 3 uair níos mó vitimín A ó thrátaí agus 4 huaire níos mó de lycópéin (tá an substaint i gcomhcheangal le saillte glasraí díleáite i bhfad níos fearr) i gcomparáid leo siúd a d'ithe salad le sauce scim.
Saill "maith" agus "olc"
Mar sin féin, ní gá duit do chuid chomhlachta a úsáid saille mar leithscéal as gach seacláid, briosca nó bagún a itheann tú. Tá cineálacha éagsúla saille ann, agus is gá duit cuid mhaith níos mó ná cuid eile.
Conas idirdhealú a dhéanamh, cad iad na saillte úsáideach, agus atá díobhálach?
Tá saillte "Droch" mar chuid d'ainmhithe agus ar bhianna próiseáilte. Seo stéig, cáis, im, tuáilíní, milseogra. Faightear saillte "Úsáideacha" i dtáirgí éisc agus glasraí. Is é seo bradán, ológa, ola pónaire soighe, cnónna, síolta.
Céard atá saillte "olc" mar sin? Díobhálann siad an croí, ag ardú leibhéal an choleasaifealaigh ealaíne LDL (ar a dtugtar "olc"). Níos measa fós, laghdaíonn na saillte seo an méid colaistéaról HDL "maith" a chabhraíonn le soithigh fola a ghlanadh. Fuair speisialtóirí Harvard go bhfuil gach 5% breise de chalaraí a fuarthas le saillte "olc", mná ag méadú 17% ar an mbaol galar croí. Tugann saineolaithe comhairle: déan iarracht gach calories "sailleacha" a fháil ó shaillte "maith". Níor chóir go mbeadh níos mó ná 10% de chalaraí "sailleacha" le saillte sáithithe (feoil, saille, im).
Níl an "laghdaithe" i gcónaí níos fearr
Is fíor go bhfuil calories níos mó de ghnáth ag an "aiste bia saill" i gcomparáid le go leor eile. Ach ní féidir leis an dúil calories a laghdú ar a laghad a bheith níos lú contúirteach do shláinte. Léirigh staidéir gur dócha go mbeidh daoine ag a fhaigheann thart ar 20% den líon iomlán calories chomh maith le saillte ionsaithe croí agus baol níos airde ann le hailse a fhorbairt.
Mar sin, cé mhéad calories atá go leor? Moltar do shaineolaithe go bhfuil thart ar 25% go 35% den líon iomlán calraí ón líon iomlán a tháinig isteach sa chomhlacht le saillte. Maidir le bean, is é an norm thart ar 1500 kcal in aghaidh an lae. Dá bhrí sin, is féidir cuid laethúil de chalaraí "sailleacha" a léiriú mar seo a leanas: 1/2 avocado, 1 spúnóg bhoird im im agus 2 brioscaí.
Ní gá duit an riail seo a leanúint gach lá. Tá sé tábhachtach iontógáil saille a rialú ar an meán laistigh de sheachtain, rud a ligeann duit féin níos mó a ithe i lá amháin, agus an chéad rud eile níos lú.
Tá sé an-tábhachtach calories a chomhaireamh i mbianna agus iarracht a dhéanamh ach saille "úsáideach" a roghnú, ach freisin chun monatóireacht a dhéanamh ar mhéid na coda. Ós rud é go bhféadfadh na táirgí is aiste bia is mó a chuirtear isteach sna cinn mhóra a bheith róthrom.
Is é ola éisc an chuid is mó úsáideach
Glaoch ar shaineolaithe ar aigéad sailleacha omega-3. Taispeánann staidéir go gcuireann saillte pola-neamhsháithithe (a fhaightear i bradáin, sairdíní, ainmhithe, fánaí, flaxseed, gallchnónna agus feoil dhearg luibhreoirí) le gnáthú brú agus colaistéaról, feabhas a chur ar ghníomhaíocht inchinn agus riocht craiceann. Creideann roinnt saineolaithe gur féidir leo meon a fheabhsú agus a chosaint i gcoinne dúlagar.
Is féidir linn Omega-3 a bheith níos éasca ná aon saillte eile. Nuair a bhíonn siad sa chorp, laghdaíonn athlasadh, rud a chuirfidh le forbairt airtríteas, diaibéiteas nó galar croí. " Tháinig na taighdeoirí i gcrích go laghdaigh daoine a mhéadaigh iontógáil na n-aigéid sailleacha omega-3 an baol go raibh ionsaí croí thart ar 40%. Molann dochtúirí ídiú ar a laghad i6o mg de na aigéid seo in aghaidh an lae.
Ach níl gach cineál omega-3 riachtanach don chomhlacht. Tá na trí phríomhchineál: ALA, DHA agus EPA - an-úsáideach. Faigheann ALA ó fhoinsí plandaí (cnónna agus síolta). Faightear EPA agus DHA, go háirithe úsáideach don chroí, i bhfeamainn, a chuireann iasc agus sliogéisc ar fáil.
Chun go leor de na cothaithigh seo a fháil, bradán nó iasc sailleacha eile a ithe 2 uair sa tseachtain ar a laghad. Nach maith leat éisc? Ansin, cuir 1 capsúl ola éisc gach lá.
Tá lipéid "cunning"
Is féidir an t-inscríbhinn "Nach bhfuil tras-saillte" a bheith míthreorach, agus ní fhéadfaidh a fhios riamh cad iad na bianna a bhfuil saillte i ndáiríre. Tar éis a mhínigh eolaithe cé mhéad tras-saillte atá díobhálach don chroí, chuir an chuid is mó de na táirgeoirí bia a gcuid oidis, agus táirgí lipéadaithe, criptithe: "nach bhfuil tras-saillte ann". Tá go leor táirgí ardchaighdeáin nua-aimseartha saor ó na saillte seo, ach tá cuid mhaith acu siúd atá luchtaithe le saillte sáithithe neamhshláintiúil d'ola pailme agus im. Tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios agat - rabhadh saineolaithe, - ní gach rud a léifeálann tú ar an bpacáiste, is féidir leat a chreidiúint: fiú go bhfuil na táirgí sin atá lipéadaithe go dlíthiúil "gan tras-saillte" suas le 0.5 gram de saillte den sórt sin in aghaidh an tseirbhís. Is cosúil go bhfuil sé seo neamhshuntasach, ach, áfach, tá mná a chaitheann ach 4 gram de thras-saille in aghaidh an lae níos mó seans maith do ghalar croí.