De réir mar a bunaíodh ag eolaithe, tugann aon ghram saill nuair a dhéantar díleá sa chorp leis na táirgí deiridh (uisce agus dé-ocsaíd charbóin) fuinnimh dhá oiread agus an méid céanna próitéiní nó carbaihiodráití. Ach ní féidir saillte an dá phlandaí agus de bhunadh ainmhithe dá n-aiste bia a fhógairt go fóill ní fiú é. Is é an fírinne ná go n-itheann ár gcomhlacht substaint den sórt sin mar cholesterol nuair a itheann táirgí saille de bhunús ainmhíoch. Is ea, an colaistéaról céanna, a bhfuil tionchar díobhálach aige i gcainníocht iomarcach ar staid ár sláinte, agus thar aon rud eile bíonn tionchar ag gníomhaíocht an chórais cardashoithíoch. Ach ná déan dearmad go bhfuil an colaistéaról céanna ar cheann de na príomh-chomhpháirteanna de mheitibileacht saille i gcorp an duine. Gan a rannpháirtíocht, níl sé dodhéanta ach cuid de na biosintéis is tábhachtaí inár gcomhlacht a chur i gcrích. Mar shampla, in éagmais colaistéaróil, ní féidir sintéis a bhaint as hormóin stéaróidigh, agus go dtarlódh na neamhoird hormónacha sin, mar is eol duit, le hiarmhairtí tromchúiseacha ar mhaithe le coinníoll ginearálta an chomhlachta. Dá bhrí sin, cé gur chóir go mbeadh méid na saillte ainmhithe sa réim bia beagán teoranta, níl sé riachtanach fós iad a eisiamh go hiomlán ón aiste bia, fiú le haiste bia le haghaidh meáchain caillteanas. Is é an t-aon rud is féidir leat a stopadh ag baint úsáide as saill ar feadh tréimhse an-ghearr, mar shampla, le linn an "lá díluchtaithe" mar a thugtar air, nuair a bhíonn na príomh-miasa ar ár mbord táirgí de bhunús glasraí nó de tháirgí aigéid lachtaigh ísealchallaithe.
Maidir le saillte de bhunadh glasraí, tá a n-ábhar calórach chomh hard leis an méid saillte ainmhithe. Déan saillte glasraí ó ainmhithe a shainmhíniú go héasca: is é an fhíric go bhfuil an chuid is mó de saillte glasraí ag teocht an tseomra i riocht leachtach, agus saill de bhunadh ainmhíoch - i bhfoirm láidir. Ach tá difríocht eile, níos tábhachtaí dár sláinte, i bhfeidhmeanna éagsúla fiseolaíocha na ngrúpaí substaintí sin. Tarlaíonn sé go bhfuil saillte de bhunadh glasraí ina gcomhdhéanamh aigéid shailleacha neamhsháithithe - linóleic, linóleicic agus arachidónacha, a bhfuil substaintí an-úsáideach acu chun ár sláinte a chothabháil. Is é seo an chúis atá le riail an chothaithe, de réir a gcaithfidh ár gcomhlacht an méid is gá saille a chur ar fáil, ní hamháin ar chostas táirgí de bhunadh ainmhíoch, ach freisin mar gheall ar bhianna ina bhfuil saill glasraí. Dála an scéil, i siopaí grósaera faoi láthair tá glasraí glasraí i bhfoirm íon i réimse leathan - is lus na gréine, olóige, pónaire soighe agus olaí glasraí eile é. Chun riachtanais laethúla ár gcomhlachta a chinntiú sna haigéid shailleacha neamhsháithithe seo, ach cúpla spúnóg bhoird d'ola glasraí a úsáidimid nuair a ullmhaítear sailéid glasraí.
Dá bhrí sin, is léir go bhfuil gá le saill ar ár saille bia sa dá phlanda agus de bhunadh ainmhithe agus tá sé cruthaithe go fada ag an leibhéal eolaíoch. Mar sin, fiú amháin leis an aiste bia is déine maidir le meáchain caillteanas, níor cheart duit bianna saill a áireamh as an liosta bianna a itheann siad.