- Iasc mara - 400 gram
- Shrimp (mór) - 10-12 píosa
- Fennel (fréimhe) - 1 píosa
- Bow - 1 píosa
- Prátaí - 1 Píosa
- Gairleoige - 3 Fiacla
- Piobar te - 1 phíosa
- Peirsil (craobhóga) - 4 phíosa
- Ola olóige - 40 millilítear
- Fíon tirim bán - 200 Milliliters
- Baguette - 1 píosa
- Spíosraí - - Chun blas (salann, piobar dubh, duilleog bá, luibheanna Provencal)
Déanfaimid ár glasraí a ullmhú ar dtús. Mura bhfuil a fhios agat cad é an finéalán is cosúil leis, féach ar an grianghraf, tá sé ar chlé. Is féidir iasc a ghlacadh ar bith - is é an rud is mó ná an fharraige, agus ní abhainn ná loch. Déantar éisc a dhiúltú (má reoitear), glanadh cnámha, gearrtha na filléid i bpíosaí beaga. Díshruthaíonn síolta agus glanann sé ó shlaoscáin. Glantar na prátaí agus gearrtha iad i mbloic bheaga. Oinniún mionghearrtha go mín. Gearrtha fionnach i bpíosaí faoin méid céanna leis na prátaí. Sa salann, cuirimid an ola olóige ar bun, caithfidh sé oinniúin mínithe. Fry go bog, cuir na spíosraí ansin. Nuair a thiocfaidh an oinniún trédhearcach, cuir an fhionnéal, prátaí, gairleog mionghearrtha agus piobar chile (go hiomlán) leis an bpac. Fry thar teas mheán ar feadh thart ar 5 nóiméad. Ansin cuir na fillteáin iasc agus seacóibe ar an bpanna. Fry ar feadh 5 nóiméad eile. Líon isteach an fhuinne le fíon bán, cuir le boil, ansin an tine a laghdú agus cócaireacht ar feadh thart ar 5 nóiméad faoin gclár. Ansin cuir 4 cupán uisce leis an bpac (ba chóir go mbeadh méid iomlán an leacht sa phainéal thart ar lítear), agus ina dhiaidh sin déanann muid an anraith a chócaireacht ar feadh 15-20 nóiméad eile ar theas mheán. Idir an dá linn, i bpian friochta tirim tirim na slices baguette. Nuair a bhíonn an baguette donn - tógfaimid amach as an bpanna, é a rubar le gairleog agus é a fhágáil. Ar feadh cúpla nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta, cuir leis an anraith peirsil mínithe mionghearrtha. Dovarivaem, ansin lig dúinn brew faoin gcnaipe ar feadh 5 nóiméad. I bpláta cuibhrithe cuir sliotán baguette, cuir beagán glasraí agus iasc le caológa sna pláta. Líon isteach an phláta leis an brat atá fágtha sa snáisín - agus seirbheáil láithreach. Bon appetit!
Freastal: 6-8