- squash - 1 píosa (650 g)
- ola olóige - Chun blas a chur air
- síoróip maple - 1 st. spúnógach
- Salann agus piobar dubh úr-talún - Chun blas a chur air
- cranberries triomaithe - 3 st. spúnóga
- sú oráiste - 3/4 Cups
- Fínéagar leann úll - 2 ítim. spúnóga
- scéalacha - 2 Ealaín. spúnóga
- mustaird - 2 spúnóg
- arugula - 240 gram
- gallchnónna tósta - 1/2 cupán
- Cáis Parmesan - 3/4 Cups
1. Halfáin Fry na gallchnónna i brat friochta ar feadh 5 nóiméad. Preheat an oigheann go 200 céim. 2. Scaoill scuaise agus síolta, gearrtha i gciúbanna 2 cm. Cuir an scuaise ar an tráidire bácáil. 3. Cuir 2 spúnóg bhoird d'ola olóige, síoróip maple, 1 spúnóg salainn, 1/2 spúnóg de phiobar talún agus meascán. Brúigh scuais san oigheann ar feadh 15-20 nóiméad go dtí go bhfuil sé bruite, agus é ag casadh thar aon uair amháin. 4. Cuir crannóga leis an tráidire bácála le cúig nóiméad de chócaireacht anuas. 5. Cé go bhfuil an scuaise bácáilte, cuir an sú oráiste, an fínéagar leann úll úll agus scúnóga mionghearrtha i sáspan beag le chéile. Beir le boil thar teas ard. Cook ar feadh 6-8 nóiméad, go dtí go laghdaítear an leacht i méid go 1/4 cupán. 6. Cuir mustaird, 1/4 ola olóige cupán, 1 salann siúcra agus 1/2 piobar talún cuibhreála, stir whisk. 7. Sruthlaigh agus tirim an arugula le tuáillí páipéir. Leag an rukkla i mbabhla sailéad mór agus cuir an squash bácáilte le cranberries, gallchnónna agus Parmesan grátáilte. Cuir go leor athdhéanta agus cuirfidh sé meascán maith air. 8. Sprinkle an salad le salann agus piobar agus fónamh láithreach.
Freastal: 5-7