Is é an t-ainm risotto seo ná "risotto alla milanese". Tá an mhias seo ullmhaithe go traidisiúnta i dtuaisceart na hIodáile, nó i Lombardia. Is féidir leis an mhias simplí seo sa chócaireacht dinnéar bunaidh a dhéanamh ar ghnáth-lá laethúil, agus iontas taitneamhach d'aíonna. Déanfaimid leagan clasaiceach a ullmhú, ach is féidir leat é a éagsúlú le beacáin a chur leis. In ainneoin a simplíochta, tá blas an risotto seo saibhir, agus na glaonna comhsheasmhachta: "Bain triail as!". Bon appetit!
Comhábhair:- Rís babhta gráin 180 g
- Broth glasraí 600 ml
- Saffron ground 0.5 cp.
- Im 30 g
- Bioráin 1 salainn
- Cáis Parmesan 20 g
- 1 ríomhaire pearsanta bán Oinniún.
- Piobar talamh dubh 1 pinch
- Céim 1 Chun an risotto a ullmhú beidh ort rís Arborio nó Carnaroli, oinniún bán, cró, im, brat glasraí, salann, piobar agus cáis Parmesan.
- Céim 2 Leá leath an ime ar dhóiteán beag.
- Céim 3 Gearr na oinniúin go mín agus cuir Fry in im.
- Céim 4 Cuir an rís leis agus cuir Fry é go dtí go bhfuil sé soiléir (thart ar 5 nóiméad).
- Céim 5 Cuir brat beag isteach chun an rís a chlúdach, agus suanbhruith, ag corraigh ó am go ham, os cionn teas íseal.
- Céim 6 Nuair a bhíonn an rís beagnach réidh, cuir cró, é a réamh-dhíscaoileadh i méid beag te.
- Céim 7 Nuair a bhíonn an rís réidh, cuir an t-im atá fágtha agus an cáis Parmesan grátáilte.
- Céim 8 Salann agus piobar chun blas a chur air, agus lig sé brew ar feadh 5 nóiméad leis an gclár dúnta. Freastal te.