- ola olóige - 3 míreanna. spúnóga
- bolgán - 1 píosa
- de bheacáin - 450 gram
- salann - 1,5 st. spúnóga
- fíon tirim Marsala - 1 cupán
- pasta - 450 gram
- reiligí reoite - 220 gram
- Cáis Parmesan - 3/4 Gloine
- uachtar - cupán 1/2
- Peirsil - 1/2 cupán
- piobar dubh - 1 cuisleón
1. Críochnaigh an oinniún agus peirsil go breá. Peel agus beacáin a ghearradh i bpíosaí beaga. Cabhlaigh clacha. Déan an ola olóige a théamh i mban friochta mór thar teas ard. Cuir an oinniún leis agus cócaigh do 1minute. Cuir beacáin agus 1 spúnóg salainn a chur leis. Fry, ó am go ham ag sreabhadh, go dtí go dtiocfaidh an taise go léir ó na beacáin a evaporates, thart ar 10 nóiméad nó beagán níos lú. Cuir fíon tirim Marsala agus cócaireacht go dtí go bhfuil an fhíon beagnach glactha, thart ar 5 nóiméad. 2. Idir an dá linn, cuirfidh sállann mór uisce saillte le boil os cionn teas ard. Cuir an pasta leis agus déan cócaireacht go dtí go ndéanfar é, ó am go chéile, ag bogadh thart ar 8 go 10 nóiméad. Déan an t-uisce a dhraenáil, smeach an pasta i gcúllann, agus ansin cuir an meascán de bheacáin, oinniúin agus fíon leis. Measc go réidh. Cuir caoracháin, cáis Parmesan grátáilte, uachtar agus cócaireacht suas go dtí go dtéann na cladáin, faoi 5 nóiméad. 3. Scrios an mhias le peirsil mionghearrtha agus séasúr le piobar dubh úr. Cuir blasúcháin le blas. Cuir an greamaigh ar na plátaí agus fónamh láithreach.
Freastal: 4-6