- im - 1 Ealaín. spúnógach
- cairéad - 1 píosa
- babhta - 1 píosa
- greamaigh trátaí - 1 st. spúnógach
- gairleog - 1 fiacail
- calóga dearga piobar - 1/8 spúnóg
- fíon bán - 1/4 cupán
- sú sliogéisc - 1 cupán
- ribí róibéis i bhlaosc - 240 gram
- Ricotta - 240 gram
- ubh - 1 píosa
- Cáis Parmesan - 2 ítim. spúnóga
- peirsil - 2 st. spúnóga
- uachtar saille - 1/2 cupán
- pasta do ravioli - Chun blas a chur air
1. An t-im a chóireáil i sáspan thar mheán teasa. Cuir cairéid mionghearrtha agus oinniúin dhóiteáilte. Fry, stirring, go dtí go dtosaíonn an oinniún dath donn a fháil ar feadh na n-imill. Cuir greamaigh trátaí, gairleog mionghearrtha, calóga dearga piobar agus Fry, stirring, go dtí go mbeidh blas ar a bheith thart, thart ar 1 nóiméad. Méadú an tine go meánach-láidir, cuir fíon bán, sú clam agus seacláid i mblaosc. Beir le boil, ansin an teas a laghdú agus cócaireacht a dhéanamh thar teas íseal. Tabhair an shrimp i 3 nóiméad. Peel agus fill ar ais go dtí an uilelach. Cook 20 nóiméad. Strain an brat agus a chur ar leataobh. Chun an líonadh a ullmhú, meilt na ribí róibéis i bpróiseálaí bia. Measc le ricotta, ubh, cáis ghrátáilte agus peirsil mionghearrtha. 2. Scaipeadh 1 spúnóg de líonadh gach 7.5 cm den bhileog greamaithe. Taisigh an taos le huisce. Má tá an leathán greamaithe ar a laghad 10 cm ar fhad, é a fhilleadh i leath ar feadh an líonadh. Má tá bileog greamaithe níos lú ná 10 cm, cuir an dara leathán de ghreamú ar bharr agus rabhaidhí a ghearradh amach ag baint úsáide as cutter pizza. Déan leis na comhábhair atá fágtha arís. 3. I sáspan mór, cuir an t-uisce le boil, cuir salann agus an teas a laghdú. Boil ravioli i roinnt baisceanna go dtí go bruite ar feadh 2 go 3 nóiméad. 4. An anlann a ullmhú, an uachtar agus an brat forchoimeádta a bhaint as an shrimp i sospan beag. Tabhair le boil ar theas mheán-ard, teas a mheán go meánach agus cócaigh do 6-10 nóiméad go dtí go dtiocfaidh an sauce. Doirt ravioli táthaithe sauce agus fónamh.
Freastal: 6-8