Sailéad le fíonchaora agus le filet cearc B'fhéidir gurb é an meascán cearc is mó a bhí rathúil agus is coitianta a bhí ann agus léiríodh na torthaí seo sa sailéad le anann. An uair seo is cosúil le fíonchaora corcra an chearc bruite sa chuideachta. Tugtar cáis Parmesan do chomhchuibhiú breise sa salad, atá comhcheangailte go foirfe le fíonchaora, ach is cosúil le caiseanna eile. Ach tugann na síolta friochta piquant le gach rud a tharlaíonn. Tá sé suimiúil gurb é Nikolai Vasilievich Gogol lucht leanúna mór de chaise parmesan. Nuair a thriail sé pasta le parmesan grátáilte, d'fhoghlaim sé ó chócairí an mhias seo a ullmhú ar a shon féin agus d'éirigh sé beagnach le buicéid. Ar ndóigh, tá an beart seo áibhéalacha, ach amháin ar mhaithe le scála iomlán grá a léiríonn clasaiceach cáiliúil do tháirgí na hIodáile.
Comhábhair:- Salad Lollo Rossa 100 g
- Filet sicín 200g
- Fíonchaora dorcha 100 g
- Cáis Parmesan 30 g
- Uachtar géar 3 tbsp. l.
- Síolta lus na gréine 1 tbsp. l.
- Piobar dubh dubh 4 bioráin
- Bioráin salainn 4
- Céim 1 Le haghaidh salad den sórt sin, cuir: filléad cearc, duilleoga leitís, fíonchaora dearga, síolta friochta (scafa), cáis parmesan, uachtar géar, salann, piobar.
- Céim 2 Cook an sicín go dtí go bruite (thart ar 30 nóiméad). Cool agus gearrtha ar feadh na snáithíní.
- Céim 3 Measc an sicín leis an uachtar géar. Salann agus piobar. Stir.
- Céim 4 Déan an cáis a ghríosú ar grater fíneáil.
- Céim 5 Gearr na fíonchaora isteach i leath agus na cnámha a bhaint astu.
- Céim 6 Nigh na duilleoga sailéad agus iad a thriomú le tuáillí páipéir nó tuáille cistine. Cuir pláta leitíse, ar bharr cearc in uachtar géar.
- Céim 7 Cuir leath na fíonchaora leis. Sprinkle an sailéad le síolta friochta (scafa) agus cáis Parmesan grátáilte. Freastal le plátaí fónamh.