Cairéad ollmhór Labhraíonn ainm an sailéid air féin - sailéad le cairéid agus i bhfoirm cairéad ollmhór. Bíonn slatéad saibhir, galánta, is fiú an tábla Fhéile a mhaisiú! Tógann cairéid teanga mhuc mór, juicy, úr, chun cócaireacht go dtí go bhfuil siad bruite in uisce sáileáilte, is féidir maonáis a úsáid mar cheannach nó i dtithe cónaithe, agus is féidir cearc a chur in ionad uibheacha. Sailéad íogair, molaim!
Comhábhair:- Cairéad 1 ríomhaire.
- Prátaí 6 ríomhaire.
- Teanga muiceola 220 g
- Fágann uibheacha 10 ríomhaire.
- Oinniúin glas 1 bunch
- Peirsil úr 0.5 bunch
- Maonáis 300 g
- Ola scagtha lus na gréine 75 ml
- Snámh bán 0.5 tbsp. l.
- Sesame dubh 0.25 g
- Salann 0.5 cp.
- Piobar talamh dubh 3 bioráin
- Céim 1 Salad cairéad a ullmhú, ní mór dúinn na comhábhair seo a leanas: teanga muiceoil bruite, prátaí, uibheacha caorach, cairéid mhóra, maonáis, oinniúin glas agus peirsil, salann, piobar dubh, sesame bán agus dubh, ola lus na gréine scagtha.
- Céim 2 Prátaí boil, uibheacha, teanga muc (má tá tú amh, déanaim iarracht boil a dhéanamh roimh ré, mar go bhfuil sé bruite ar feadh i bhfad), glanfaimid iad.
- Céim 3 Tá teanga muiceoil gearrtha i gciúbanna beaga.
- Céim 4 Gearr an oinniún glas i bhfáinní tanaí.
- Céim 5 Grind na huibheacha.
- Céim 6 Cuirtear cairéid ar grater mór agus Fry go dtí go bog ar ola scagtha lus na gréine. Níor chóir riamh cairéid a rósta agus a dhó, ba chóir go mbeadh sé bog.
- Céim 7 Cuir an chéad chiseal den phrátaí grátáilte ar mhias uibheacha cothrom. Uisce an ciseal prátaí le maonáis, cuir roinnt salann, piobar.
- Céim 8 Leag an dara sraith de oinniúin glas slisnithe.
- Céim 9 Doirt an oinniún le maonáis, cuir sraith de theanga muc slisnithe air.
- Céim 10 Uisce le maoynez, piobar beag freisin.
- Céim 11 Is iad na huibheacha brúite an chéad chiseal eile, agus scaipeann muid na cairéid friochta fuaraithe orthu (ag iarraidh an ola a fhágáil sa phian friochta), is éard atá againn an "cairéad" ionas go gclúdaíonn an sraith cairéad an sailéad go cothrom.
- Céim 12 Sprinkle an sailéad le sesame bán agus dubh, déan uainsí na cairéad as leath leath peirsil agus, ag ligean an salad brew ar feadh thart ar 1 uair an chloig, déanaimid freastal ar an mbord!