Ealaín na Asarbaiseáin.
Déantar pilaf le caoireoil, don rís mhias seo agus bonn pilaf a ullmhú ar leithligh.
Riachtanais an rís le gráin fhada, tá sé críochnaithe go níocháin, ansin slánú ar feadh 15 nóiméad in uisce te. Chun ríse a fhiuchadh i gceart, caithfidh tú an riail a leanúint: uisce, caithfidh tú beagán a dhoirteadh, cuir le boil, cuir 2 spúnóg bhoird im, agus ansin ríse a dhroim isteach. Ba chóir go mbeadh an cion: 2 chuid uisce agus 1 chuid ríse. Cócaigh an rís gan an coimeádán a dhúnadh le clúdach, go dtí go ndéanfar an t-uisce a ghlanadh go hiomlán. Tar éis an rís sin, ba chóir é a dhoirteadh le im leáite (3 spúnóg bhoird), clúdaigh agus cócaireacht go dtí go bruitear é ar theine an-mhall. D'fhonn nach raibh an rís blasta ach amháin, ach freisin álainn, is féidir é a dhaingniú le turmeric.
Tá an bunús le haghaidh pilaf difriúil: uan, éanlaithe, iasc, glasraí agus torthaí. In ár gcás, ghlacamar uan. Laghdaítear lampa i bpíosaí meánacha, Fry, salann, piobar, oinniúin saillte, greens, cainéal, spíosraí, doirt beagán broth agus stew a dhoirteadh go dtí go bruite.
Tar éis na hullmhúcháin go léir, ríse agus caoireoil a mheascadh, fuair muid pilaf Asarbaise ó chaoireach. Is féidir bonn eile le haghaidh pilaf a athsholáthar i gcónaí, is é an bealach céanna an cócaireacht.
Azeri Shaker-luum. Maidir leis an milseogra seo, beidh im leáite ag teastáil uait, a chaithfidh a bheith grindáilte bán, cuir an siúcra púdraithe, agus cuirfear tuartha leis an buíocán. Comhcheangail an dá mhais, agus arís gráinneadh bán, ansin déan an cnoc a dhoirteadh leis an gcraiceann a dhíscaoileadh ann, é a mheascadh agus an taos a ghlanadh. Ba chóir an taos faighte a chur ar fuar ar feadh 6 nóiméad.
Tar éis socrú a dhéanamh ar an taos, caithfidh tú liathróidí de 3 ceintiméadar a thrasnú ó thaobh an taos, brúigh iad síos beagán chun císte cothrom a dhéanamh, agus é a scaipeadh ar bhileog atá dofheilte le plúr, bácáil ar feadh 6 nóiméad thar tine beag.
Cainníocht na gcomhábhar: déantar an ríomh ar feadh 500 gram de plúr - 200 gram im, 200 gram de siúcra púdraithe, buíocáin - 1 píosa, coincheap - 50 gram (in ionad vodca nó rum), cró - 7 stamens.
Baklava Baku. Mar sin, ba chóir go mbeadh an mhias: i giosta a chaoltar in uisce te, cuir plúr, uachtar géar, uibhe, ola agus salainn. Brúigh an taos agus é a rolladh go dtí tiús 0.5 mm.
Laghdaigh an leathán bácála le im agus cuir taos air. Ar bharr an taos lined, leag na cnónna a mheascadh le siúcra, agus déan an dara sraith taos a dhúnadh. Tar éis sin, déanfaimid an dara sraith a lubricate le ola agus cuirimid an líonadh, agus mar sin, roinnt sraitheanna arís.
Tar éis sin, gearrtar an baklava isteach i rhombáis bheaga, ba chóir an buachaill a óil le buíocán measctha le insileadh cró. I lár gach diamain cuir leath an chnó.
Bake baklava ag teocht 180-200C ar feadh 40 nóiméad. Tar éis an baklava a chócaráil, déantar é a dhoirteadh ar an mbarr le síoróip nó mil, agus cuirfear 5 nóiméad arís san oigheann.
Tá 1 kg de tháirgí ag teastáil: Plúr den ghrád is airde 250 g, leáiteadh im - 130 gram, uachtar géar 1 spúnóg bhoird, ubh - 1 píosa, giosta - 10 gram, cnónna - 250 gram, siúcra gránach - 300 gram, - 0.5 gram.
Ealaín Béarla
Ceapairí le cúcamar. Ag croílár an ceapaire seo is é an t-arán gan screamh, íogair go mín, cuirtear cucumber tanaí, trátaí, raidis, uibheacha géara, duilleoga sailéad glas agus spré de dill nó peirsil agus clúdaíonn sé seo píosa ispíní.
Sailéad Béarla. Maidir leis an salad seo, tá na comhábhair seo a leanas ag teastáil: filléad sicín bruite, beacáin bruite agus cucumber saillte, saor ó chúcamar, gearrtha go léir i gciúbanna. Sa salad, cuir soilire slisnithe, measctar na comhábhair go léir, séasúir le maonáis agus mustaird, salann le blas.
Duck i mBéarla. Ar an mhias seo is fearr lacha óg a oireann níos fearr, a salann, an piobar. Déantar bagún agus oinniúin a slisnithe, cuir iad siúcra arán ansin, cuirtear seo go léir measctha agus glas. Tá an lacha líonta, oilte, cuir isteach tráidire bácáil domhain agus bácáilte ar dhóiteán íseal. Ó am go chéile, ag tabhairt aire di, más gá, Doirt ola. Nuair a bhíonn an lacha ag freastal ar an tábla, gearrtar an lacha i leath agus líonann sé leis an sú ina bhfuil sé bácáilte. Lacha le glasraí.
Ealaín Mheiriceá.
Salad Curd. Chun seo a dhéanamh, gearrtha an gairleog an-mhaith, cuir é ar bun babhla sailéad domhain. Ansin, déan cáis an teachín le maonáis a mheascadh agus cuir isteach sa bhabhla sailéad go cúramach, ionas go mbeidh an garlic ag bun. Déantar an salad seo a sheirbheáil agus a slisnithe ar feadh an chairéid. Thit sí i anlann salainn agus mar thoradh air.
Sicín i gcáis. Ba chóir an sicín a ghearradh i bpíosaí, a chur i gcoimeádán domhain (cuan sauté), cuir salann, cuir uisce beag agus suanbhruith ar teas íseal. Is gá fanacht, nuair a bheidh an t-uisce boil amach agus beidh an sicín bog. Measc uibheacha, bainne, stáirse agus cáis ghrátáilte. Cuir salann, piobar agus tá sé seo go maith le buille. Le linn cuileoga, cuir an t-friochadh ar an tine agus leáigh an t-im air.
Cócair píosaí sicín bruite i meascán cáis, rolladh i gciorcáin agus Fry go dtí go donn órga.
Sicín - 1 píosa, oinniún - 1 píosa, salann, piobar chun blas, uibhe - 2 phíosa, cáis ghrátáilte 1 gloine, leath gloine bainne, stáirse 1 cuisleón.
Sailéad Waldorf. Soiléir scafa agus gearrtha i stiallacha, gearrtha úlla scafa i gciúbanna, ansin cnónna mionghearrtha. Le haghaidh athbhreoslaithe, is gá maonáis le sú líomóid, salann agus uachtar. Tá an meascán seo sásta le sailéad. Chun maisiú beidh ort: leathna cnónna, slisní úlla le craiceann dearg. Tar éis duit an sailéad a ullmhú, cuir air ar feadh 2 uair an chloig sa fuar.
Soilire - 260 gram, úlla - 250 gram, péitseoga scafa - 100 gram, maonáis - 100 gram, uachtar - 4 spúnóg bhoird, sú líomóide - 2 spúnóg bhoird, salann le blas.
Ealaín Airméinis.
Petey. Déantar an mhias náisiúnta seo a ullmhú i bpotaí cré. Cuir píosaí feola agus piseanna ar bun gach pota. Líon isteach le huisce agus cócaireacht ar teas íseal leis an gcnaipe dúnta, agus an cúr mar thoradh air sin a bhaint de am go ham. Leath uair an chloig sula mbeidh siad réidh, cuirtear píosaí móra prátaí, oinniúin agus plumaí silíní i bpotaí. Anraith salainn ach amháin roimh dheireadh na cócaireachta, agus spíosraí a chur ag an am céanna. Nuair a bhaintear as an tine cheana féin i ngach pot, cuirfí insileadh de chró (1 gram ar 120 gram uisce) agus mint púdar. Déantar iad a sheirbheáil ar an mbord ceart sna potaí.
Le haghaidh 1 phota: uan - 200 gram, piseanna - 1 tablespoon, oinniún - 1/3, prátaí - 1 píosa, pluma - 3 phíosa, gach rud eile le blas.
Is é an Tolma Yerevan. Tá uaineanna mionghearrtha comhcheangailte le rís neamh-chróiteáilte, oinniúin, luibheanna agus piobar go mionghearrtha. Déantar duilleoga fíonna a ísliú ar feadh 2 nóiméad le huisce fiuchphointe agus gabhnaí garbh a bhaint astu. Caithfear stuffing a leagan ar na duilleoga agus fillte, ag tabhairt foirm na ispíní. Chuir Tolmu ar bun an tsnáisín, a dhoirteadh le brat nó le huisce, ionas nach raibh an talma ach beagán clúdaithe le leacht, faoi stiúir dúnta.
Lamb - 600 gram, oinniúin - 2 cheann, greens le haghaidh 1 spúnóg bhoird, spíosraí chun blas a chur air.
Binneas Airméinis "Barurik". Glac an plúr, ½ píosa im agus uisce, glúine an taos géar agus lig sé don chuid eile 15 nóiméad. Tar éis an chuid eile, déanfar an taos a thiomáint an-tanaí, déanann muid an leath atá fágtha den ola a lubricadh, cuirimid cnónna, cainéal agus siúcra a líonadh, cuir isteach cruth cruinn. Cuirimid san oigheann agus cuirfimid bake ar an teocht 240-250C ar feadh 20 nóiméad.
Ar an tástáil: Plúr - 250 gram, siúcra gránach - leath gloine, im - 130 gram, ubh - ½.
Le líonadh: siúcra agus cnónna brúite le haghaidh ½ cupán, cainéal ar bharr an scian.
Ealaín Asiria.
Jadzhik. Déantar an mhias seo a ullmhú ó cháis teachín. Leáigh ola (150 gram), cuir oinniúin glas glas agus dill (150 gram), agus ansin caithfidh tú gach rud a mheascadh go maith le cileagram cáis teachín, salann chun blas a chur air.
Kutli . Sa mhiotach feola, cuir uibheacha amh, oinniún go mionghearrtha, piobar talún agus rís amh. Ó fheoil mhionaithe le ballaí feola a dhéanamh agus brat feoil ullmhaithe cheana féin. Cuirfimid greamaigh trátaí agus oinniún, spíosraí.
Ar 1 cileagram feola - rís 1 gloine, oinniúin - 3-4 cinn, pod piobar, gach rud eile le blas.
Tháinig . Ag bun an phota iarann teilgthe, cuir im, cuir plúr. Ansin, cuir an tine ar an dóiteán, ag bogadh go dian, ba cheart go mbeadh dath órga ag an mais. Ansin, i sáspan, is gá an bainne te a dhoirteadh, agus an chéad uair a chuir mil isteach sa bhainne. Salt chun blas a chur air. Dóigh sa tine ar feadh 15 nóiméad. Réidh le húsáid an lá dár gcionn, gearrtha mar phíosa.
Im 100 gram, plúr 3 spúnóg bhoird, 200 gram bainne, 2 spúnóg bhoird.
Bialann Baiscíris.
Tá an t-ae in Ufa. Déantar an t-ae agus na prátaí a ghearradh i gciúbanna, ach iad a fhrith ar leithligh. Oinniún mionghearrtha go mín agus friochta go héadrom in ola le greamaigh trátaí a chur leis. Cuirtear na comhábhair go léir le chéile, cuirfidh siad le mais leath cupán broth mar thoradh air agus cócaireacht go dtí go bruitear i bpotaí. Nuair a bhíonn tú ag freastal ar an mbord, maisiú le Greens ar an mbarr.
Ar feadh 500 gram de ae - 15 píosa prátaí, saill le haghaidh friochta - 5 spúnóg bhoird, oinniúin - 2 phíosa, greamaigh trátaí - 1 spúnóg bhoird, salann le blas.
Gubadia . Éilíonn an mhias seo taos úr, a fhéadfar a roinnt ina dhá chuid difriúil, cuid amháin níos mó ná an ceann eile. Cuireann an chuid is mó de thrastomhas beagán níos mó ar fáil sa chumas ina n-ullmhóidh tú an mhias seo.
Ar choimeádán greased chuir sú mór, a leagtar sraith le rís ciseal, rísíní, feoil tósta, uibheacha mionghearrtha, im. Ar bharr na n-ábhar, cuir an dara tarraing agus tá na h-imill ceangailte le seam rópa. Bake in oigheann dea-théite.
Chun an tástáil: do 760 gram plúr - siúcra - 28 gram, margarín - 224 gram, uibheacha - 3 phíosa, giosta - 14 gram, salann - 12 gram, uisce - 180 gram.
I gcás feoil mhionaithe - rís - 800 gram, ubh - 9 píosa, feoil mhionaithe - 660 gram, rísíní - 580 gram, salann le blas.