Gan amhras, is bia is fearr leat é pizza crispy, ní hamháin do leanaí. Tá sé beagnach dodhéanta seasamh ar bholg folamh le cuma agus boladh pizza te le cáis, bagún agus gach cineál spíosraí. Ach ós rud é go bhfuil an bia seo an-ard-chailéara, diúltóidh go leor díobh féin iad féin a bhlaiseadh fiú slice. Ach tá oidis simplí le haghaidh pizza "sláintiúil". Mar sin, pizza: stair, bealaí cócaireachta agus an "mhias iontach seo" a mhaolú.
Stair beag pizza
An ndearna tú smaoineamh riamh ar cé mhéad blianta de pizza? An féidir leat a shamhlú go bhfuil a aois níos mó ná cúpla mílte bliain, agus níl a fhios ag fiú seandálaithe go díreach cad iad na sibhialtachta a bhí i mbun ullmhú an mhias seo den chéad uair. Ní fios ach gur tharla sé seo i bhfad ó shin. Tugann an stair dúinn insint dúinn go traidisiúnta na hÉigipteacha ársa a bhreithníodh go traidisiúnta lá breithe an pharaoh le scóin, fásmhar sásúil le spíosraí, agus chuir na Gréagaigh álainn súile éagsúla iontu, rud a chuir an tomhaltas i bhfad níos taitneamhaí. Is é an fhíor agus an t-ábhar a bhí ar an pizza a fuarthas le linn an Renaissance i Napoli, áit a bhfuil na bocaí bácáilte bocht le beagán bia, lena n-áirítear ola olóige, spíosraí agus fiú an t-uisce. Bhí an pizza seo cosúil go leor le pizza an lae inniu, agus is é Napoli i 1830 gurb é an baile dúchais bunaidh pizza go hoifigiúil.
Cad é a chuimsíonn an pizza is coitianta?
Taos déanta as plúr, giosta, siúcra, salann, ola olóige agus uisce is ea an pizza clasaiceach. Déantar an taos a ghlúine de láimh, cuir in áit theastaigh chun cinn, táthar ag súil le tamall agus leagtar amach é le sraith tanaí de thart ar 5 mm. ar an tráidire bácála. De ghnáth, glaoíonn máistrí seo screamh, agus braitheann an tiús ní hamháin ar na caighdeáin fhorchurtha, ach freisin ar roghanna aonair an duine.
Seo a leanas an t-oideas traidisiúnta le haghaidh screamhú: 1 phacáiste giosta tirim, 1.5 cupán uisce te, 4 cupán de phlúr bán, 1.5 spúnóg salainn, 2 spúnóg bhoird d'ola olóige, 1 spúnóg bhoird siúcra. Ach uaireanta ní mór duit plúr breise agus ola olóige a chur leis. Ansin, tá an taos clúdaithe le trátaí nó anlann trátaí agus breiseáin eile le blas. Déantar pizza clasaiceach a bhácáilte in oigheann speisialta ag baint úsáide as adhmad ag teochtaí arda agus in am réasúnta gearr.
Pizza Margarita
De réir staraithe, den chéad uair ullmhaíodh an pizza seo sa chúirt ríoga in onóir Banríona Margarita Savoy, a cheiliúnaigh a lá breithe. Leag Raffaele Esposito, máistir pizza, dathanna bratach na hIodáile - ó thrátaí, mozzarella agus basil úr. Mar sin tá pizza simplí mar chóireáil is fearr leat sna ciorcail níos airde. Chun na comhlánú beidh ort na comhpháirteanna seo a leanas de dhíth ort: 2 trátaí móra, 2 chloige gairleog, 250 gram de cháis mozzarella, 4 spúnóg bhoird d'ola olóige, roinnt duilleoga basil úr.
Pizza Polo
Tá sé blasta agus éasca le cuimhneamh! Tá an pizza seo an-simplí i bhfeidhmíocht agus tá airíonna miasa aiste bia ann! Comhábhair le haghaidh líonadh: sicín, piobar, cúcamar, arbhar, beacáin, anlann uachtar, cáis. Ní gá pizza Polo a bhácáil ró-fhada - scriosfaidh sé na substaintí úsáideacha go léir ann.
Pizza Capricciosa
Níl sé ach stór do dhaoine ocras! Nuair a bheidh tú ar an mbealach abhaile tar éis lá fada agus tuirseach, is mian leat rud éigin mór, cumhra a ithe, cé go bhfuil ard-calorie ann, dar leat: "Cén fáth nach bhfuil pizza?" Beidh ort bianna: ham, bagún, uibheacha, beacáin, cáis uachtar, oinniúin agus piobar. Comhlántar roinnt pizza na hIodáile leis na comhábhair seo a leanas: mozzarella, trátaí, cladáin, liamhás, ológa agus ola olóige.
Pizza Caltsone
Pizza le crescent. Éilíonn cuid de na staraithe go raibh an chéad pizza i bhfoirm eireaball, agus a bhfuil a fhios aige - b'fhéidir ó shin gur tháinig an smaoineamh chun Calton a dhéanamh. Is pizza dúnta é seo i bhfoirm crescent, le cáis, ispíní nó sicín a líonadh. Is féidir é a sheirbheáil i bhfoirm friochta nó bácáilte. Eilimintí riachtanacha chun an líonadh a ullmhú: sicín, oinniún, trátaí, piobar, ola, spíosraí (peirsil, piobar dubh agus dearg). Is fearr le roinnt cócairí ricotta, salami agus cáis mozzarella a úsáid, agus tá daoine eile ag brath ar liamhás, bagún, cucumbers, beacáin, piobair, ológa, arbhar, cáis agus anlann trátaí. Bhuel, níl aon bhealach níos fearr le lón síochánta a fháil, ach ... níl sé níos fearr ná líon na calories a dhéanamh, go háirithe má tá an pizza friochtaithe.
Pizza, Marinara
Is sampla é seo den pizza is ársa - stair, na bealaí cócaireachta a bhí i bhfad na céadta bliain. Is é seo ceann de na h-oidis is sine ar domhan, a d'fhorbair iascairí, ag filleadh i ndiaidh snámha i Murascaill Napoli. Is é pizza a bhfuil stair rómánsúil ann ná saol na n-oibrithe bochta a ionchorprú. Beidh na táirgí seo a leanas de dhíth ort: bia mara, trátaí, gairleog, ola olóige, oregano, basil.
An bhfuil pizza sláintiúil ann?
Go deimhin, is féidir táirgí sláintiúla agus sábháilte a áireamh ar mhéara láimhe amháin, ach is é an treocht seo don todhchaí. Agus ba chóir an líon acu a mhéadú, mar gheall ar thosaigh níos mó daoine aird a thabhairt ar an méid a itheann siad. Gan amhras, is é an chéad rud is gá dúinn a dhéanamh chun "feabhas a chur ar" is é an pizza an bealach a ullmhaítear a athrú. Seo sampla simplí den oideas:
Screamh pizza "Sláintiúil"
Maidir leis seo ní mór dúinn na táirgí seo a leanas a dhíth: 4 cupán de phlúr gráin iomláin, giosta tirim, 1.5 cupán uisce te, 2 spúnóg bhoird d'ola olóige. Ba chóir méid an salainn a laghdú go laghad. Beidh ceann amháin nó beirt pinches go leor. Níl ort ach go n-úsáidtear linn go bhfuil an t-ábhar salainn is airde i gcónaí ar pizza. Má theorann tú iontógáil salainn, tabharfaidh tú faoi deara go dtógfaidh do theanga roinnt ama chun na hathruithe a úsáid, ach ansin beidh tú in úsáid dó. Ar an láimh eile, tá siúcra de ghnáth le giosta, ach más mian leat pizza "sláintiúil" a dhéanamh - caithfidh tú a thabhairt suas air.
Sa phlúr sábháilte roimhe seo cuir ola olóige agus uisce uisce te le giosta ina dhroim de réir a chéile. Laghdaigh go maith, leathadh sraith tanaí ar bhileog bácála agus bácáil san oigheann go tapa. Mar sin, ullmhaítear pizza le go leor de na carbaihiodráití digestible a bhfuil innéacs ard glycemic ann, is é an méid snáithíneach úsáideach thart ar 10%, is é an próitéin 20%, agus tá an méid saille réasúnta íseal.
Ansin, ullmhaigh an líonadh. Is féidir leat teacht go héasca le do shamhlaíocht agus cuir in ionad gach bianna neamhshláintiúil le cinn sláintiúla. Mar shampla, do phiocláin is fearr leat, atá de ghnáth go leor salainn, is féidir leat dul isteach san uisce le roinnt uaireanta an chloig. Dá bhrí sin, beidh siad i bhfad níos úire agus úsáideach. Is féidir leat maonáis saille a athsholáthar le solas, mar an gcéanna le cáise.
Ina theannta sin, nuair a ordóidh tú pizza i mbialann, gheobhaidh tú cinnte olóige - is é seo an chuid is mó salainn den mhias. Sa bhaile, is féidir leat iad a "leigheas" go héasca. Déan na ológa a thriomú, mar sin ní bheidh siad níos blasta, ach freisin níos sláintiúla. Anois faoi an ispíní. Ní mór i gcónaí ceann a úsáid ina bhfuil bunús agus ábhar saille sainmhínithe go soiléir. Roinnt ama ó shin i siopaí tráchtála is cosúil le ispíní, tá an cion saill thart ar 3% agus níos ísle. Agus nuair a thagann sé le glasraí - is féidir leat a líon a mhéadú go sábháilte i bpiasa agus fiú bronntanais an nádúir a ghlacadh san earrach chun an pizza a dhéanamh i ndáiríre sláintiúil. Má theipeann ort spionáiste, oinniúin a chur leis, agus ansin, chomh maith le bianna sláintiúla agus sláintiúla, cuirfear réimse leathan vitimíní agus mianraí ar fáil. Chomh maith leis sin gheobhaidh tú blas gan fasach.
Tarlaíonn sé nach bhfuil gá le "pizza sláintiúil" "sláintiúil" - ní bheidh ach dea-shamhla agus samhlaíocht beag! Agus ná déan dearmad nach bhfuil aon táirgí díobhálach ann, níl ach a gcuid díobhálach.