Déan cóir leighis den sórt sin a ullmhú ar an tábla Fhéile agus moladh a fháil agus breiseán a fhorchur.
Comhábhair riachtanacha:
- rís - 800 gram
- Filet cearc - 1 kg
- turmeric
- salann
- meascán piobar talún
- oinniún - 2 phíosa
- cairéid - 2 phíosa
- cumin
- seasoning "Hmeli-Suneli" nó meascán le haghaidh pilaf
- duille bá
- piobar milis
Modh ullmhúcháin:
- Ní mór Pilaf a chócaráil ach amháin sa Kazanka. Mura bhfuil ach potaí alúmanam agat ar do dhiúscairt, ní bheidh an mhias mar sin go hiomlán. Creidim dom, tá an mhias ón Kazanka an-difriúil ó aon cheann eile, a bhraitheann sa bhia agus ar an boladh araon. Mar sin, déan na filléid sicín a chopáil i gciúbanna beaga le taobh de 3-4 cm. Agus iad ag gearradh, cuir an kazanok ar an tine agus an ola lus na gréine a dhoirteadh go fial.
- Cuir píosaí sicín isteach i ola fiuchphointe agus Fry go dtí an rud.
- Cé go bhfuil an t-éan friochta, craiceann na oinniúin agus na cairéid. Créann an oinniún go mín le scian, agus déan an grafaic ar grater mór.
- Nuair a bhíonn an fheoil friochta (agus go bhfuil an sicín bruite go tapa), cuir oinniún, cairéid agus gach rud a mheascadh go maith. Laghdaigh an teas go meánmhéide, an lúb a dhúnadh, agus lig na comhábhair a stiúradh ar feadh 10 nóiméad.
- Cuir na séasúir leis agus déan ábhar na cóilis a mheascadh. Clúdaigh, agus lig gach stiúrtha do 7-10 nóiméad eile.
- Ag an am seo, sruthlaigh an rís i rith uisce go dtí go mbeidh sé soiléir. Má tá púróga beaga nó gráin dhubh ann, bain úsáid astu. Ba chóir go mbeadh Pilaf le sicín ní hamháin delicious, ach freisin álainn!
- Leagtar an rís go réidh thar an fheoil le oinniúin agus cairéid agus é a rianú le spúnóg.
- Cuir uisce chun an coire ar an imeall ionas nach bhriseann tú an sraith ríse. Ba chóir go n-áireofaí an rís le dhá mhéar (2-3 cm).
- Laghdaigh an teas ar a laghad, clúdaigh an kazanok le clúdach. Tógfaidh pilaf le cearc thart ar 40 nóiméad. Ná é a mheascadh agus é ag cócaireacht! Tar éis 30-40 nóiméad, oscail an clúdach agus bain an ciseal is déine le spúnóg chun a fheiceáil an bhfuil an t-uisce go léir imithe. Má tá uisce ann fós, an bearna a dhúnadh agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht. Mura bhfuil aon uisce ann, déan cúpla grán iarracht le hullmhacht, ag cur as an mbarr.
- Múnaigh an cócaireán agus lig dó breá ar feadh 15 nóiméad faoin gclár dúnta.
D'fhéadfadh an t-oideas le haghaidh pilaf le sicín a bheith difriúil, ag brath ar do chuid roghanna. Is maith le roinnt daoine raisíní agus prúnaigh a chur leis an mhias. Is féidir le duine éigin a dhéanamh go leor gan cumin. Ach bí cinnte go gcuirfí tuirlingán beag, toisc go dtugann sé blas uathúil, cuireann sé díleá tapa an mhias sách troma, agus dathanna sé i dtint buí taitneamhach.
Conas pilaf a chócaireacht: leideanna
Faoi threoir na leideanna seo, déanfaidh tú an pilaf foirfe a chóireáil i gcónaí ó sicín nó aon fheoil eile:
- Ná cuir iomarca uisce le linn cócaireachta. Má ghlacann rís an iomarca leachtach, déanfaidh do masterpiece cumhra dul isteach i bpríosún;
- más rud é ar chúis éigin nach féidir leat ríse fada gráin fhada a fháil, is féidir leat eorna pear a chur ina ionad. Fuaimeann sé neamhghnách, agus bíonn an mhias ag éirí go hiontach, ach is fiú fiú a bheith ag iarraidh;
- chun úsáidí cócaireachta a úsáid ach uirlisí ballaí tiubha iarann teilgthe. Mura bhfuil aon marcra in Arsenal na Cistine, tá tocht iarann teilgthe oiriúnach go leor;
- Tá feoil gearrtha ach i gciúbanna!
- Ba chóir go mbeadh salann beagán níos mó ná mar is cosúil. Is é sin, an oiread agus is féidir leat a chaitheamh ar mhéid áirithe comhábhair móide beagán níos mó. Is é an fhíric go bhfuil gráin ríse ag ionsú salann ar dtús, mar sin ní mór duit salann beagán níos mó ná mar is gnách;
- nuair a bhíonn an tine amach, tá an pilaf leis an sicín réidh agus iarrann an tábla cheana féin, ná bruscar. Oscail an clúdach agus bata bambú a dhéanamh poill dhomhain go dtí an bun, ionas go mbeidh an mhias "breathes" agus lig an cumhráin.