Anlann Pesto Is salann tipiciúil é an pesto sicilíneach a ghabhann le haon chineál pasta. Tá go leor cineálacha den anlann seo: i réigiúin éagsúla sa tSicil baintear úsáid as comhábhair éagsúla, ach níl athrú ar cheann acu fós - ricotta. Déantar an salann seo ó tháirgí fíor úr a úsáidtear i bhfoirm amh. Dá bhrí sin, déantar idirdhealú a dhéanamh ar a simplíocht agus ar an luas ullmhúcháin, agus an anlann bunaidh ag an am céanna, atá chomh maith leis féin nó le scáinteoirí.
Comhábhair:- Cáis Ricotta 150g
- Trátaí 500 g
- Ola olóige 60 ml
- Basil glas úr 1 bunch
- Gairleoige 1 clove
- Bioráin salainn 3
- Piobar talamh dubh 1 pinch
- Cáis Parmesan 70 g
- Cnónna cedar 50 g
- Céim 1 Pesto a ullmhú, beidh tomatoes, ricotta, cáis Parmesan, cnónna péine, ola olóige, piobar, salann, basil agus gairleog ort.
- Céim 2 Nigh na trátaí agus iad a bhrú. Má úsáideann tú trátaí gnáth, is gá duit an chuid bán a bhaint agus leacht beag breise a bhaint amach.
- Céim 3 Cuir na trátaí sa phróiseálaí bia, cuir basil úr leis. Braitheann méid basil ar do cháis.
- Céim 4 Cuir cáis Parmesan grátáilte, cnónna péine, salann, piobar.
- Céim 5 Meascán le chéile ag luas meán go dtí go réidh. Cuir ricotta agus ola olóige leis. Is féidir leat ricotta baile a úsáid nó cáis teachín gan mhilleadh a úsáid.
- Céim 6 Measc arís sa chéile go dtí go bhfaigheann anlann aonchineálach. Cuir salann agus piobar le blas, más gá. Ní mór anlann Pesto sa Sicil a chaitheamh laistigh de 1-2 lá, nó is féidir é a dhoirteadh i gcoimeádáin bheaga agus reoite.