Císte císte gallchnó Fraincis Is císte árasán na Fraince é "Opera". Is éard atá i gceist le sraitheanna briosca cnó (sa Fhraincis - Gioconda), atá líonta le síoróip caife, uachtar caife-ola agus ganache. Mar fhocal scoir, tá sé gloinithe le seacláid. Chuir milseogra Dalloyau na Fraince clú ar an gcíste. Maidir le cruthú an chíste seo tá dhá leagan: bhunaigh an milseogra Siriak Gavillon, ag obair i dteach Dalloyau, an císte i 1955, agus deir an dara ceann gur thug Louise Clichy an císte céanna ag taispeántas cócaireachta i bPáras ar ais i 1903. Má thugann tú cuairt ar Pháras, ansin is féidir leat triail a bhaint as an císte caife blasta seo i ngach bialann. Ach ní gá dul ar thuras go dtí an Fhrainc, is féidir leat císte crua, inacmhainne a ullmhú go breá. Is é an rud is mó ná an t-oideas cruthaithe agus bunaidh. Imríonn mé an "Opera" císte, óidis oiriúnaithe ó Alexander Seleznev, i mo chuid feidhmíochta. Gach spreagadh cócaireachta agus ag fanacht le do chuid aiseolais!
Comhábhair:- Uibheacha sicín 6 ríomhaire.
- Ime 15 g
- Siúcra 100 g
- Hazelnut 65 g
- Plúr, cruithneacht 40 g
- Bioráin 1 salainn
- Seacláid dubh 160 g
- Ime 15 g
- Uibheacha sicín 1 ríomhaire.
- Uachtar 160 ml
- Siúcra 100 g
- Caife meáchan 2 cón.
- Uisce 100 ml
- Im 200 g
- Uibheacha sicín 2 ríomhairí pearsanta.
- Caife meáchan 2 cón.
- Siúcra Donn 55 g
- Bainne 60 ml
- Seacláid dubh 75 g
- Ola scagtha lus na gréine 10 ml
- Céim 1 Na comhábhair a ullmhú: siúcra, siúcra donn, caife toirt, uibheacha (brioscaí - 2 uibheacha + 4 buíocáin, ganache - 1 buíocán, uachtar - 2 buíocáin), plúr, cnónna coill (cnónna coil), im, uachtar, bainne, glasraí im, seacláid.
- Céim 2 Builleann 2 uibheacha le 60 gram siúcra go dtí go dtiocfaidh an mais.
- Céim 3 Cuir bruscar an cnó. Déanaimid é a mheascadh.
- Céim 4 Cabhraigh 4 próitéiní le pinch salainn i cúr daingean agus cuir 40 gram siúcra i gcodanna, ansin déan go dtí go dtiocfaidh an cúr snasta.
- Céim 5 Cuir an cúr leanúnach leis na buíocáin agus cuir an plúr ó thuas. Cuirfimid isteach ar ghlais i dtreo amháin trí ghluaiseachtaí ó bhun os cionn.
- Céim 6 Cuir an t-im leáite leis, déan é a mheascadh go réidh. Déan bileog bácála le páipéar bácála (déan méid an chíste san fhoirm ina mbeidh an císte sa chuisneoir).
- Céim 7 Leag amach 1/3 den taos, leibhéal. Bácáil in oigheann réamhtheáite ag 210 ° C ar feadh thart ar 6 nóiméad. Scaoil an páipéar láithreach agus é a fhionnú ar an gcliath. Mar sin, bakeann muid 3 cácaí (ag brath ar do oigheann, is féidir é a dhéanamh go comhuaineach nó ar a seal).
- Céim 8 Boil an t-uisce le siúcra, cuir an caife láithreach leis agus cuir an caife. Is é seo an síoróip le haghaidh tuilte.
- Céim 9 Ganache: an uachtar a théamh thar mheán teas agus píosaí seacláide a dhíscaoileadh iontu.
- Céim 10 Bain go dtí an taobh agus, ag cur isteach go gníomhach leis an whisk, cuir 1 buíocán agus 15 g d'ola. Gach measctha go maith.
- Céim 11 Uachtar: boil an bainne le siúcra donn agus caife.
- Céim 12 Eagraigh an folctha uisce. Buail muid na buíocáin agus cuirimid caife i do bhainne. Breith go dtí maiseanna tiubhaithe.
- Céim 13 Anois, athraíonn muid an folctha ó theas go dtí an oighear. Gabh an mais go dtí go bhfuil sé go hiomlán fuar.
- Céim 14 Buail muid ola teocht an tseomra suas go dtí an splendor.
- Céim 15 Doirte an uachtar caife isteach sa im, de réir a chéile.
- Céim 16 Anois tá gach rud réidh chun an císte a chomhtháthú: déantar na cácaí a fhuaraithe, an ola caife, an géaróg agus an tuiliú.
- Céim 17 In aon bhosca ar féidir a dhúnadh, cuirfimid 1 císte leis an taobh thíos agus é a líonadh le 1/3 den síoróip.
- Céim 18 Ós rud é go bhfuil an síoróip líonta, cuir an t-uachtar, an leibhéal i bhfeidhm go cothrom.
- Céim 19 Barr le 2 cácaí, arís ar an taobh bun suas agus sáithithe i síoróip.
- Céim 20 Ar an mbarr, leagtar amach leath an ganache agus leibhéal.
- Céim 21 Ansin an uachtar ola. Bímid ag obair go cúramach agus go mall, ionas nach gcuirfimid na sraitheanna ar fáil.
- Céim 22 Arís, cuir an ganache i bhfeidhm go réidh. Leathnaigh mé an sluasaid ar fud an bharr cosúil le islet, agus ansin go hiomlán gan briseadh.
- Céim 23 Ar an mbarr a chur 3 cácaí agus arís eile an sioróip a mhúscailt. Dáileann an uachtar atá fágtha.
- Céim 24 Go réidh an uachtar go hiontach. Dúnann muid an bosca agus cuirfimid é sa chuisneoir ar feadh 2 uair an chloig.
- Céim 25 I dabhach uisce déanfaimid an seacláid a leá le ola glasraí. Fionnuar beag.
- Céim 26 Cas an císte ar an mhias agus é a scaoileadh ón mbosca.
- Céim 27 Mar sin, fuair muid císte le císte thuas staighre. Doirt isteach i lár an ghloine agus cuir an císte i dtreoracha difriúla le do thoil scaoilte go saor. Más gá, ansin an dromchla le spatula a dhéanamh. Tá an císte arís sa chuisneoir, ionas go mbeidh an glaze go hiomlán reoite.
- Céim 28 Anois, i ndabhach uisce, déanfaimid an seacláid a leá gan breiseáin agus cuirfear é isteach sa steallaire. Tarraing ar na páipéir figiúirí éagsúla. Cuirfimid é sa chuisneoir go dtí go mbeidh sé daingnithe go hiomlán.
- Céim 29 Nuair a thiocfaidh an ghloine beagnach crua, gearrthaimid an císte go réidh ó gach taobh. Just a ghearradh an císte isteach sna codanna céanna. An scian tar éis gach gearrtha, nite mé faoi uisce te agus bhí sé sáithithe tirim.
- Céim 30 Le figurines maisigh an císte agus scríobh an t-inscríbhinn tréith "Opera". Bon appetit!