Is táirge eolach é feola don chuid is mó daoine, atá san áireamh sa roghchlár laethúil. Mairteoil agus muiceoil is coitianta a bhruitear, mar go measfar na comhábhair seo is coitianta agus inacmhainne. Mar sin féin, tá amanna ann nuair is mian leat iontas a dhéanamh ar na haíonna rud éigin neamhghnách. Sa chás seo, beidh borradh fiáin ina rogha iontach. Tá blas agus boladh ar leith aige, agus is féidir a bheith buailte go maith. Is é an rud is mó ná eolas a fháil ar conas a fhilléidí a dhéanamh i gceart, ionas go dtiocfaidh sé go héasca agus ní crua.
Conas bréag fiáin a fhriochadh?
B'fhéidir gurb é an bealach is éasca agus is tapúla ná cabaret a fhriochadh. Chun seo a dhéanamh, is gá duit stocáil a dhéanamh ar tháirgí áirithe agus foghlaim conas an mhias seo a ullmhú i gceart.
Comhábhair:
- torc fiáin - 1 kg;
- cairéid - 1 píosa;
- bolgán - 2-3 píosa;
- plúr - 1 tbsp. spúnóg;
- fínéagar;
- ola glasraí;
- spíosraí chun blas a chur air.
Tá ceist ag roinnt daoine, conas is féidir feoil bruach a chócaireacht i gceart? Chun seo a dhéanamh, caithfidh tú an cabáiste sa mhuirín a ghlanadh ar dtús ionas go mbeidh sé bog. Beidh sé riachtanach cúpla spúnóg fínéagar a chur le dhá lítear uisce bruite. Sa leacht mar thoradh air sin, ní mór duit an torc a chur agus é a fhágáil ar feadh 6 uair an chloig (is féidir leat é a choinneáil níos faide). Sula cócaireacht, caithfear an t-uisce a dhraenáil, agus an fhilet a nite agus a ghearradh i bpíosaí.
Anois, ba chóir an táirge a chur ar bratach friochta agus d'fhrith sé in ola glasraí go dtí go bhfuil sé bruite. Ag an gcéim seo, moltar spíosraí agus salann beag a chur leis. Tar éis thart ar 40 nóiméad, is gá rubúin agus cairéid a mheas, iad a mheascadh le chéile agus iad a fhriochadh ar leithligh ó fheoil. Tar éis sin, ba chóir iad a scaoileadh isteach sa phana le feoil, cuir plúr beag agus cuir amach iad ar feadh 1-2 nóiméad. Anois is féidir an mhias a sheirbheáil ar an mbord.
Conas feoil báirc a chócaráil in oigheann?
Is furasta a dhéanamh miasa as torc fiáin san oigheann, agus is féidir le duine ar bith beagnach dul i ngleic leis an tasc. Más fuiléad d'ainmhí óg é feoil, ní bheidh sé riachtanach é a réamh-phróiseáil. Seachas sin, moltar an t-uisce a mhúscailt ó fhínéagar agus uisce. Comhábhair:
- torc fiáin - 1 kg;
- prátaí - 1 kg;
- maonáis;
- cáis - 80 g;
- oinniún - 1-2 píosa;
- ola glasraí agus spíosraí.
Ní mór Kabanin a ghearradh i bpíosaí tanaí agus bualadh le casúr speisialta orthu. Anois ba chóir iad a chur ar bhileog bácála, olaithe le ola glasraí. Ó fheoil thuas tá sé riachtanach fáinní oinniúin a chur, agus spíosraí a chur leis. Tar éis sin, tagann sraith prátaí, scafa agus gearrtha i slisní. Caithfear é a mheascadh leis an bhfeoil torc. Sa deireadh, ní mór duit maonáis beag a chur agus cáis a scaipeadh ar an mbarr.
Anois is féidir leat an mhias a sheoladh chuig an oigheann agus é a fhágáil ann ar feadh uair an chloig. Más rud é nach bhfuil sé ullmhaithe le linn na tréimhse seo, ba chóir é a fhágáil le haghaidh 20-30 nóiméad eile, agus ansin beidh sé indéanta freastal.
An t-oideas do chnábán shish cumhra ó thúr fiáin
Is maith le gach sealgair a chreiche a chócaireacht go díreach san fhoraois. Mar sin féin, níl sé riachtanach an fiach a fhiach go neamhspleách chun é a chócaireacht ar dhóiteán nó ar ghual. Tá sé dóthain feoil a cheannach sa siopa agus tá an t-oideas ar a dtugtar scioból shish ó thúr fiáin.
Comhábhair:
- cabana - 1 kg;
- bolgán - 3-4 píosaí;
- trátaí - 350 g;
- líomóid - 1 píosa;
- fínéagar agus ola glasraí;
- spíosraí.
Ar dtús is gá duit an fheoil a ghearradh, cuir piobar agus salann air. I mbabhla leis an táirge seo ba chóir oinniúin mionghearrtha a chur, chomh maith le fínéagar agus sú líomóide. Tar éis seo, caithfidh an coimeádán a bheith clúdaithe le clúdach agus marinated ar feadh thart ar 5 uair an chloig. Má tá an deis ann, is fearr fiú fanacht ar feadh na hoíche, ionas go mbeidh an fhilet níos cumhra agus tairisceana.
Is féidir leat a fhriochadh i mban friochta traidisiúnta nó ar ghual. Tá an dara rogha, ar ndóigh, níos suimiúla, ach is féidir leat é a dhéanamh ar dtús. Nuair a bhíonn an mhias réidh, caithfidh tú na trátaí a ghearradh (is féidir leat glasraí úra eile a chur leis) agus cuir pláta ar shish kebab. Beidh sé in ionad garnish.