- Salt - 2.5 spúnóg
- Oinniún - 2 phíosa
- Aibreoga triomaithe - 80 gram
- Grátáilte Cíche - 1/2 Spúnóg
- Dill - 80 gram
- Purum pluma - 100 gram
- Sú Oráiste - 160 millilítear
- Anlann Beshamel - 90 millilítear
- Muiceoil - 1 cileagram
- Creamy ghee - 100 gram
- Mustard Dijon - 2 Spúnóg
- Cilantro - 80 gram
- Púdar Piobar Dubh - 1/2 Spúnóg
- Broth Mairteola - 160 millilítear
- Mil - 30 gram
- Piseanna stánaithe - 200 gram
Fócas uimhir amháin - ba chóir píosa feola a dhoirteadh le huisce saillte fuar (comhréireanna - cuaspúnóg salainn ar feadh 400 ml uisce). Clúdaigh an fheoil in uisce le mála plaisteach - agus don oíche sa chuisneoir. Beidh feola i bhfad níos boige agus níos boige, ach ní féidir leat fanacht go dtí an lae amárach - cócaireacht gan an chéim seo. Anois gearrtha píosa feola le scian géar i sraitheanna fada beagán níos lú ná 1 cm tiubh. Buille beagán orthu. Anois táimid ag ullmhú an líonadh. Cuir an oinniún go mionghearrtha, ansin cuir na bíogairí triomaithe go mionghearrtha isteach sa phron friochta, cuir Fry ar feadh 5 nóiméad eile, chomh maith leis an oinniún ar theas íseal. Bain as an tine agus déan meascán le luibheanna mín, mustaird, salainn, piobar agus cnóice. Déileálann sé go maith é. I gcás gach pláta feola cuir beagán líonta, cuir na plátaí ar phrionsabal an rolla go réidh, ag casadh na n-imeall go réidh. Chun náire a sheachaint, troscar ár ndearadh feola le bréagáin fiacla. Tharlaíonn sé rollaí álainn den sórt sin. I brat friochta, leáigh an t-im, cuir na rollaí feola ar an dá thaobh le screamh crustach. Nuair a bhíonn na rollaí feola donn, cuirfimid iad as an tine agus iad a fhágáil de thuras na huaire. Anois, déanaimis an anlann a dhéanamh. Chun seo a dhéanamh, ní mór dúinn puree pluma - is féidir leat úr a úsáid, agus is féidir leat é a reoiteáil. Sa phron friochta, ina ndéantar feoil friochta, scaoilfimid purus pluma, broth mairteoil agus sú oráiste. Cuirfimid spúnóg bhoird de mheala, ó bhallaí na scrape pan friochta as an fheoil feola. Tá an gnó seo go léir measctha, measctha agus téite. Glacann muid an fhoirm le haghaidh bácála, cuirimid na rolla feola friochta in éineacht leis, cuirimid an t-anlann ullmhaithe ar fad. Bácáil thart ar 1 uair an chloig ag 140 céim, ó am go ham anlann feoil a dhoirteadh. Más mian leat, is féidir leat na rollaí a chaitheamh uair amháin - mar sin tá siad níos bácáilte go cothrom. Cé go bhfuil an fheoil san oigheann, ullmhaímid an snámhán - an rud deireanach is gá dúinn chun cócaireacht. Chun seo a dhéanamh, glac cuid den anlann againn ón tráidire bácála, é a mheascadh leis an anlann bechamel (stóráil mé reoite), salann agus piobar. Beir le boil, ansin é a bhaint as an tine. Freastalaíonn muid: cuirfimid meatloaf ar phláta, as an mbarr a dholannamar leis an anlann ullmhaithe. Freastal ar an taobh is fearr leat - Freastalaíonn mé go pearsanta le piseanna stánaithe. Bon appetit!
Freastal: 6-7