- Plúr Cruithneachta - 3/4 Cups
- plúr - 1/2 cupán
- pecans - 3/4 Cups (tost, mionghearrtha)
- Gearmán cruithneachta - 1/4 cupán (toasted)
- siúcra dorcha donn - 1/3 cupán
- púdar bácála - 1 spúnóg
- Soda - 1/4 spúnóg
- Cainéal talún - 3/4 spúnóg
- salann - 1/2 teaspoonfuls
- cairéid - 2 Cornáin (grátáilte)
- zucchini - 5.5 cupáin (grátáilte)
- iógart - 1/2 cupán
- uibheacha - 2 phíosa (scartha)
- treacle - 2 Ealaín. spúnóga
- craiceann oráiste - 1 spúnóg
Preheat an oigheann go 200 céim. Sprinkle na foirmeacha do muffins le ola. Measc le chéile an plúr, pecans, frith-chruithneacht, siúcra donn, púdar bácála, sóid, cainéal agus salainn i mbabhla. Measc na cairéid, zucchini, iógart, buíocáin uibhe, molasanna agus craiceann oráiste i mbabhla mór. Cuir meascán na plúr isteach sa mheascán cairéad, meascán. Cuir na whites uibheacha isteach i cúr le whisk nó meascthóir. Cuir na próitéiní go réidh leis an meascán cairéad. Doirt an taos isteach sa bhfoirm ullmhaithe. Bácáil ar feadh thart ar 25 nóiméad. Lig do na muifíní fionnuar go hiomlán sa bhfoirm. Is féidir muffins a stóráil i gcoimeádán aerdhíonach ag teocht an tseomra ar feadh 3 lá.
Freastal: 10