- eggplant - 1 cileagram
- ola olóige - 7 Airt. spúnóga
- salann agus piobar - - Chun blas a chur air
- bolgáin - 2 phíosa
- cnoic gairleog - 2 phíosa
- mairteoil nó uan - 450 gram
- de thrátaí triomaithe - 900 gram
- greamaigh trátaí - 2 spúnóg
- peirsil úr chopáilte - 1/3 Cups
- oregano triomaithe - 2 spúnóg
- cainéal talún - 1 spúnóg
- Cáis Ricotta - 270 gram
- cáis feta - 120 gram
- ubh mór - 1 píosa
Preheat an oigheann go 230 céim. Laghdaigh an mhias le bácáil le hola. Ar an mbileog bácála leagtar búinníní bradáin le 6 spúnóg bhoird agus 1/2 salann agus piobar. Déan snáithín amháin agus bácáil san oigheann go dtí bog agus órga, ó 20 go 30 nóiméad. Cuir na eggplants san mhias críochnaithe ar chiseal fiú. I sáspan mór, teas an ola atá fágtha os cionn teas meánach. Cuir na oinniúin, an gairleog agus an fheoil mhionaithe leis, cócaireacht, ag sruthlú go dtí go dtéann an fheoil donn, ó 5 go 7 nóiméad. Cuir trátaí, greamaigh trátaí, peirsil, oregano, cainéal agus 1/4 cuaspúnóg salainn agus piobar. Cócair thar teas íseal, 15 nóiméad. Scaipeann an meascán go cothrom thar eggplants. I mbabhla beag, cuir le chéile cáis teachín, cáis féite, ubh, 1/8 cuisleón piobar agus pinch salainn. Doirt an meascán isteach i mias le eggplant. Bácáil ar feadh 5 go 10 nóiméad. Freastal te.
Freastal: 4