Barraí Curd
Comhábhair: 180 gram de phlúr cruithneachta, 480 gram de cáis teachín, 120 gram de im leáite, 90 gram siúcra, 90 gram de uachtar géar, 60 gram de siúcra púdraithe, leath spúnóg de soda, salainn.
Ullmhúchán. Sa chaise teachín súgartha cuirfimid uibheacha, plúr, salainn, sóid, siúcra agus uachtar géar agus go léir a thiomnaimid. Déantar an mais mar thoradh air seo a rollú le ciseal ceintiméadar tiús tiubh. Gearr isteach i stiallacha 2 cm ar leithead agus 10 cm ar fad agus friochtaigh i bhfrithphointe. Nuair a bhíonn tú ag freastal, sprinkle siúcra púdraithe.
"An Bealach ar do Chroí"
Comhábhair: 1 cileagram de mhairteoil nó féalóg croí, 4 nó 5 cairéid, 3 nó 4 oinniúin píosaí, 5 uibheacha, 300 gram de maonáis, 20 gram de ola olóige, séasúrach le feoil, salainn.
Ullmhúchán. Cócaigh an croí ar feadh 2 nó 2.5 uair an chloig, 30 nóiméad roimh a ullmhacht, cuir salann séasúrach. Tar éis an ullmhacht, déanfaimid é a líonadh le huisce fuar ar feadh 20 nóiméad, agus ansin déanfaimid é a chaitheamh ar grater mór. Déanfaimid na huibheacha a fhiuchadh agus iad a ghearradh beag. Weld ½ cairéid agus é a ghearradh ina ciúbanna beaga, ba chóir an dara leath a shlisiú ar grater mór agus friochta in ola olóige. Déanfaimid na oinniúin a ghearradh ina leatháin fáinní agus iad a fhriochadh in ola olóige.
Glacamar babhla sailéad agus cuirimid i sraitheanna é. Ar dtús, cuir na cairéid, na oinniúin tósta, uibheacha mionghearrtha, croí bruite, oinniún friochta, líontar gach síneadh 2 nó 3 le maonáis, ionas go ndéantar an tsraith barr ó ghlasraí. Ansin, is féidir linn é a líonadh le maonáis, maisiú le rósanna ó na cairéid bruite, a chuirimid ar chiorcail an buíocán uibhe slisnithe agus cuirfear iad le haghaidh tuilte in áit fuar ar feadh 1 nó 2 uair an chloig.
Ceapaire "Sly"
Comhábhair: cuir leaf arán, 200 gram de cáis, greens. Trí clóibh gairleog, uibhe amháin, salann, piobar.
Ullmhúchán. Tá an ubh briste i mug, measctha le gairleog grátáilte agus cáis. Gearr lár an aráin. Cuir an t-arán ar an bpanna, líon an uibhe le haon, agus clúdaigh sé an brú ar an mbarr. Fry ar feadh 5 nóiméad. Séasúr le salann agus piobar. Freastal le Greens.
Beefsteak sa Bhealarúisis
Comhábhair: 500 gram de laíon mairteola, 1 spúnóg bhoird leáite, 4 cnoic gairleog, piobar dubh, salann.
Ullmhúchán. Gearrann muid an mairteoil ar fud na snáithíní ar feadh 1 chuid de réir píosa, buille go héadrom, tugann muid cruth cruinn, piobar, salann agus cuirimid na garraí le gairleog mionghearrtha. Cuir stiallacha i mban friochta te le im go dtí go donn órga. Cuir é san oigheann agus é a thabhairt go réidh. Nuair a bhíonn tú ag freastal, seirbheáilimid beacáin mharaithe agus prátaí friochta.
Borsch Bealarúisis
Comhábhair: 350 gram de laíon mairteola, 400 gram feola le cnámha, 2 lítear uisce, 100 gram de ispíní, 3 beit, 4 píosa prátaí. Cairéad amháin, 30 gram de fhréamh peirsil, oinniúin, 100 gram de anlann trátaí, 1 spúnóg bhoird de phlúr cruithneachta, 40 gram de lard, 1 spúnóg bhoird de 3% fínéagar, 1 spúnóg bhoird siúcra. 50 gram de uachtar géar, 1 píosa duilleoga bá, piobar dubh, salainn.
Ullmhúchán. Feoil, i dteannta le cnámha, doirtimid uisce agus bruithnear brat. Shred na oinniúin, an peirsil, cairéid beagán ar an saill, ansin cuir an trátaí agus cuir Fry 10 nóiméad arís.
Ar leithligh, déanfaimid cócaireacht ar na beets sa chraiceann, ansin déanfar tuí a ghlanadh agus a shred. Sa bhrat, cuirimid na prátaí, gearrtha i slisní, cuir an brat le boil. Cuir beets, plúr friochta, piobar, salann, duilleoga bá, fréamhacha. Cócaigh an anraith 10 nó 15 nóiméad, ansin athbhreosla le fínéagar agus siúcra. Cuir na ispíní agus an fheoil bruite, slisnithe, agus cúig nóiméad eile a chócaireacht. Freastalaíonn muid ar borsch le huachtar géar.
Vareniki le prúnaí
Comhábhair: 450 gram de dumpling, 400 gram de phrúnaí gan pacha, ceathrú cuid de ghloine siúcra, 100 gram de cáis teachín, 1 uachtar géar.
Ullmhúchán.
- Déanfar an t-uisce te a dhoirteadh ar na prúnaí agus fágfaidh siad ar feadh 40 nóiméad le hithe, ansin uisce le salann,
- prúnaí sáithithe Doirtimid 2 cupán uisce fiuchphointe agus cócaimid go dtí go réidh, go fionnuar,
- déanfar an prún bruite a chosc trí chriathar,
- in puree ó phrúnaí, cuir siúcra agus teas na prátaí maisithe ar theas íseal, fionnuar,
- cáis teachín cuirfimid le chéile ó phúnaí agus déanfaimid meascán suas,
- tá an taos á rolladh isteach i sraith, le cabhair ó chnoc bhabhta gearrthaimid na mugaí,
- le haghaidh gach ciorcal cuirfimid an líonadh, nascfaimid imeall an taos agus cuirfimid é,
- Vareniki cócaireacht in uisce saillte,
- nuair a sheirbheáil tú le huachtar géar agus maisiú le greens.
Casserole prátaí bácáilte sa Bhealarúisis
Comhábhair: 1 cileagram de phrátaí, 100 gram de cáis teachín, 100 gram de uachtar géar, oinniún, 50 gram de greens dill, 30 gram de phlúr cruithneachta, margairín nó ola le haghaidh lubrication, 5 gram salainn.
Ullmhúchán. Déanfaimid na prátaí a fhiuchadh agus iad a théamh. Cuirfear plúr agus uachtar géar ar cháithín tí. Déanaimid le chéile le mais cáis teachín prátaí teilgthe, dill agus oinniúin chopáilte. Déileálann muid gach rud agus cuirimid é i brat friochta oilte agus bácáilte san oigheann.
Pancóga prátaí le prúnaí agus veal
Comhábhair: 400 gram de laíon veal, 24 píosa prúnaí gan pits, 300 gram de bhrat feola, 4 oinniúin, 4 spúnóg bhoird im, 4 spúnóg bhoird de phiobar dubh, salann.
Do pancóga prátaí: 6 prátaí, 3 spúnóg bhoird de phlúr cruithneachta nó seagal, 2 cinn oinniúin, 100 gram de saille, leath cupán iógart nó bainne cóirithe, 300 gram de uachtar géar.
Ullmhúchán. Oinniún a ghearradh i fáinní, Fry go dtí bog ar ola glasraí. Sliotáin bíoga i bpíosaí beaga, Fí in im agus prúnaí ar feadh 5 nóiméad. Doirt broth te doirt, cuir salann, piobar air, cuir an stuid go dtí go ghalfaimid an leacht. Ag deireadh an tine, cuir na oinniúin friochta leis.
I gcás pancóga prátaí, tá an saille gearrtha go fionnach i ciúbanna, friochtaithe go dtí go n-imíonn an saille, cuir an oinniún chopped agus cuir Fry ar feadh 5 nó 7 nóiméad. Ba chóir prátaí a bhrú ar fhréamhán fíneáil agus brú, cuir plúr, iógart nó bainne cuachta, oinniún agus oinniún, salann agus meascán. Scaipeann muid pancóga prátaí i bhfoirm cácaí árasáin bheaga, ar phron friochta téite, oilte. Friogaimid ó dhá thaobh. Mar sin, déanfaimid 16 pancóg a ullmhú. Sa bhfoirm ceirmeach cuirfimid leath de na creacóga prátaí, cuirfimid feoil agus prúnaí ar an mbarr, clúdóimid na pancóga agus an uachtar géar atá fágtha. Labhraíonn muid san oigheann leath uair an chloig ag teocht 120 céim.
Ae "i Gomel"
Comhábhair: 250 gram de ae, 60 gram saill, 60 gram de oinniúin, 40 gram de ola glasraí, 50 gram de soilire, fréimhe peirsil agus cairéid, salann, piobar talún.
Ullmhúchán. Déantar an t-ae a ghearradh i slices leathan, tiús 1.5 ceintiméadar, buillefaimid an t-ae agus cuirfimid píosa bagún ar a bharr, oinniún, sauteed in ola, salann agus piobar. Rollaigh an rolla, snáithín é agus friochta sé ola fiuchta 1 nó 2 nóiméad roimh screamh crispy. Múintear an t-ae friochta i méid beag broth le fréamhacha a chur leis.
Bréagáin Prátaí le cabáiste
Comhábhair: 1.75 cileagram de phrátaí, 1 uibhe le haghaidh feoil mhionaithe, 1 uibheacha le haghaidh piaraí, 25 gram de phlúr cruithneachta, minc feola agus patties, 250 gram de cabáiste úr, 100 gram de ola glasraí, 50 gram de oinniúin, 90 gram de im , siúcra.
Ullmhúchán. Cuir prátaí bruite te, cuir an ubh, an salann agus an meascán leis. Fíobán cabáiste úr, mionghearrtha in ola glasraí, salann, cuir an oinniún im ar an bpointe ar im, uibheacha amh agus meascán. Fág Kvasshenuyu cabáiste i ola glasraí le oinniúin, a bhlaiseadh le siúcra agus a dhoirtear brat nó uisce agus a chur amach ar feadh leathuair a chloig. Roinnimid an mais prátaí i gcácaí babhta, cuir isteach iad i gcábáiste, cuir píobáin, cuir isteach an plúr agus an Fry leis an ola atá fágtha. Freastal le im leáite i bhfoirm te.
Uibheacha líonta le beacáin
Comhábhair: 3 uibheacha, 10 gram de bheacáin bán triomaithe, 25 oinniúin, 10 gram de im, 15 gram de maonáis, 5 gram de anlann "Deisceart", 15 gram de uachtar géar.
Ullmhúchán. Gearrann uibheacha múnlaithe an deireadh déag agus cuispúnóg de buíocáin. Déantar oinniún a chopáil agus a fhriochadh in ola go dtí an donn órga. Beacáin réamh-asak in uisce fuar ar feadh 2 nó 3 uair an chloig, ansin iad a fhiuchadh, a chop, a fhriochadh in ola agus iad a chur le chéile le buíocáin mionghearrtha agus le oinniúin. Líonfaimid an líonadh le próitéiní. Sauce "South" measctha le huachtar géar agus le maonáis agus le huibheacha líonta.
Sailéad «Delicious»
Comhábhair: 2 cucumbers, 300 gram de liamhás, 3 trátaí, oinniúin, leathán cupáin maonáis, 1 spúnóg siúcra, 2 spúnóg bhoird 3% fínéagar, salann, piobar dubh le blas.
Ullmhúchán. I gcás fínéagar marinade measctha le piobar, siúcra agus salann, cuir boil le chéile. Déanfaimid an oinniún a ghearradh ina leatháin fáinní, é a líonadh le muinín te agus lig dó fuarú. Gearrtar ham agus cucumbers i stiallacha, gearrtha trátaí i slisní. Tá comhábhair ullmhaithe comhcheangailte agus cóirithe le maonáis. Nuair a bheidh sé ag freastal, déanfaimid greens sailéad.
Sailéad «Béalorúis»
Comhábhair: 40 gram de bheacáin bán triomaithe, 200 gram de ae mairteola, 200 gram de oinniúin, 2 uibheacha, 150 gram de maonáis, 3 spúnóg bhoird d'ola glasraí, piobar dubh, dill agus 200 gram de chúcamar stánaithe.
Ullmhúchán. Tá beacáin nite agus sáithithe in uisce fuar ar feadh 2 nó 3 uair an chloig. Bhuel déanfaimid sruthlaithe agus boil sa uisce ina raibh siad sáithithe, ansin brúigh sé trí shraith uige. Tá an t-ae friochta in ola, fuaraithe agus gearrtha go mion. Chopáin beacáin bruite, uibheacha crua, picilíní, beacáin go mionghearrtha. Braitheann oinniún agus fionnann i ola, fionnuar. Bianna ullmhaithe measctha, peppered, saillte, cóirithe le maonáis. Déanfaimid an salad le Greens a mhaisiú.
"Ears" Hvorost
Comhábhair: 5 uibheacha, 4 spéaclaí de phlúr cruithneachta, 2 spéaclaí uachtar géar, 2 spúnóg bhoird de siúcra púdraithe, 1 spúnóg soda, 1 tablespoon siúcra, 2 cupán ola glasraí.
Ullmhúchán. Uibheacha vzobem le siúcra, cuir plúr, uachtar géar, soda agus knead an taos, ionas go mbeidh sé taobh thiar de na lámha. Níl an tollán an-tanaí agus gearrtha i gcearnóga beaga nó gruamaí 5 * 5 ceintiméadar. I ngach Diamond den sórt sin déanaimid incision agus éiríonn sé amach é. Ansin déanfaimid Fry go dtí go leor ór glasraí. Nuair a bhíonn tú ag freastal, sprinkle siúcra púdraithe.
Anraith "Holodnik"
Comhábhair: 1 cileagram de sorrel, 200 nó 300 gram de chúcamar úr, 4 uibheacha bruite, 180 gram de uachtar géar, 25 gram siúcra, oinniúin glasa, glasraí dill, salainn.
Ullmhúchán. Déanfaimid socrú, déanfaimid sruthlaithe in uisce fuar, déanfaimid gearradh go mín agus cócaireacht i 2 lítear uisce nach mó ná 5 nóiméad, ansin fuarú. Bíogaí ubh, cucumbers, oinniún mionghearrtha, buíocáin mionghearrtha. Déantar na comhábhair go léir a mheascadh, a shailleadh agus a chur isteach i decoction chomh maith leis an sorrel. Tá an mhias séasúrach le uachtar géar, siúcra, salann agus sprinkle le dill dill.
Stew le beacáin
Comhábhair: 800 gram mairteola, 1 cileagram de bheacáin úra, 250 gram de oinniúin, 1 fréimhe peirsil, 1 fréimhe d'fhonn, 80 gram im, 3 píosa de bhá, ceann gairleog, salann.
Ullmhúchán. Glacamar an fheoil isteach i gciúbanna, déanimid na beacáin a bhrú. Cuirfimid an fheoil i bpotaí, cuirimid beacáin ar bharr, oinniúin chopáilte, fréamhacha slisnithe, cuir spíosraí, gairleog agus im, le gloine uisce fiuchta é. Líon na potaí in oigheann te agus cuir suanbhruith ar feadh 40 nó 60 nóiméad.
Machanka
Comhábhair: 16 píosa (360 gram) de toirmeacha muiceoil deataithe, 2 spúnóg bhoird d'ola glasraí, oinniúin, 200 gram de ispíní tí.
Le haghaidh anlann: 1 cupán uachtar géar, 2 spúnóg bhoird im, 2 spúnóg bhoird cruithneachta, piobar dubh, 1 gloine de bhrat feola, salann le blas.
Ullmhúchán. Le haghaidh anlann, tirim an plúr i brat friochta, cuir ola agus fiail. Smaoinigh muid ar an brat, ionas nach mbeidh cnapáin ann. Cuir uachtar géar, piobar, salann. Ribryshki pripimim 5 nóiméad, agus ansin Fry in ola agus aistriú isteach i bpota. Cuir na oinniúin friochta, an ispíní, slisnithe, anlann uachtar géar agus stew ar feadh 5 nóiméad. Freastalaíonn muid ar mhias le pancóga.
Fianáin "Uzelki"
Comhábhair: 250 gram de phlúr cruithneachta, 75 gram de margarín, 60 gram siúcra, 1 uibheacha, 40 gram de uachtar géar, 1 cuibhéal cuibhéil, 2 cupán ola glasraí, 40 gram de siúcra púdraithe, 1 púdar bácála 1 spúnóg don taos, ½ salann tiúsóg.
Ullmhúchán. Margarine vzobem le siúcra, cuir an ubh bhuille, uachtar géar, cumin, salann, measctha le púdar bácála agus taos glúine. Déan é a sheasamh ar feadh 20 nó 30 nóiméad. Rollaigh an taos i sraith tanaí, gearrtha i stiallacha 1 nó 1.5 ceintiméadar ar leithead agus 10 ceintiméadar ar fad, cuir incis sa lár agus dul taobh istigh amach, cuir Fry in fried domhain. Leagfar fianáin réidh le criathar chun breis saill agus fionnuar a bhaint. Nuair a bhíonn tú ag freastal, sprinkle fianáin le siúcra púdraithe.
Kissel sa Bhealarúisis
Comhábhair: 160 gram sútha craobh, 120 gram de blueberries, 500 gram uisce, 2 spúnóg bhoird de phlúr seagal, 4 spúnóg bhoird siúcra, 1 tablespoon mil.
Ullmhúchán. In uisce te, déanann muid an siúcra a thuaslagadh, tabhair an síoróip le boil. Ansin tabharfaimid caora isteach, cócaigh iad go dtí go réidh, cuir mil. Smaoinigh ar shíor, pour plúr seagal agus cócaigh an póg go dtí go dtiocfaidh sé tiubh. Fanfaimid go dtí go bhfaigheann sé fuar agus a sheirbheáil glóthach.
Anraith Pearl le Beacáin
Comhábhair: 400 gram de phrátaí, 100 gram d'eorna péarla, 80 gram de bheacáin bán triomaithe, 80 gram cairéid, 40 gram de fhréamh peirsil, 100 gram de oinniúin, 40 gram de ola leáite nó glasraí, 80 gram de uachtar, salainn.
Ullmhúchán. Suas beacáin triomaithe ar feadh 3 nó 4 huaire, ansin boil san uisce seo. Brú broth, boil, cuir eorna pear agus cuir cócaireacht ar feadh 40 nóiméad, ansin cuir na prátaí, friochta in oinniún ola, fréamhacha, beacáin mionghearrtha bruite, salainn agus cócaireacht go dtí go ndéantar iad. Nuair a bhíonn tú ag freastal, líon an t-anraith le huachtar.
Anraith prátaí le dumplings
Comhábhair: 400 gram prátaí, 100 gram cairéid, 150 gram de oinniúin, 40 gram de bagún, duilleoga 1 nó 2 bhá, 2 nó 3 piseanna de phiobar dubh, 40 nó 50 gram de phlúr cruithneachta, 20 gram im, 1 uibhe, 130 gram uisce nó bainne.
Ullmhúchán. Déanfar na prátaí a ghearradh i gciúbanna beaga, a líonadh le lítear uisce fiuchphointe saillte agus cócaráilte le boil bheag ar feadh 10 nó 15 nóiméad. Déanfaimid na oinniúin a ghearradh ina leatháin fáinní, bréag iad le saill leáite. Ón brat friochta, bain an oinniún agus cuir na cairéid ar an saill seo, agus gearrthaimid i stiallacha.
Pipéar, duilleoga bá, cairéid, cuirfidh oinniúin leis na prátaí, agus scaoileann an spúnóg an dumplings isteach san uisce, cócaireacht an anraith ar feadh 7 nó 10 nóiméad. Dumplings a ullmhú: an plúr, an ubh, an salann, an bainne agus an im a chomhcheangal agus a mheascadh go maith. Nuair a bhíonn tú ag freastal, sprinkle an anraith le luibheanna.
Anois tá a fhios againn conas a ullmhaíonn miasa náisiúnta traidisiúnta na Bealarúise. Tá súil againn go mbainfidh tú sult as na h-oidis seo. Bon appetit!