- Cíche na lacha - 700 gram
- Prátaí - 1.3 Kilogram
- Meánphéagánaigh - 1 Píosa
- Gairleoige - 3 Fiacla
- Ola glasraí - - Píosa
- Salt - - Chun blas a chur air
Comhábhair. Gearr an eggplant i mugaí de thart ar 1.5-2 cm tiubh. Salt ar an dá thaobh agus aistriú go dtí Bowl ar feadh 15-20 nóiméad. Gearr an lacha isteach sna píosaí céanna (is lú na píosaí, an t-ullmhúchán níos tapúla). Preheat pan friochta domhain, cuir ola beag agus an fheoil go léir. Cócaigh an lacha thar mheán teasa, corraigh ó am go chéile. Cócair go dtí go donn ar gach taobh. Laghdaigh an teas agus an garlic a ghearradh isteach sa phá. Peel agus gearrtha na prátaí, cuir leis an lacha agus cócaigh go léir le chéile, ag corraigh ó am go chéile. Idir an dá linn, tabhair aire do eggplant. Bain as an mbabhla agus tirim le tuáille páipéir. Lean ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go mbíonn na prátaí donn ar gach taobh. Anois tá sé in am an eggplant a chur leis. Mura bhfuil spás leordhóthanach i do phain friochta, ansin is féidir leat gach rud a bhogadh go dtí sáspan mór. Agus mar sin, gearrtha an eggplant. Cuir salann agus cuir isteach 1/2 cupán uisce. Salt chun blas a chur air. Dún an lúb agus cócaigh thar teas íseal go dtí go bhfuil na comhábhair go léir cócaráilte. Nuair a bhíonn gach rud réidh, an tine a mhúchadh, gach rud a mheascadh i gceart agus é a sheirbheáil ar an mbord. Bíodh go leor.
Freastal: 4-8