Bunáin Caucasian - khychin le cáis agus greens Khychiny - is burrito é le líonta ó ealaín Karachay agus Balkar. Tá thart ar 40 saghas de na cácaí seo, ach is é an príomhdhifríocht idir an khichin Balkarian agus Karachai go bhfuil tiús éagsúla acu agus go bhfuil siad friochta ar bhealaí éagsúla. Balkar Khychin - tanaí agus ullmhaithe i bianna friochta tirim (agus a úsáidtear le bheith bruite ar ghualaigh), Karachai tiubh agus Fry in ola. Is é an fheoil is coitianta ná feoil, agus bhí ról deasghnátha áirithe ag na hutchins roimhe seo le líonadh difriúil. Mar shampla, ullmhaíodh seichear le huachtar géar a líonadh le siúcra in onóir do chéad chéimeanna an linbh, agus bhí an liathróid khychin líonta le cuim le mil agus im, ag cruinniú an bride a thrasnaigh an tairseach an t-árasán. Anois déantar dearmad ar na luachanna deasghnátha beagnach, ach tá an Khychin ar cheann de na miasa is fearr leat i gcáillí náisiúnta Karachais agus Balkarians. Cócaigh mé na cuileoga de réir an t-oideas Balkar, is cosúil go raibh an teicneolaíocht chócaireachta an-suimiúil domsa. Mar iompórtáil ghlac sí cáis agus greens. Más mian leat, is féidir leat aon ábhar a líonadh: ó fheoil, prátaí agus cáis, ó aon greens, lena n-áirítear duilleoga biatais, siorcáin nó géaróg.
Comhábhair:- Kefir 250 ml
- Plúr cruithneachta 2.5 tbsp.
- Soda 0.5 cp.
- Salann 0.5 cp.
- Brynza 250 g
- Peirsil úr 1 bunch
- Fresh dill 1 bunch
- Im 100 g
- Céim 1 Chun a ullmhú, beidh orainn a bheith de dhíth orainn (go hidéalach), plúr, salann, soda, brynza, dill agus greens peirsil, im chun na cácaí a ramhar.
- Céim 2 Ó plúr, kefir, soda agus salann, glúine an taos. Tá an méid plúr thart, b'fhéidir go mbeadh gá le níos mó. Ba chóir an taos a chaitheamh agus buille a dhéanamh ar an mbord, agus ansin déan sosa chun é a dhéanamh leaisteach.
- Céim 3 Dill greens agus peirsil go mín.
- Céim 4 Cuir an cáis breá mionghearrtha leis na Greens. Le forc, ní mór duit an líonadh a stir ionas nach mbeidh píosaí ann a d'fhéadfadh an taos a bhriseadh, ba chóir go mbeadh an cáis ag crith go dtí an staid an gráin.
- Céim 5 Rollaimid an taos ar an ispíní, gearrthaimid i 6 chuid. Glúdaímid gach píosa taos isteach i gcíste, cuirimid an méid a líonadh leis an taos.
- Céim 6 Bailímid an taos thar a líonadh agus a chuimilt.
- Céim 7 Leagann muid an bundle leis an líonadh agus go réidh i gciorcal, é a choinneáil ar an meáchan, agus é a ghlúine arís i gcíste.
- Céim 8 Go rialta, cuirimid rolladh isteach le bioráin rollta agus cuirimid an pancóg is fearr leis. Níl an tiús níos mó ná 0.5 cm, tá an trastomhas thart ar 20 cm.
- Céim 9 Tugaimid an t-im sa mhicreathonn a dhíscaoileadh chun na hutchins críochnaithe a lubricate.
- Céim 10 Fry na ciúbanna i brat friochta tirim. Tar éis an pan friochta a théamh, déan an tine go measartha.
- Céim 11 Níor chóir go gcruthófaí Khychiny go láidir, ar an dromchla feiceáil podpalinki beag donn.
- Céim 12 Bain an ciúb ón brat friochta ar an pláta agus cuir an ramhar le im leáite. Agus é ag friochadh ina dhiaidh sin, ba chóir an hutchin a chlúdach le scragall nó le clúdach an mhéid iomchuí.
- Céim 13 Laghdaigh na féileacáin le scragall agus tuáille, déanfaimid greim ar bhog agus bog iad le tamall.
- Céim 14 Is féidir leat na fialáin a sheirbheáil go hiomlán nó a ghearradh ar an stack iomlán i bpíosaí. Go bhfuil anlann khichinam ó uachtar géar le greens agus gairleog an-oiriúnach.