- 750 gram ar Blackberry
- Siúcra - 250-400 gram (le blas)
- Lemon - 1 píosa
- Rosemary triomaithe - 1 cuisleón (roghnach)
Ar dtús is gá duit na caora a sruthlaithe go maith. Glan ó chaorach, torthaí lofa agus eascraíonn. Cuir le craiceann dubh i sáspan agus clúdaítear le siúcra (braitheann an méid ar mhéid na méar dubh agus ar do bhlas) agus fágfaidh sé ar feadh 1-2 uair an chloig a éileamh. Ansin, i sáspan, cuir sú líomóide amháin i bhfeidhm agus cuir spúnóg uaisleáin (le haghaidh gourmet) agus cuir an tine ar an tine, agus cuir an t-ábhar le boil. Gach an uair seo, corraigh an subh le spúnóg adhmaid, ionas go mbeidh an siúcra tuaslagtha go hiomlán. Bain as teas. Cool agus cuir thar oíche sa chuisneoir. An lá dár gcionn, tugann súgradh arís le boil, cócaireacht sé ar feadh 10 nóiméad thar mheán teasa, ag corraigh an t-ábhar ó am go chéile. Ansin bain úsáid as cumascóir agus criathar chun na haaracha dubha a chosc agus iad a chur ar ais chuig an tine arís, ag fiuchadh ar feadh 5 nóiméad, ag cur an t-am ar fad. Bain a bhaint as teas, fuar agus stóráil ó dhúcha dubha sa chuisneoir ar feadh cúpla seachtain. Ádh mór!
Freastal: 1-2