Gnéithe de steaks ó mairteola. Cineálacha feola agus méid na rósta.
De ghnáth, ceannaímid seic réamhullmhaithe i siopa nach gá a bheith marinated nó a dhéantar le hionstraimí breise. Feoil, ag cur spíosraí le blas, is féidir leat tús a chur le friochadh láithreach. Ach is gá idirdhealú a dhéanamh ar na cineálacha feola mairteola. Is minic a bhíonn ribe agus striplone againn. Is é an difríocht idir iad sa mhéid saille. Ribai - tá stiall gréisceach, ar a dtugtar feoil marmair ar shlí eile, blas tairisceana dá réir sin, agus tá strioin - lú saille, de bharr sailleadh luibhe ainmhithe, beagán níos déine, go minic tá fringing cliathánach as an saille, rud a chuireann blas breise air.
Ba chóir a mheabhrú gurb é céimeanna domhanda na géanna mairteola rósta a bhfuil caighdeán domhanda acu: le fuil, meánach agus go mór friochta. De ghnáth, a mhéid is a chinneann teirmiméadar cócaireachta an steic, a úsáideann beagán daoine. Dá bhrí sin - de réir an tsúil, gach duine ag súil.
Conas stiac mairteola clasaiceach a chóireáil friochtaithe i brat friochta
Stéic mairteola clasaiceach a ullmhú - ní deacair, agus blas an mhias sa todhchaí, is féidir le gach duine a roghnú dó féin - an cion saill a bhaineann le feoil, méid na rósta, na spíosraí.
Comhábhair:
- Stiac Mairteola - 1 píosa;
- Piobar talún dubh - le blas;
- Salt - le blas;
- Ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- Is brainse amháin é Rosemary.
Ullmhúchán:
- Glac an fheoil as an bpacáiste folúis agus lig dó anáil a dhéanamh go dtí go dtógfaidh sé tint bándearg álainn agus go dtagann sé gar do theocht an tseomra;
- Anois, ar dheis ar an mbord (is féidir leat bord gearrtha a chur) ar an dá thaobh den mhairteoil salainn agus piobar, cuir ola olóige (é a rubáil thar an dromchla iomlán);
- Seol sé go dtí friochadh maith le té. Is é an chuid is fearr le friochta iarann teilgthe le dromchla suaite. Tá nuance ann - nuair a bhíonn an steak ró-tiubh, is gá gach taobh a fhritháil le haghaidh 1.5-2 nóiméad agus é a sheoladh chuig an oigheann, ag bácáil ar feadh 5-10 nóiméad ag 180 céim. Is féidir píosa tanaí (2-2.5 cm) a thabhairt go dtí an leibhéal rósta meán gan oigheann a úsáid;
- Ní gá ola bhreise a chur leis an bpian friochta, déan an blas a mhilleadh. Go leor agus podtoplennogo saille as ár steak. Ná déan dearmad an fhrith agus na taobhanna, áit a bhfuil sraitheanna saille ann. Clúdaigh an t-friochadh ar feadh cúpla nóiméad go dtí go mbeidh an táirge réidh go hiomlán;
- Glac an steak as an oigheann nó cuir as an tine má tá na píosaí tostáilte i mban, cuir isteach ar phláta agus cuirfear spréí uaisleáin ar stéigíní te fós, rud a chuirfidh béim ar bhia an mhias.
Comhairle: ní thosaíonn ag ithe díreach tar éis go bhfuil an fheoil réidh. Nuair a dhéantar cóireáil le teas, déanann an sú an t-súile a ionadú agus má ghearrann tú píosa - sreabhadh an chuid is mó de. Tabhair 4-5 nóiméad chun na stéiceanna réidh a scíth a ligean agus a ghlanadh, ansin téigh ar aghaidh chuig an béile.
Leideanna úsáideacha maidir le stiac mairteola delicious a dhéanamh
Tugtar breac-chuntas ar roinnt leideanna san oideas thuas, ach cuirimid an t-eolas go léir i gcoitinne:
- Is é an rósta is delicious ná meán nó meán. Is féidir é a bhaint amach trí fhriochadh i brat friochta ag an tús (1.5-2 nóiméad gach taobh) agus ansin an fheoil toasted san oigheann a chur ar feadh 10 nóiméad ag teocht 180 céim;
- Leag an fheoil ar phár nuair a chuirtear in oigheann;
- Ní gá feoil marinate a dhéanamh - piobar díreach agus salainn ach do bhlas, ag cur spré de uaisleáin leis an táirge te críochnaithe;
- Ná píosa feola réidh déanta a dhéanamh go dtí go ligfidh tú fionnuar ar feadh 4-5 nóiméad, ionas go mbeidh an sú scaipthe go cothrom;
- Pannaí friochta iarainn teilgthe - is fearr a oireann do mhúnlú agus do rósta.
Bain úsáid as na leideanna agus na h-oidis chun stiac mairteola delicious a dhéanamh, le do thoil féin le feoil mhín-friochta. Bon appetit!