Cutlets le eggplant agus gallchnónna Eggplant - planda an-sean. Sa fhiadhúlra, d'fhás sé san India, san Áise Theas. 1500 bliain ó shin thosaigh sé ag saothrú agus a úsáid go forleathan i gcócaireacht. Is féidir eggplant a chócaráil, a chócaráil ar an grill, bácáilte san oigheann, cócair caviar, cócaireacht. Molann mé gearrtha an-suimiúil a ullmhú ó eggplants.
Comhábhair:- Eggplant 180 g
- Gairleoige 2 clóibh
- Oinniúin 1 ríomhaire.
- Walnut 50 g
- Grátaí an taoibh 50 g
- Peirsil úr 15 g
- Breadcrumbs 30 g
- Salann 3 g
- Púdar Piobar Dubh 1 g
- Ola lus na gréine scagtha lus na gréine 50 ml
- Céim 1 A ullmhú cutlets ó eggplant, beidh oinniúin againn, eggplants, cnónna, rusks, gairleog, peirsil, ruán, spíosraí.
- Céim 2 Uibheachán a bhácáil san oigheann ar feadh 45 nóiméad ag 180 ° C.
- Céim 3 Glan an eggplant ón gcraiceann agus mínigh an flesh go mín.
- Céim 4 Críochnaigh an oinniún agus cuir Fry in ola glasraí go dtí go bhfuil sé órga.
- Céim 5 Moileán meile le grinder caife le haghaidh plúr.
- Céim 6 Grind na cnónna, peirsil agus gairleog le cumascóir.
- Céim 7 Meascán eggplant, oinniún, meascán cnó, plúr déanta as ruán. Salann agus piobar.
- Céim 8 Ón mais le spúnóg chun gearrtha beaga a dhéanamh. Rollaigh gach ceann i bioráin.
- Céim 9 Fry ar an dá thaobh le hola glasraí. Freastal le glasraí úra agus uachtar géar.