- cáis teachín - 500 gram
- uibheacha - 2-3 píosa
- uachtar géar - 200 gram
- siúcra púdraithe - 70-100 gram
- Ime - 100 gram
- Torthaí candied - 1 Píosa
- almóinní - 1 píosa
- Rísíní - 1 píosa
Conas cáis teachín a ullmhú Cásca (ó cháis teachín): Gabhann muid cáis teachín trí criathar. Ansin, téighimid tríd an grinder feola. Leá an t-im i sáspan mheán thar teas íseal. Sa im softened, cuir cáis teachín agus múscail go maith. Cuir uachtar géar agus meascán. Cuirimid uibheacha (ceann ar cheann amháin) agus cuirimid suas go dtí meascán aonchineálach. Cócaireacht cáis teachín ar theas íseal ag sreabhadh i gcónaí chun é a sheachaint. Boil an mais as an teas agus cuir uisce fuar, stir i gcónaí go dtí go fuaraigh sé go hiomlán. Cuir isteach mais gasta siúcra gráinnithe (púdar) agus siúcra folaile. Mais ullmhaithe a chuirtear i bhfoirm sáithithe uisce agus clúdaithe le foirm uige nó naipcín le haghaidh na Cásca (pasochnitsa), imill an uige a dhúbailt, brú a chur ar luas na Cásca (ualach) agus cuir in áit fionnuar ar feadh 12 uair an chloig ar a laghad (an pas a chur i mbabhla chun an meadhán a dhréachtú) . Bain réidh leis an bpost go cúramach as an múnla, bí ar imeall na naipcín agus cuir pláta leathan air. Is féidir cáis teachín na Cásca réamhdhéanta a mhaisiú le torthaí candied, rísíní nó marmalade. Ádh mór!
Freastal: 2