- Fíon bán tirim - 100 millilítear
- Bun Peirsil - 1 píosa
- Piobar agus salann - - Chun blas a chur air
- Bá Leaf - 4 píosa
- Quince - 1-2 píosa
- Cairéad - 1 píosa
- Gairleoige - 2 Fiacla
- Oinniúin - 2 Píosa
- Croí na féile - 600 gram
1. Gearr an croí i leath, agus leath a ghlacadh. Gearr é i bpíosaí beaga, ansin sruthlaigh go maith é i rith uisce. I sáspan le feoil, cuir piseanna piobar dubh, duilleog bá, oinniúin agus cairéid. Cócaireacht thart ar feadh 40 nóiméad thart ar 2. 2. Lig na píosaí feola fionnuar sa bhrat. Is é seo a chinntiú go bhfanann an fheoil bog. Anois, ní mór dúinn bréagán, piobar, greens, garlic agus oinniúin. Ní mór é seo a ullmhú. 3. Glanfaimid agus gearrtar iad in oinniúin ciúbanna beaga, gearrtar píosa meánmhéide le ceithre, gearrtha piobair i smeacháin bheaga, tá an croí á ghearradh. Caithfear glasraí agus gairleog a bhrúite. 4. Sa ola téite, fíonta an oinniún, go trédhearcach, cuir fíon bán agus quince, leis an clúdach dúnta, stuaig ar feadh thart ar 3 nóiméad. Anois cuir an fheoil agus an piobar leis. Corraigh agus suanbhruith ar feadh 5 nóiméad eile. Roimh dheireadh na cócaireachta, cuir na greens agus an gairleog leis, clúdaigh sé le clúdach agus lig sé breac.
Freastal: 6