Cuir tús leis an gcomhrá, conas tae a dhéanamh chomh húsáideach agus is féidir ón uisce. Sa tSín, i dtír dhúchais tae, meastar go bhfuil uisce earraigh oiriúnach don nós imeachta seo. Ach is é an t-uisce as an tobar is oiriúnaí do seo. Tá uisce abhainn le haghaidh tae i lár. Ba cheart duit freisin déineacht an uisce a chur san áireamh. Chun tae a dhéanamh chomh húsáideach agus is féidir, ba chóir uisce crua a ghlanadh. Tá scagairí íonachta, atá inár gcuid ama le líon mór, oiriúnach don chuspóir seo. Is féidir uisce a mhaolú trí ligean a chur ar feadh roinnt uaireanta an chloig le gnáth-sconna uisce, go dtí go imíonn boladh clóirín.
In uisce ullmhaithe go speisialta níl aon salainn, miotail agus neamhíonachtaí díobhálacha eile ann. Déanann uisce "ceart" iompar chomh gníomhach maidir le brewing tirim go bhfuil na substaintí úsáideacha go léir a ionsú go liteartha ina gcuid féin agus iad sáithithe leis an insileadh a fhaightear. Ba chóir a mheabhrú nuair a shroicheann uisce fiuchphointe teocht de 100 céim, déantar na duilleoga tae a dhíscaoileadh ina n-eilimintí comhpháirteacha, rud a scriosann an bóquet tae. Sa chiteal, le boil fhada, carnann uisce trom. Tá drochthionchar ag an uisce sin ar chaighdeán an tae agus tá sé díobhálach dár gcomhlacht. Chun tae a dhéanamh, ní bruitear uisce ach uair amháin. Éiríonn uisce nach bhfuil oiriúnach le haghaidh fiuchphointe arís.
San Oirthear, tá sé chéime déag d'uisce fiuchphointe. Freastalaíonn gach ceann acu, ní hamháin mar chomhartha chun an t-ionramháil seo a dhéanamh nó a ionramháil, ach tá a ainm chomh maith. Mar shampla: "súil an phortáin", "coirníní criostail", "súil na n-iasc", srl. Sna réigiúin seo, ní dhéantar traidisiúin na tae brewing a scagadh (fiú a mhalairt). Dá bhrí sin, is é an bealach is inrochtana dúinn go bhfuil sé riachtanach an t-uisce a bhaint láithreach, as an dóiteán, a luaithe is a bhíonn "eochair bán" ann. Nuair a bheidh na boilgeoga ag rith ón mbonn beidh sé bán. Is féidir cluas a chinneadh faoi láthair. Más mian leat tae a dhéanamh go héasca, níor chóir duit an boil a thógáil go gruaigneach.
Le linn, tháinig an tae ón tSín, tríd an Mhongóil, agus bhí sé bruite i Síne. Ba é Tsar Feodor an chéad blas den deoch coimhthíocha seo. Fuair sé i 1638 mar 4 phota tae a bhí ann faoi láthair ón Mongóilis Altynkhan. Ach tá an bealach tae brewing athraithe thar thréimhse ama, agus ní ar feadh níos fearr. Is é an eacnamaíocht an chúis atá leis an athrú seo. I 1790, níor fhás ach 5.6 gram tae in aghaidh an duine ar fud an domhain. Bhí sé go leor le haghaidh tae-pháirtí amháin. Sna laethanta sin, bhí an tae an-daor. Mar gheall air seo, thosaigh siad ag tae a bhriseadh, de réir rialacha na Síne, ach caoladh siad le fiuchphointe "brewing". Fuarthas an samovar díreach chun na críche sin. Agus an lá inniu deochann muid an tae sin.
Sna tíortha sin ina bhfuil traidisiúin an óil tae leasaithe, déantar tae a mhéadú sa chainníocht is gá. Agus ná é a chaolú le huisce fiuchphointe. Brew sé i teapot. Níor chóir an citeal a bheith miotalach, ach ní mór poirceallán a bheith air. Tá feadáin phóilíneacha níos fearr ná cré, agus tá uigeacht "níos boige" i ngloine. I citeal tirim, réamhthéite, an tae a dhoirteadh, 160-180 ml, aon spúnóg amháin in aghaidh an cupáin. Ansin líonann dhá thrian le huisce fiuchphointe. Dún an clúdach agus é a dhúbadh le naipcín línéadach ionas go mbeidh na poill ar bharr an chiteáin agus ar an gcloc dúnta. Déantar é seo chun na substaintí aramatacha a chaomhnú a fhéadfaidh an gal a mhaolú. Ná cuir an citeal isteach, mar níor chóir tae a bheith ar meisce.
Nuair a bhíonn an tae brewed i gceart, feiceann cúr ar an dromchla. Is í an chuid is mó de na substaintí éagsúla atá ina blas tae draíochta. Ba chóir an cúr seo a thiomáint le spúnóg, ionas nach bhfanfaidh sé ar bhalla na citeal, agus é a dhoirteadh i gcupáin.
De réir shaothraitheoirí tae na Síne, tar éis tae brewing fada a thionól isteach mar "rattlesnake nimhe". I deoch le brewing fada atá díobhálach do shubstaintí sláinte. Ba chóir tae glas a mhúchadh ar feadh 5-8 nóiméad, seasann tae dubh ar 3, 5 (gráid mionlach) suas le 5 nóiméad. Ní féidir leat duilleoga tae a úsáid, a mhaireann le tamall fada - ní bheidh sé chomh úsáideach agus is féidir as tae bruite.
Is éard atá sa tae ceart ná stóras de shubstaintí úsáideacha, spreagann sé cumhra exquisite agus energizes. Bain sult as do pháirtí tae!