Dí ó dogwood Fuarthas seandálaithe i dtír an Eilvéis nua-aimseartha ar an gcéad luadh ar dogwood agus dátaítear siar go dtí an 3ú haois RC. Sa lá atá inniu is minic go bhfuarthas an gléasra seo sa chuid is mó den Eoraip, chomh maith sa Chugais, sa tSín, agus i Meiriceá Thuaidh. Torthaí méid beag arbhair, dearg agus tart chun blas a chur air. Déantar iad a ithe i úr, triomaithe agus picilte. Is minic a chuirtear Cornelian leis an tae, rud a thugann súile dó, agus cuireann sé comhbhrú agus subh den scoth air. Seo bealach éasca agus cruthaithe chun cúnáin de jamh fíneáil dogwood a dhúnadh don gheimhreadh: glacann 3 cileagram de choiméar 1 cileagram siúcra agus gloine uisce. Cócaigh an síoróip as an uisce agus an siúcra agus é a dhoirteadh ar na torthaí coirnéil. Tabhair an mais le boil, fionnuar agus déan an nós imeachta a athdhéanamh, agus ansin rolladh isteach i prócaí steiriliú.
Comhábhair:- Cornel 300 g
- Siúcra 0.5 siúcra.
- Uisce 1.5 l
- Céim 1 Beidh gá leis an compote seo a chócaireacht: dogwood madra, siúcra agus uisce aibí.
- Céim 2 Nigh na torthaí cornelian agus cuir iad i bpota 1.5 lítear. Doirt an siúcra a bhlaiseadh (chuiramar 0.5 cupán de 200 ml isteach) agus uisce a dhoirteadh. Cuir tine lag ar.
- Céim 3 Cas an leacht chun boil agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad.
- Céim 4 Ansin bain an uile as an teas agus clúdaigh sé le clúdach. Lig chun fuarú go hiomlán agus seasamh. Tógfaidh an próiseas iomlán thart ar 3-5 uair an chloig.
- Céim 5 Ba chóir go mbeadh dath geal, blas le sourness agus aroma ar éadrom.