Tá gach duine againn le do chónaí i saol inar gá, chun maireachtáil, rudaí éagsúla a dhéanamh gach lá ag luas ard. Cad é lá na mná nua-aimseartha? Ar maidin chun fear céile a bhailiú le hobair, agus leanaí ar scoil nó ar an gclannlann, dul ar aghaidh ag obair, chun na fadhbanna oibre go léir a réiteach, an leanbh a thógáil as an institiúid oideachais, chun cócaireacht a dhéanamh agus an teaghlach a chothú le dinnéar, chun aire a thabhairt do na tithe teaghlaigh atá fágtha. Ní fhanann an t-am do bhean aire a thabhairt di féin, agus má aimsítear nóiméad nó dhó, is minic nach bhfuil neart leordhóthanach ann. Is é an lae inniu an athrá inné.
Thuig monaróirí bia mear go tapa faoi seo agus thosaigh siad ag tairiscint miasa nach dteastaíonn scileanna cócaireachta speisialta agus am cócaireachta orthu: ní mór duit uisce fiuchphointe a chur leis agus tar éis cúig nóiméad tá an mhias réidh. Go minic, ní gá na miasa a nite, toisc go ndéantar an táirge sa chaoi is go bhfuil cairtchlár nó coimeádán plaisteach le cócaireacht mar aon leis. Tar éis na táirgí seo a bheith i láthair, d'éirigh le go leor daoine eacstais. Tar éis an tsaoil, réitítear cuid de fhadhb lá oibre gnóthach ar a laghad anois!
B'fhéidir, ar a laghad uair inár saol, rinneamar iarracht bia mear ar fad: prátaí maisithe, anraithí, núdail, srl. Ach conas ba chóir táirgí den sórt sin a chóireáil? Tá an cineál táirge seo an-áisiúil do dhaoine gnóthach a úsáideann é le haghaidh sneaiceanna san oifig, chomh maith leo siúd atá ag taisteal ar an mbóthar, ar an mbus, sa charr.
Idir an dá linn, tá a lán daoine ar fud an domhain a itheann bia mear i gcónaí, ní hamháin ag an obair, ach sa bhaile. Déanann a lán mná iarracht a saol féin a dhéanamh níos éasca trí bheathú a dhéanamh ar theaghlaigh, súpaí, núdail agus ciúbanna cócaireachta tapaidh. Ina theannta sin, measann go leor máithreacha "cupán te" - fíor-miracle: itheann an páiste le pléisiúr, agus dá bhrí sin, ní chuireann sé brú faoi dhinnéar agus déan iarracht é a chur ina luí ar aon rud a ithe. Mar sin féin, tá an bia seo dochar d'orgánaigh an linbh mar gheall ar na breiseáin bia "E", salann, spíosraí, leasaithigh agus blastáin atá ann.
An dochar a dhéanamh ar anraithí toirt do shláinte
An ndearna tú smaoineamh ort riamh, "An bhfuil bia mear úsáideach do shláinte agus d'áilleacht duine, agus freisin, an bhfuil sé contúirteach? "
Ba chóir a fhios agat, i dtáirgí atá éasca le huisce fiuchta a dhoirteadh, nach bhfuil aon substaintí tairbhiúla ar bith dár gcorp. Tá dhá chineál táirgí bia mear:
1. Táirgí reoite triomaithe cócaireachta go tapa
Tá táirgí den sórt sin faoi réir reoigh an toirt, agus ansin cuirtear uisce plandaí folúis as iad. Cuidíonn an modh reo-thriomú le go leor mianraí agus vitimíní úsáideach a chaomhnú sa táirge. Ina theannta sin, caomhnaíonn an modh seo an boladh, an blas agus an dath. Ach ba cheart a chur san áireamh gur modh costasach í an fothlú, agus dá bhrí sin ní chaithfear an margadh le haghaidh táirgí den sórt sin inacmhainne ar an modh seo.
2. Táirgí díhiodráitithe cócaireachta go tapa
Is éard atá sa modh seo ná na táirgí a thriomú ag teochtaí an-ard. Sa chás seo, imíonn an taise ón táirge go hiomlán, an boladh, an dath agus an blas, chomh maith le struchtúr an táirge féin, agus, dá bhrí sin, níl aon substaintí úsáideach ann. Tá súile, blasanna, feabhsaithe blas agus forlíontaí cothaitheacha in ionad substaintí úsáideacha. Cuireann na substaintí "úsáideach" seo blaslóga blas duine, agus mar sin is cúis leis an dúil níos mó a ithe. Le tomhaltas go minic bia mear, croí-chrom, míchompord sa bholg agus ag brath ar an gcineál seo táirge.
Comhdhéanamh anraithí an toirt
I anraithí toirt, úsáidtear pasta toisc go bhfuil sé triomaithe go héasca agus go n-éireoidh sé go tapa nuair a chiallaíonn sé le huisce fiuchphointe (níl sé ag teastáil uaithi fiú).
Ar phacáistí de tháirgí bia mear tá grianghraif ildaite geal orthu
leis an íomhá a bhaineann le hams cearc searbh, glasraí úra, ribí róibéis. Mar sin féin, tar éis an t-anraith a thuaslagadh le huisce bruite, ní dhéantar na táirgí triomaithe a mhéadú go comhuaineach leis na núdail.
Dá bhrí sin, is féidir linn a thabhairt i gcrích nach bhfuil feola agus glasraí fíor sa táirge seo, ach níl ach breiseáin blas le blasanna éagsúla - mairteoil, muiceoil, sicín, ribí róibéis, beacáin, etc. - ar fáil.
Déanann a lán déantúsóirí a gcuid tomhaltóirí a mheabhrú, ag tabhairt feoil mar chuid dá dtáirge, ach tá cinn ionraic ann freisin a scríobh gur blasanna iad le blasanna den chineál céanna.
Is cosúil go bhfuil ciúbanna Bouillon de bhrandaí coitianta luachmhar ó thaobh torthaí taighde a foilsíodh, ach ag an am céanna, níl aon eilimintí úsáideacha ann. Ach ní féidir linn bia mear a dhíchur go hiomlán as ár n-aiste bia, ar a laghad ó am go ham, ach ní mór dúinn aghaidh a thabhairt air. Ansin, ba chóir duit a fhios cén cineál bia den chineál seo is fearr a roghnú.
Glutamate sóidiam i mbia an toirt
Tá sóidiam glutamate beagnach (Monosodium Glutamate) i ngach táirge den chineál seo, arna lipéadú ar an lipéad mar E-621. Tá an tsubstaint seo ina fheabhsaitheoir blas. Tá claonadh ag roinnt monaróirí go bhfuil glutamáit sóidiam úsáideach, ach níl sé. Is féidir an tsubstaint seo ach de bhunadh nádúrtha a bheith úsáideach agus ansin i codanna an-bheag, agus tá ionaid shintéiseach, atá i láthair i mbia an toirt, ina bhfuil salainn agus comhdhúile díobhálach, agus dá bhrí sin beidh drochthionchar aige, go príomha, ar an ae, chomh maith le horgáin daonna eile.
Is sóidiam glutamate é a chuireann cúis leis an táirge seo mar gheall ar a n-airíonna neurotoxicacha. Bíonn tionchar mór aige ar chríochnú na gcealla néaracha, agus dá bhrí sin, tá anraithí nádúrtha ullmhaithe sa bhaile, is cosúil go bhfuil daoine gan choinne.
Sliocht giosta i mbia mear
I roinnt táirgí den chineál seo tá sliocht giosta ann, rud a chuireann imní i measc taighdeoirí. Go háirithe, fuair eolaí ón bhFrainc, tar éis turgnaimh a dhéanamh, torthaí go bhfuil substaintí contúirteacha ag an sliocht seo a fhágann go dtiocfadh forbairt ar thumaí neamhghnácha.