Pilaf Indiach
Nighfaimid an rís, tirim é, cuirfimid é i 1 spúnóg bhoird saille, nó i ola glasraí, ar feadh cúpla nóiméad. Ar dtús, beidh na gráin ríse trédhearcach, ansin beidh siad bán agus beidh siad neamhspleách. Ansin, cuirfimid uisce fiuchphointe i rís 3, cuir 1.5 spúnóg salainn. Nuair a bheidh an meascán seo boils, déanfaidh an clúdach a dhúnadh agus tine mall a ullmhú. Glacfaidh Rice in é féin an t-uisce go léir, agus beidh sé bródúil agus bog.
Leis an rís seo, déanaimid freastal ar iasc le píosaí meáchain, éanlaithe, píosaí friochta. Cé leis, is mian leat.
Pilaf le feoil
Comhábhair: leath gloine rís, ola glasraí nó saill. 2 chloige gairleog, ½ cileagram feola, 2 oinniúin, salann, clóibh.
Ullmhúchán. Déan an oinniún agus an Fry a chosc go díreach órga, cuir an fheoil ann agus cuir Fionn le oinniúin, go dtí go stopann an ola sú a thabhairt. Ansin cuir na spíosraí, an garlic, an t-uisce agus suanbhruith ar dhóiteán beag go dtí go bruite.
Déantar rís a nite agus a thriomú. Fry in ola go dtí go mbeidh gráin rís neamhtheorach, cuir 3 cupán broth nó uisce agus cuirfí isteach ar theas íseal, i sáspan dúnta go dtí go dtiocfaidh an rís bog agus go nglacfar an leacht ar fad.
Pilaf le uan agus prúnaí
Comhábhair: 500 gram de uan, 60 gram saill, 1 cupán rís, 200 gram de phrúnaí, 2 píosa de oinniúin, salann, cró, cainéal a ghlacadh.
Ullmhúchán. Gearr i bpíosaí beaga feola, donn é i 2 spúnóg bhoird de saille réamhtheáite. Cuir na oinniúin ar fáil, cuir 2 chupán uisce te, cuir salann, ar feadh 10 nóiméad, cuir, prúnaí nite, séasúr le cainéal agus cuir isteach an teas íseal go dtí go réidh.
Fris rís tirim saille, ionas go mbeidh sé trédhearcach, cuir lítear uisce fiuchta, salann agus cócaireacht ar teas íseal. Nuair a dhéantar an rís a chócaráil, caithfimid é ar ais ar an criathar agus déanfaimid é a mheascadh leis an tintiúr crócha. Cuirfimid an rís ar an mhias, cuirfimid feoil le prúnaí ar bharr.
Pilaf le uan agus pónairí
Comhábhair: 500 gram de uan, 60 gram saill, 150 gram de ríse, 150 gram de pónairí, cumin, salann piobar agus greens.
Ullmhúchán. Déanfaimid an fheoil a ghearradh i bpíosaí de thart ar 20 gram ar gach ceann, cuirfí i saille te, séasúr le piobar agus salann, cuir uisce beag te, cuir isteach go dtí go bruite go hiomlán.
Boil rís agus pónairí ar leithligh. Déantar pónairí isteach i bhfiuchphointe fiuchphointe agus iad a chócaráil ar theas íseal go dtí go mbeidh siad réidh. Teas tirim ríse sa saille go dtí go dtiocfaidh sé trédhearcach, cuir lítear uisce fiuchta, salann agus cócaireacht ar teas íseal. Má tá a lán uisce agus rís an-láidir, ansin beidh an brat tiubh.
Is féidir rís chríochnaithe a chaitheamh ar chriathar, lig an draein uisce, ansin aistrímid an rís le mias, agus cuirimid na pónairí agus an fheoil ar an mbarr. Sprinkle le luibheanna mionghearrtha, nó cuir duilleoga peirsil ar fad in aice leis an plov.
Pilaf le oinniúin simplí
Comhábhair: 1.5 cupán ríse, 3 cupán uisce, 1.5 spúnóg salainn, ¼ cuaspúnóg de phiobarán dearg, clóibh, cainéal, figs mionghearrtha, 4 chloic gairleog, 1 oinniún, 2 spúnóg bhoird d'ola glasraí nó saill.
Ullmhúchán. Déanfar oinniúin agus gairleog a ghearradh go mion agus friochtaítear iad in ola go dtí go mbeidh siad órga. Cuir an rís, an spíosraí agus an Fry brú leis go dtí go mbíonn na gráin ríse neamhspleách. Doirtimid an brat nó an uisce fiuchphointe, lig an boil plav, clúdaigh sé le clúdach é agus cuirfimid suanbhruith ar teas íseal, go dtí go mbeidh an leacht go léir glactha. Déanfaimid an chuid is mó de na oinniúin a mhaolú agus iad a mhaisiú le pilaf.
Pilaf le piseanna óga
Tá sé ullmhaithe ar an gcaoi chéanna le pian le oinniúin. Maidir leis na oinniúin cócaráilte, cuir 1.5 cupán piseanna glasa óga agus cuir iad amach iad le chéile. Is féidir leat piseanna stánaithe a ghlacadh. Ach amháin sa chás seo, cuirfimid é ag deireadh ullmhú pilaf, ionas nach féidir é a díleá.
I pilaf le piseanna cuir na oinniúin cócaráilte agus 10 nucleoli de almóinní brúite. Déanfaimid an mhias réidh le cucumbers, trátaí, greens a mhaisiú. Is pilaf é an-íogair a dhéantar as feoil éanlaithe. Cócaimid pilaf le gé, turcaí, lacha, sicín.
Pilaf le sicín
Comhábhair: 1 sicín mheán, 2 spúnóg bhoird de bhainne te, 1 cuisleón cró, beagán clóibh, 2 chloige gairleog, 1 bolgán oinniún, ola glasraí, 1 spúnóg salainn, 2 cupán ríse.
Ullmhúchán. Nighfaimid an sicín agus déanfaimid é a ghearradh i slisní. Measc agus rub a ghreamú, cuir uisce, salann. Fíoraigh gairleog gairleog agus oinniúin go dtí go h-órga, cuir píosaí sicín ann, cuir agus mhoilligh go dtí go mbeidh an fheoil bog.
Tá rís bruite, mar atá in oidis roimhe sin, ansin measctha le sicín. Cuir 2 spúnóg bhoird gairleog mionghearrtha agus oinniúin, friochta i 2 spúnóg bhoird ola.
Plov (ealaín Asarbaiseach)
Comhábhair: tógáil 800 gram de sicín, 200 gram d'im leáite, 0.4 gram cumin, 80 gram arbhar triomaithe, 200 gram de schnapps, 80 gram de oinniúin, 600 gram de ríse, piobar, salann le blas.
Ullmhúchán. Cócaigh an sicín go dtí go bruite. Ar an mbrat cócaimid an pilaf leis an rís, lig sé leath cookáilte agus é a líonadh le ola. Ar leithligh ar oinniúin, torthaí agus cumin pas an ola. Freastalaíonn muid ar an tábla, cuirimid sleamhnán leis, cuirimid insileadh safaithnigh. Píosaí cearc a chur timpeall agus ar bharr, garnish le mias taobh torthaí.
Pilaf le cóilis
Comhábhair: 225 gram de chóilis, 1.5 cupán rís, 2 spúnóg bhoird d'ola glasraí nó saill, 6 chloic gairleog, 1 bolgán oinniún. Glacfaidh sé ginger beag, clóibh, 1 ghloine bainne guairdín, 2 spúnóg salainn, 1 cuisleón de phiobar talún dearg.
Ullmhúchán. Nighfaimid an rís, tirim é. Fry i cóilis, réamh-salann é, piobar. Fíoraigh ar leithligh gairleog agus oinniúin, cuir rís, clóibh, cardamom agus Fry go dtí go mbeidh an rís neamhchlórach. Doirtnear an bainne caorach agus 3 cupán uisce te, cuirfí an boil le boil, cuir an clúdach agus cuirfimid an t-uachtar chun tairisceana.
Is féidir leat cócaireacht a dhéanamh le trátaí, cairéid, peataí, le zucchini, cabáiste bán. Pilaf delicious le beacáin.
Pilaf i glasraí Indiach
Comhábhair: 150 rís, 0.5 cardamom, 4 spúnóg bhoird ola glasraí, 80-100 gram de ghreamú trátaí nó trátaí úra, 50 gram cairéid, 50 gram de phiseanna glas, piobar talún, cainéal, clóibh, salann chun blas a chur air.
Ullmhúchán. Físeann Rice i ola go dtí go n-órga, cuir na spíosraí, na oinniúin friochta, an salann agus an piobar. Ansin déanfaimid rís le huisce sa chóimheas 1 go 2 agus déanfaimid cócaireacht go dtí go réidh. Cuir na glasraí agus folctha uisce isteach go dtí go mbeidh tú réidh.
Pilaf sa Chrioll
Comhábhair: cuir 150 gram de thrátaí úr, 150 gram de phiobar glas milis, 150 gram de bheacáin úra, 80 gram im, 250 gram de ríse.
Ullmhúchán. Fry an rís tirim. Beacáin gearrtha i slices. Píobair a bhácáil, glan na síolta agus an craiceann, gearrtha i gciúbanna agus lig in ola. Cuir seo go léir isteach i rís, é a líonadh le broth te agus é a thabhairt chuig boil. Dún an uilelach agus cuir isteach san oigheann ar feadh 15 nó 18 nóiméad.
Pilaf le prúnaí agus rís
Comhábhair: 2 cupán ríse, leath gloine salainn cúcamar, ½ cupán anlann trátaí te, 300 gram de phrúnaí, siúcra agus salainn le blas.
Ullmhúchán. Déantar na prúnaí a nite, lig dóibh a bheith in uisce te, saor ó na clocha agus measctha le rís bruite. Le sáile a chócaireacht le anlann trátaí spicy, cuir siúcra agus salann le blas, ansin brúigh trí uige. Plov líonfaimid anlann fuaraithe agus déanann torthaí na prúúin a mhaisiú.
Pilaf i Sínis
Comhábhair: 110 gram feoil crannáin, 110 gram feola gliomaigh, 60 gram de shrimp scafa, 1 piobar, 1 oinniún, 1 spúnóg bhoird soighe sauce, 4 spéaclaí ríse, 20 gram beacáin.
Ullmhúchán. Níocháin agus glanadh seacló. Ansin, brí go tapa i ola feoil chala, gliomach agus ribí róibíní. Bí cinnte agus gruaig, ar leithligh ó bhia mara, oinniúin, beacáin, piobar milis, dearg. Cuir rís leis na glasraí agus Fry ar feadh 2 nóiméad. Ansin meascfaimid rís le bia mara, agus an soy sauce.
Pilaf sa Rómáinis le mairteola
Comhábhair: 1 kg de mhairteoil, gabh ¾ cupáin ríse, 2 oinniúin, 1.5 lítear uisce, 1 spúnóg bhoird de ghreamú trátaí, 2 spúnóg bhoird im, piobar, salainn.
Ullmhúchán. Mairteoil - caipín nó cuid scapular a ghearradh i bpíosaí comhionann, Fry le oinniúin mionghearrtha, déan cinnte nach n-éireann an oinniún. Doirtimid uisce, cuir piobar, salann, greamaigh trátaí agus cócaigh thart ar uair an chloig.
Aistrítear feoil ullmhaithe go dtí ceann eile, agus tá an brat bruite go dtí go mbeidh sé uilleach go ¼ lítear. Ansin, déanann muid crithbhreoslaí é, agus cuirfimid feoil isteach i sospan le feoil, cuir é ar shorn. Nuair a bheidh an anraith le boils feola, cuirfimid an rís fuaraithe, cuirfimid an uileán le clúdach, cuir é san oigheann 20 nóiméad. Tar éis an rís an t-uisce go léir a ionsú, cuir an ciseal barr ar ais go cúramach, agus lig sé ar feadh cúpla nóiméad, agus ansin cuirfimid é ar an tábla.
Pilaf clasaiceach i stíl Airméinis
Tógann comhábhair le haghaidh 1.5 cupán rís, 1.5 cupán pónairí, 500 gram de caoireoil, ½ cuiléagáin, piobar dubh, 3 nó 4 clóibh gairleog, 100 gram im, 1 cuisleón cainéal talún, ¼ saacrón cuasóim, 1 cuisleón spúnóga thyme, 100 gram de phlúr, 2 oinniún, 2 uibheacha, 100 gram de ola glasraí, salainn.
Ullmhúchán. Brú na pónairí ar feadh 8 uair in uisce, ansin boil san uisce céanna. Déanfar rís a dhiúltú, sruthlaithefaimid in uisce fuar, ansin déanfaidh sé boil in uisce saillte ar feadh 10 nóiméad, beidh uisce saillte. Glanfaimid an t-uan, bainne é agus é a ghearradh i bpíosaí móra. Déanfar púpán, gairleog agus salainn a mhúchadh leis an tymim, déan é a mheascadh go maith agus an meascán seo a rub le huan, agus cuirfear an fheoil ar leataobh ar feadh 15 nóiméad.
Sa phian friochta, téigh an ola glasraí, cuir an fheoil le oinniúin, fáinní mionghearrtha agus cuir Fry ar an dá thaobh ar feadh 10 nóiméad, clúdaigh sé le clúdach agus cuir suanbhruith go dtí go bruitear ar teas íseal.
Gluaisimid an taos as plúr, pinch salainn agus uibheacha, sraith tanaí a rolladh amach. Sa choire leag muid an t-im. Leag amach císte tanaí de thaos, ansin teas nóiméad ar teas íseal. Ansin déanfaimid leath gloine de choimriú fiuchphointe uisce agus déanfaimid cócaireacht ar feadh 5 nóiméad. Músaíonn muid an rís leis na pónairí agus cuirimid iad isteach sa taos, ar bharr iad le im agus cró leáite, cuir é san oigheann ar feadh 15 nóiméad. Plov muid a leagan amach ar mhias leathan, gearrtha an taos i dtriantáin. Cuirfimid píosaí ríse de thaos agus feoil. Barr le anlann a bhí fágtha tar éis an fheoil a mhúchadh, agus a scaipeadh le cainéal.
Pilaf sa Ghréigis ó chaorach
Comhábhair: 800 gram de chaoireoil, glac 400 gram de rís, ½ cupán rísíní, ola glasraí agus ½ gheo bhoird bhoird.
Ullmhúchán. Glacamar an caorach as an briosc, gearrthaimid i bpíosaí é, cuirfimid é i brat friochta, ionas go mbeidh an fheoil donn ó gach taobh. Fágfaimid an rís, cuir é ar ais ar an criathar agus cuir uisce fuar air chun an rís a dhéanamh go brúine. Measc ríse le uan, raisíní nite, a chur le chéile i sáspan. Tá ballaí an uileáin lubricated go maith le saill uaine. Chun an pilaf cuir ½ búnóg bhoird bhoird, clúdaigh an uileán le clúdach agus cuir suanbhruith san oigheann ar feadh leath uair an chloig. Nuair a bhíonn sé ag freastal ar thabla, cuirtear pilaf ar mhias teasa.
Pilaf le liathróidí feola
Comhábhair: 1 cileagram de rís, 500 gram feola, 3 nó 4 oinniúin, 400 gram de chairéid, 300 gram de ola glasraí, spíosraí, salann chun blas a chur air.
Ullmhúchán. Feoil mionghearrtha go mín, séasúrach le spíosraí agus salainn, measctha le oinniúin mionghearrtha. Ó fheoil mhionaithe a dhéanaimid feoil feola. I ola te, cuir na feallóga feola ar screamh dearg, cuir iad i mbabhla, clúdaigh iad agus cuir i leataobh iad. Ansin, in ola, cuir na cairéid, an oinniún agus an pilaf, mar is gnách. Sula gcuirfear an rís ort, lig dúinn na feallaidí feola a ísliú. Tá pilaf críochnaithe measctha go maith, atá leagtha amach ar mhias, agus scaiptear na feallóga feola thar an pilaf.
Pilaf le muiceoil agus sicín
Comhábhair: 1 cupán ríse, 200 gram de bhrat sicín, 1 sicín, 150 gram de phiobar dearg picilte, oinniún, 200 gram de liamhás muiceoil, 200 gram de phiseanna glasa stánaithe, 5 spúnóg bhoird d'ola glasraí, 3 spúnóg bhoird de ghreamú trátaí, peirsil, salann, piobar chun blas a chur air.
Ullmhúchán. Feicfimid an rís a shruthlaithe agus cuirfimid an fhrith in ola glasraí ar feadh 7 nóiméad. Gearrthaimid an muiceoil isteach i ciúbanna agus feoilimid é le greamaigh trátaí. Déantar sicín a ghearradh i gcodanna agus Fry in ola glasraí, le greamaigh trátaí agus oinniúin mionghearrtha.
I bianna friochta dhomhanda cuirimid oinniún friochta, sicín agus muiceoil le trátaí agus oinniúin, an broth a dhoirteadh, an clúdach a dhúnadh agus a suanbhruith ar teas íseal ar feadh 30 nóiméad. 10 nóiméad sula mbeidh an béile réidh, cuir na piobair picilte, na piseanna glasa. Leagann muid pilaf réidh ar an mhias agus pléascáin peirsil le luibheanna mínithe gearrtha.
Pilaf féile
Comhábhair: 800 gram de laíon caoireoil, 1 cileagram de rís, 1.5 cupán ola glasraí, 5 píosa oinniúin, 4 cairéid, 200 gram de aibreoga triomaithe, 3 cnoic gairleog, 3 cupán piseanna. Aon spúnóg bhoird de rísíní, 1 spúnóg bhoird de shíolta pomegranate, 2 uibheacha, piobar dubh, salann.
Ullmhúchán. Piseanna ar feadh 6 uair in uisce fuar. Gearr an fheoil i slisníní agus cuir Fí in ola. Cairéid agus oinniún gearrtha i gciúbanna, le chéile le feoil agus Fry. Maidir leis an bhfeoil friochta cuirfimid aibreoga triomaithe, gairleog - fiacailí iomlána, piseanna. Doirtfimid uisce air chun an bia a chlúdach ar feadh 2 ceintiméadar agus a ghoid go dtí go mbeidh na piseanna bog. Cuir piobar, salann, Doirt rís, uisce te agus stew go dtí go mbeidh an rís réidh. Cuir na rísíní nite leis, clúdaigh an clúdach le haghaidh 20 nó 30 nóiméad eile. Bain an gairleog agus cuir an pilaf ar an mhias. Déanfaimid aibreoga triomaithe, gráin pomegranáit, uibheacha bruite.
Pilaf ó squid
Comhábhair: 400 gram de squid, 1 oinniún, 40 gram de cairéid, peirsil. Dill Greens, 150 gram de rís, salainn, piobar, 30 gram de ola glasraí.
Ullmhúchán. Scuid a phróiseáil agus a ghearradh i slices. Gearrann muid na cairéid i stiallacha, cuirimid na oinniúin orthu agus déanfaimid iad a chomhcheangal le ríse beagnach réidh. Le chéile againn rís le scuid, glasraí, cuir uisce, piobar, salann agus stew san oigheann go dtí go mbeidh an rís réidh. Freastalaíonn muid ar an tábla, maisiú le Greens.
Pilaf Úisbéiceach ón Anastasia Myskina
Comhábhair: 600 gram de uan saill, 800 gram de arbhair ríse, 300 gram de ola glasraí, 650 gram cairéid, 250 gram de oinniúin, de spíosraí agus de shalann le blas.
Ullmhúchán. Tabharfaimid breis agus nighfaimid an rís, éalaigh sé le haghaidh 1.5 nó 2 uair an chloig in uisce saillte. Gearr an fheoil i bpíosaí, gach 30 nó 40 gram, Fry go dtí crust crusty in ola glasraí. Ansin cuir na oinniúin i leath fáinní agus lean an friochadh ar aghaidh. Cuir na cairéid slisnithe, gach rud a mheascadh, cuir uisce, salainn agus spíosraí leis. Stew ar feadh 25 nó 30 nóiméad. Le linn dromchla an choire, cuirfimid rís agus cócaimid i mbabhla oscailte go dtí go mbeidh an leacht amach. Bailímid lár na ríse le sleamhnán, déan an clúdach a dhúnadh agus a suanbhruith go dtí go mbeidh sé réidh le 30 nó 40 nóiméad. Réidh chun an pilaf a chócaireacht go cúramach. Agus muid ag freastal ar an tábla, glasraí agus rís, cuirimid an fheoil, atá gearrtha i bpíosaí beaga.
Tá cócaireacht cócaireachta ag tithe pilaf cócaireachta, tá éagsúlacht leathan de oidis pilaf ann, is féidir leat pilaf den sórt sin a phiocadh, a thaitníonn do mhuintir. Agus is mian liom go fóill go bhfuil tú ag iarraidh taitneamhach.