Anraith fuar ar kvass, a ullmhaítear ó shiorcán bruite, sciobtha, spionáiste, oinniúin glas, créagáin, quinoa agus féar inite eile (i "bairr" na Sean-Rúise). Go traidisiúnta, déantar uisce bruite a sheirbheáil le iasc dearg úr nó saillte (bradán, ketu, breac, bradán na hinneasbóige) agus bagrenets mar a thugtar air - oighear mínithe mionghearrtha. Déantar iad a sheirbheáil ar leithligh.
Am cócaireachta : 40 nóiméad.
Freastal : 4
1 ag freastal : 489.6 kcal, próitéiní - 30.7 g, saillte - 18.9 g, carbaihiodráití - 49.1 g
CAD FÉIDIR LE:
500 g ar bhileán bradáin nó bradán bándearg
Chun broth:
• 1 cairéad
• 1 oinniún
• Bile 1 bhá
• 3 piseanna de phiobar dubh
• salann chun blas a chur air
Chun botvigny:
• 500 gram de sorrel agus biatais
• 4 cucumbers
• 100 g de oinniún glas
• 50 g dill
• 1 lítear de kvass
• 2 raidis móra
• 1 tbsp. l. cac
• 1 cnap. siúcra
• salann chun blas a chur air
CAD DÉANAMH:
1. Peil na oinniúin agus na cairéid. Bácáil i mban friochta tirim te. 2 nóiméad
Nigh filléidí éisc agus gearrtha i gciúbanna móra.
• Is deacair iasc bruite a ghearradh i bpíosaí néata den mhéid céanna. Dá bhrí sin, molaimid gearrthóga feola amh a ghearradh.
Cuir oinniúin agus cairéid in sáspan, déan 1 lítear uisce a dhoirteadh, cuir tine láidir agus cuir le boil é. Laghdaigh an teas, cuir píosaí éisc, duille bá, salann agus piobar dubh. Boil ar feadh 7 nóiméad. Cuir an t-iasc isteach i mias domhain. Clúdaigh le tuáille glan agus a chur ar leataobh. Broth an brat.
2. Sreangáin agus bairr a shórtáil, a nite agus a ghearradh go maith i stiallacha tanaí. Doirt 2 salann sa bhálann sa bhálann, cuir ar an tine agus cuir le boil é. Cuir greens agus cócaireacht ar feadh 2 nóiméad.
3. Caith na Greens i gcúllach, crith é arís agus arís eile. Ansin meiltigh i cumascóir nó cuir rubair isteach ar an criathar.
4. Nigh cucumbers agus gearrtha i stiallacha. Nigh oinniún agus dill, tirim agus cuimil. Nigh raidis agus grá a dhéanamh ar grater fíneáil.
Gearr glasraí agus greens a mheascadh, cuir capall, siúcra agus salann. Measc arís.
5. Iarann a chur isteach i tuáille línéadach agus é a mhúnlú le malleol. Aistriú chuig babhla.
Na greens agus glasraí sásta a scaipeadh ar na plátaí. Doirt an kvass. Freastalaíonn ar leithligh iasc agus oighir.
Journal "Scoil na deli. Bailiúchán na n-oidis »№ 13 2007